Αναφέρετε γεύματα χωρίς κρέας και οι περισσότεροι άνδρες πιστεύουν ότι δεν ικανοποιούν σαλάτες και πιάτα «υγιεινής διατροφής» με βάση το τόφου. Μπορείτε, ωστόσο, να αλλάξετε την προοπτική ενός άντρα χωρίς κρέας, τροφοδοτώντας τον χορταστικά χορτοφάγος γεύματα που ικανοποιούν την πείνα του και δεν τον αφήνουν να πιάνει χοιρινό, βόειο κρέας ή κοτόπουλο. Εδώ είναι μερικά γεύματα φιλικά προς τον άνθρωπο χωρίς κρέας.
Υποκατάστατα κρέατος
Το να έχετε ένα γεύμα χωρίς κρέας δεν σημαίνει απαραίτητα μόνο σαλάτες. Υπάρχουν πολλά χορτοφαγικά γεύματα που μπορούν να ικανοποιήσουν ακόμη και τους μεγαλύτερους τρώγοντες. Εκτός από τα πραγματικά υποκατάστατα κρέατος, όπως τα χορτοφαγικά κρέατα, μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε κρέας με λαχανικά.
Ακολουθούν μερικοί τρόποι αντικατάστασης του κρέατος με λαχανικά:
- Τα μαριναρισμένα μανιτάρια Portobello κάνουν υπέροχα υποκατάστατα των χάμπουργκερ.
- Η κολοκύθα Butternut λειτουργεί καλά στη θέση του βοείου κρέατος στα λαζάνια.
- Το αβοκάντο, τα αγγούρια και τα ραπανάκια είναι ένας γευστικός συνδυασμός σε ένα σάντουιτς με κατσικίσιο τυρί.
- Τα κολοκυθάκια, η καλοκαιρινή κολοκύθα και το κουνουπίδι είναι καλές προσθήκες για ένα ελαφρύ καλοκαιρινό στιφάδο.
- Μια ποικιλία φασολιών που προστίθενται στα ζυμαρικά κάνουν ένα υγιεινό, χορταστικό γεύμα.
- Οποιοδήποτε χορταστικό λαχανικό, όπως η μελιτζάνα, η χειμωνιάτικη κολοκύθα, τα λαχανικά με ρίζες και τα σταυρανθή μπορούν να προσθέσουν ικανοποιητική υφή και χύμα σε κάθε γεύμα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τόφου ως υποκατάστατο του κρέατος. Δοκιμάστε ένα τηγάνι με τόφου, φιστίκια, ρύζι και λαχανικά ή βάλτε τοφού σε σάντουιτς στη θέση του μεσημεριανού κρέατος. Απλώς να είστε δημιουργικοί και θα μπορείτε να φτιάξετε γεύματα χωρίς κρέας που είναι ικανοποιητικά για τους άνδρες.
Χορταστικές συνταγές χωρίς κρέας για άνδρες
Λαζάνια Butternut Squash
Κάνει 8 μερίδες
Συστατικά:
1 μεγάλη κολοκύθα, ξεφλουδισμένη, κομμένη στη μέση, σπαρμένη, κομμένη σε κομμάτια
1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κιλό λαζάνια χυλοπίτες
1/4 φλιτζάνι συν ανάλατο βούτυρο
1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια γάλα χαμηλών λιπαρών, ζεσταμένο
2 φλιτζάνια μερικό αποβουτυρωμένο τυρί ρικότα
1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Συνδυάστε το σκουός με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι και απλώστε το σε ένα ταψί σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο. Roήστε ψητή κολοκύθα για 40 έως 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι.
2. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε χυλοπίτες λαζάνια σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε χυλοπίτες και αποθεματικό.
3. Συνδυάστε το βούτυρο με το αλεύρι σε ένα τηγάνι και θερμαίνετε, ανακατεύοντας για 2 λεπτά. Ανακατέψτε το γάλα, αφήστε το μείγμα να βράσει και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 έως 7 λεπτά ή μέχρι να πήξει.
4. Όταν τελειώσει το μαγείρεμα, συνδυάστε τη σκουός με 1 φλιτζάνι τυρί ρικότα, κανέλα και μοσχοκάρυδο σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η κολοκύθα.
5. Όταν είστε έτοιμοι για μαγείρεμα, ρίχνετε με το κουτάλι περίπου το 1/4 της σάλτσας στον πάτο ενός πιάτου κατσαρόλας 9 x 13 ιντσών και από πάνω ρίχνετε το 1/4 του χυλοπίτες λαζάνια, 1/4 της κολοκύθας, 1/4 του τυριού ρικότα, 1/4 του τυριού παρμεζάνας και 1/4 της μοτσαρέλας τυρί. Συνεχίστε να στρώνετε με τυρί μοτσαρέλα μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά.
6. Καλύψτε τα λαζάνια με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 55 έως 65 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν. Βγάζουμε τα λαζάνια από το φούρνο και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 15 έως 20 λεπτά.
Μπιφτέκια μανιταριών Portobello στη σχάρα
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά:
1/4 φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
1 κουταλάκι ξερό δεντρολίβανο
1/2 κουταλιά της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
4 μανιτάρια Portobello, στελέχη κομμένα
4 φέτες ελβετικό τυρί
4 κουλούρια χάμπουργκερ
Κατευθύνσεις:
1. Χτυπήστε ξύδι με ελαιόλαδο, θυμάρι, δεντρολίβανο, σκόρδο και αλατοπίπερο. Ρίξτε τη μαρινάδα σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ και προσθέστε μανιτάρια. Αφήστε να μαρινάρετε για τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
2. Όταν είστε έτοιμοι για μαγείρεμα, προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα μανιτάρια στη σχάρα και μαγειρέψτε 5 έως 6 λεπτά ανά πλευρά. Όταν ψηθεί η δεύτερη πλευρά, τοποθετήστε το τυρί πάνω από τα μανιτάρια και κλείστε το καπάκι, αφήνοντας το τυρί να λιώσει.
3. Όταν λιώσει το τυρί και μαγειρευτούν τα μανιτάρια, τοποθετήστε τα σε κουλούρια που επιλέγουν γαρνιτούρες.
Τρεις σαλάτες φασολιών και κινόα
Κάνει 4 μερίδες
Συστατικά:
1-1/2 φλιτζάνια κόκκινη ή μαύρη κινόα
1/2 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια, ξεπλυμένα
1/2 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα φασόλια, ξεπλυμένα
1/2 φλιτζάνι φασόλια garbanzo, ξεπλυμένα
1-1/2 κουταλιές ξύδι κόκκινου κρασιού
1-1/2 φλιτζάνια κονσέρβα καλαμπόκι, ξεπλυμένο
3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
5 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού ή για γεύση
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1-1/4 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
1/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Κατευθύνσεις:
1. Μαγειρέψτε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ρίχνουμε την κινόα σε ένα μπολ και την αφήνουμε να κρυώσει.
2. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε φασόλια, ξύδι, καλαμπόκι, πιπέρι και δυόσμο. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε χυμό λεμονιού με αλάτι, κύμινο και ελαιόλαδο μέχρι να ενωθούν καλά.
3. Ανακατέψτε την κινόα με το μείγμα φασολιών και στη συνέχεια περιχύστε το ντρέσινγκ από πάνω και ανακατέψτε απαλά. Chύξτε μέχρι να σερβίρετε.
Περισσότερες συνταγές χωρίς κρέας
- Συμβουλές και συνταγές για ευέλικτη διατροφή
- Οι χορτοφάγοι κάνουν καλύτερους εραστές
- Τα χορτοφαγικά γεύματα εξοικονομούν χρήματα
