Εάν βιάζεστε να πάρετε δείπνο στο τραπέζι, το τελευταίο πράγμα που θέλετε να σκεφτείτε είναι το μαγείρεμα. Αλλά αυτό το γρήγορο και εύκολο πιάτο σολομού σημαίνει ότι μπορείτε να μπείτε στην πόρτα και να φάτε στο τραπέζι 30 λεπτά αργότερα.
Ο σολομός είναι μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο επειδή είναι τόσο ευέλικτος. Μπορείτε να το ψήσετε στη σχάρα, να το ψήσετε, να το ψήσετε ή ακόμα και να το φάτε ωμό. Τα είχα όλα με διαφορετικούς τρόπους. Αλλά αυτή η συνταγή από Καλύτερα σπίτια και κήποι ήταν μακράν ένα από τα πιο εύκολα στην προετοιμασία και το μαγείρεμα. Μόλις χρησιμοποίησα τον σολομό που μου περίσσεψε από τον δικό μου σούσι νύχτα, το έβαλα με βούτυρο, το κόλλησα στο φούρνο και 15 λεπτά αργότερα, σερβίρεται δείπνο. Δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο.
Για να κάνω το δείπνο ακόμα πιο χορταστικό, έβαλα τον σολομό σε ένα κρεβάτι κουσκούς σπαράγγι. Allταν όλα νόστιμα. Ακόμα και το μωρό ήθελε δευτερόλεπτα. Αν λοιπόν αγαπάτε τον σολομό όσο εγώ, αλλά δεν έχετε πολύ χρόνο, αυτή είναι η συνταγή για εσάς. Είναι τόσο εύκολο και γευστικό, είμαι βέβαιος ότι θα γίνει συνηθισμένο στο τραπέζι σας. Είναι ήδη ένα στο δικό μου.
Βοτανικός σολομός
Συστατικά
- 1 κιλό φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα, κομμένο σε 4 μερίδες.
- 1 λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο εστραγκόν, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ιταλικό (επίπεδο φύλλο) μαϊντανό
- 1-1/2 κουταλάκια αλάτι Kosher, χωρισμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 4 κουταλιές βούτυρο, χωρισμένο
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 φλιτζάνι κους κους
- 8 ουγγιές σπαράγγια κομμένα σε κομμάτια 1/2 ίντσας
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Ξεπλύνετε τα ψάρια, στεγνώστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- Ξύστε 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα από λεμόνι και αφήστε το στην άκρη. Χυμώστε το μισό λεμόνι και αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ξύσμα λεμονιού, τα μυρωδικά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι και βούτυρο μέχρι να ενωθούν καλά. Απλώστε ομοιόμορφα σε όλο τον σολομό.
- Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε σολομό. Μαγειρέψτε για τρία λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε τον σολομό και περιχύστε τον με χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά ή μέχρι ο σολομός να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι.
- Ενώ ο σολομός μαγειρεύει, βράστε νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Μόλις βράσει το νερό προσθέτουμε το κουσκούς. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 5-10 λεπτά. Προσθέτουμε τα σπαράγγια και ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Ρίξτε ένα κουταλάκι μείγμα κουσκούς σε πιάτα σερβιρίσματος. Βάλτε μαγειρεμένο σολομό πάνω από το κουσκούς και σερβίρετε.
Άλλες συνταγές σολομού από το ξέρει
- Loημένο καρβέλι σολομού
- Κροστίνι ρεβίθι και σολομός
- Σαλάτα Nicoise με καπνιστό σολομό
