Ο τόνος δεν χρειάζεται να προορίζεται μόνο για σάντουιτς ή ψησταριά. Το τηγάνισμα με χυλοπίτες είναι μια εξαιρετική εναλλακτική όταν έχετε μια μικρή ποσότητα ψαριού και θέλετε να ταΐσετε όλη την οικογένεια.
Τις προάλλες δημοσίευσα μια συνταγή για ένα σαλάτα τόνου sashimi. Ενώ ήταν νόστιμο, υπήρχαν περισσότερα από όσα μπορούσαν να φάνε η μικρή μου οικογένεια των δυόμισι, πράγμα που σήμαινε ότι μου περίσσεψε πολύ ωμός τόνος.
Εδώ είναι το θέμα του ωμού τόνου (ή οποιουδήποτε είδους ψαριού), ενώ θέλετε να τον φάτε το συντομότερο δυνατό, αν υπάρχει πάρα πολύ φαγητό, δεν χρειάζεται να πετάξετε τα υπόλοιπα έξω. Μπορείτε να κάνετε αυτό που κάνω συχνά, το να το τυλίξετε και να το βάλετε ξανά στο ψυγείο για να το χρησιμοποιήσετε μια ή δύο μέρες αργότερα σε άλλη συνταγή. Έτσι, αυτό έκανα με το υπόλοιπο σασίμι μας. Το έβαψα σε άμυλο καλαμποκιού, το τηγάνισα με μπιζέλια, κρεμμύδια και χυλοπίτες ρυζιού, και το δείπνο σερβίρεται και ούτε μια ουγγιά ψάρι δεν πάει χαμένη.
Τόνος Ανακατέψτε πάνω από χυλοπίτες ρυζιού
Συστατικά
- 10 ουγκιές χυλοπίτες ρυζιού
- 1/2 κιλό ωμός τόνος, κομμένος σε κύβους 1/2 ίντσας
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας, χωρισμένη
- 2 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού
- 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 2 κουταλιές χυμό λάιμ
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 1 καλαμπόκι μπιμπερό (15 ουγγιές)
- 2 κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
Κατευθύνσεις
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίο μπολ ρίξτε τον τόνο με μια κουταλιά σάλτσα σόγιας. Προσθέτουμε το άμυλο καλαμποκιού και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί καλά ο τόνος.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το γάλα καρύδας, το χυμό λάιμ, την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας και την καστανή ζάχαρη μέχρι να ενωθούν καλά. αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο γουόκ ή τηγάνι, ζεσταίνετε το σησαμέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τον τόνο και μαγειρέψτε μέχρι να μην ροδίσει, περίπου δύο λεπτά. Προσθέστε το καλαμπόκι, τα κρεμμυδάκια και τον αρακά και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος καρύδας πάνω από όλα στο γουόκ και ρίξτε το να επικαλυφθεί. Μαγειρέψτε για ακόμη ένα λεπτό ή μέχρι να ζεσταθεί. Σερβίρετε αμέσως.
Άλλες συνταγές για τηγάνισμα από το SheKnows
- Ασιατικό λάχανο και μανιτάρια shiitake
- Γαρίδες καρύδας κανέλα τηγανίζουμε
- Τηγανίζουμε μακαρόνια κοτόπουλου
