Συνταγές Popover
Κλασικά Popover
Κάνει 10 έως 14 αναδυόμενα παράθυραΣυστατικά:
10 κουταλιές λιωμένο ανάλατο βούτυρο, κρυωμένο
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
6 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια γάλα, σε θερμοκρασία δωματίουΚατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. και αλείφουμε κάθε φλιτζάνι popover ή muffin με συνολικά 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο. Συνδυάστε αλεύρι και αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να είναι ελαφριά και αέρινα, στη συνέχεια χτυπήστε στο γάλα και το υπόλοιπο βούτυρο. Σταδιακά χτυπήστε το μείγμα αλευριού σε υγρό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο - μην το χτυπήσετε υπερβολικά. Ρίχνουμε το κουρκούτι σε έτοιμες φόρμες, γεμίζοντας μέχρι τη μέση. Bήστε για 50 λεπτά και μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο.
Τυροκομικά παπούτσια
Κάνει 10 έως 14 αναδυόμενα παράθυραΣυστατικά:
1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1-1/2 κουταλιές αλάτι
8 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
4 φλιτζάνια γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια τριμμένο ελβετικό, τσένταρ ή παρμεζάναΚατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. και πασπαλίζουμε κάθε φλιτζάνι popover ή muffin με λιωμένο βούτυρο. Συνδυάστε αλεύρι και αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να είναι ελαφριά και αέρινα, στη συνέχεια χτυπήστε στο γάλα. Σταδιακά χτυπήστε το μείγμα αλευριού σε υγρό μείγμα μέχρι να ενωθεί πλήρως και να γίνει λείο - μην το χτυπήσετε υπερβολικά. Ρίχνουμε το κουρκούτι σε φόρμες για μάφιν, γεμίζοντας μέχρι τη μέση. Πασπαλίστε το τυρί πάνω από τη ζύμη και ψήστε για 50 λεπτά.
Κανέλα Citrus Popover
Κάνει 10 έως 14 αναδυόμενα παράθυραΣυστατικά:
3 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, κρυωμένο
4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1-1/2 φλιτζάνια γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
1-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιούΚατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. και λαδώνουμε ένα τηγάνι ή μια φόρμα για μάφιν με 1 κουταλιά λιωμένο βούτυρο. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μέχρι να γίνουν αφράτα και μετά χτυπήστε τα με το γάλα. Χτυπάμε το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα των αυγών. Συνδυάστε αλεύρι, αλάτι και κανέλα σε ένα μικρό μπολ. Σταδιακά χτυπήστε το μείγμα αλευριού σε υγρό μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Ανακατέψτε το ξύσμα πορτοκαλιού, προσέχοντας να μην το χτυπήσετε υπερβολικά. Ρίχνουμε το κουρκούτι σε έτοιμες φόρμες για μάφιν και ψήνουμε για 50 λεπτά.
Ακόμα πιο νόστιμες συνταγές popover και roll
Το μη παραδοσιακό Asparagus Popover του Rachael Ray
Ζαχαρωτά ρολά Brioche
Ρολά διακοπών και τροχοί
