Πάντα είχα αγάπη για το κολοκυθάκι. Είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά, καθώς και γεμάτο γεύση κολοκύθας. Τυχαίνει επίσης να είναι ένα τέλειο πιάτο για το φθινόπωρο και είναι ένα αεράκι για να το συνδυάσετε. Win-win.
Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart χρησιμοποιεί αυτό το μυστικό συστατικό για να μετατρέψει το τυρί στη σχάρα στο τέλειο κέρασμα του φθινοπώρου
Αν θέλετε να προσθέσετε λίγη πρωτεΐνη στο πιάτο, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο κοτόπουλο που περισσεύει ή ρίξτε λίγο τυρί όταν φτιάχνετε τη γέμιση. Οι προσθήκες θα μπορούσαν να είναι ατελείωτες (και νόστιμες).
Καβουρδισμένη κολοκύθα γεμιστή με σπιτική συνταγή γέμισης
Αποδόσεις 2
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά
Συστατικά:
- 1 μικρή κολοκυθάκι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Kosher αλάτι και πιπέρι, για γεύση
- 1-1/2 φλιτζάνια αποξηραμένο καρυκευμένο μείγμα γέμισης
- 1/2 έως 3/4 φλιτζανιού ζωμό λαχανικών
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Κόψτε τη κολοκύθα κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Τρίψτε τα εσωτερικά της κολοκύθας με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
- Roήστε το κολοκυθάκι για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Το μέγεθος της κολοκύθας θα καθορίσει πόσο καιρό πρέπει να ψηθεί.
- Μόλις μαλακώσει η κολοκύθα, αφαιρέστε το μεγαλύτερο μέρος της εσωτερικής κολοκύθας και συνδυάστε τη με το αποξηραμένο καρυκευμένο μείγμα γέμισης και 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών. Ανακατεύουμε να ενωθούν και αφήνουμε για 5 λεπτά.
- Μετά από 5 λεπτά, ελέγξτε για να δείτε το επίπεδο υγρασίας της γέμισης. Εάν χρειάζεται περισσότερο απόθεμα, προσθέστε το τώρα.
- Γεμίζουμε τη γέμιση στα μισά κολοκυθάκια και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν από πάνω.
- Σερβίρετε ζεστό από το φούρνο.
Περισσότερες συνταγές σκουός βουτέρνου
Πατάτες κολοκύθας Butternut
Καραμελωμένη κολοκύθα
Κροκέτες σκουός Butternut