Κολλώδες και γλυκό ψωμί μήλου-κανέλας χωρίς γλουτένη-SheKnows

Τι καλύτερο από ένα κολλώδες και ζεστό επιδόρπιο ψωμί με κρεμώδη γλάσο από πάνω; Πάρτε μια χαρτοπετσέτα και σκάψτε.

Σχετική ιστορία. Το καρβέλι από παπαρουνόσπορο χωρίς γλουτένη της Giada De Laurentiis είναι μια λαμπερή και λαχταριστή απόλαυση μετά από όλες αυτές τις διακοπές

Όσον αφορά το επιδόρπιο, αυτή η συνταγή για ψωμί μήλου-κανέλας χωρίς γλουτένη με γλάσο τυρί κρέμα θα πρέπει να βρίσκεται στην κορυφή της λίστας σας. Λάβετε υπόψη ότι θα χρειαστείτε μια χαρτοπετσέτα χρήσιμη όταν ψάχνετε σε αυτό το παρακμιακό κέρασμα, αλλά αυτό είναι το ήμισυ της διασκέδασης.

Αυτό δεν είναι απαραίτητα ένα γρήγορο επιδόρπιο, αφού θα πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να φουσκώσει πριν την προετοιμάσετε, αλλά όταν τελειώσει, κάνει μεγάλη εντύπωση σε όλους όσους είναι συγκεντρωμένοι. Παρουσιάστε το σε μια πιατέλα και αφήστε τον καθένα να σκάψει και να «χωρίσει» μια φέτα ή δύο. Τα ζεστά μήλα, η κανέλα και το πλούσιο γλάσο είναι θεϊκά.

Σημείωση: Η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα και προϊόντα, από κέτσαπ μέχρι σάλτσα σόγιας έως καραμέλες και καρυκεύματα. Ενώ η SheKnows προσπαθεί να διασφαλίσει ότι αυτές οι συνταγές είναι χωρίς γλουτένη, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών όλων των τροφίμων και των τροφίμων που χρησιμοποιείτε για αυτές τις συνταγές για να βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης χωρίς γλουτένη.

Συνταγή για ψωμί μήλου και κανέλας με κρέμα γάλακτος

Αποδόσεις 1

Συστατικά:

Για τη ζύμη

• 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1/2 ουγγιά ενεργή ξηρή μαγιά
• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη, καθώς και επιπλέον για να ξεσκονίσετε την επιφάνεια εργασίας σας
• 2-1/2 κουταλάκια τσίχλα ξανθάνης
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/3 φλιτζάνι γάλα
• 3 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
• 2 αυγα
• Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος

Για τη γέμιση

• 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1-1/2 κουταλιές της σούπας κανέλα
• 2 μέτρια μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες

Για το γλάσο

• 4 ουγγιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα

Κατευθύνσεις:

Για το γλάσο

1. Λίγο πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής.
2. Λίγο κάθε φορά, προσθέστε το γάλα μέχρι να φτάσετε στη συνοχή που σας αρέσει. Θα πρέπει να είναι αρκετά υγρό για να ψιχαλίζει.

Για το ψωμί και τη γέμιση

1. Στο μπολ ενός μίξερ, ρίξτε το ζεστό νερό και πασπαλίστε τη μαγιά από πάνω. Ανακατέψτε απαλά και, στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να καθίσει για λίγα λεπτά.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, το κόμμι ξανθάνης, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε για να ενωθούν.
3. Προσθέστε το γάντζο ζύμης στο μίξερ και προσθέστε τα 2/3 του μείγματος αλευριού στο μπολ. Ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να συνδυάζεται.
4. Κατά την ανάμειξη, ρίχνουμε το γάλα, ακολουθούμενο από το λιωμένο βούτυρο. Αφήστε το να αναμειχθεί για λίγα λεπτά.
5. Προσθέτουμε ένα ένα κάθε αυγό. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθεί.
6. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και αφήστε το να αναμειχθεί για λίγα λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης.
7. Αλευρώνουμε ελαφρά μια καθαρή επιφάνεια εργασίας με λίγο αλεύρι χωρίς γλουτένη. Μεταφέρουμε τη ζύμη στην επιφάνεια και την ζυμώνουμε μερικές φορές. Χτυπήστε το σε μια στρογγυλή μπάλα.
8. Sprayεκάστε ελαφρά ένα καθαρό μπολ ανάμειξης με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Μεταφέρετε τη μπάλα ζύμης στο μπολ, καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί σε μια ζεστή περιοχή για περίπου μία ώρα. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
9. Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, πασπαλίστε περισσότερο από το αλεύρι χωρίς γλουτένη στην επιφάνεια εργασίας σας. Μεταφέρουμε τη ζύμη στην επιφάνεια και την τρυπάμε μερικές φορές. Τυλίξτε το σε ένα μεγάλο ορθογώνιο, περίπου 20 x 12 ίντσες και πάχος 1/8 ίντσας. Αν θέλετε, μπορείτε να κόψετε τις άκρες έτσι ώστε να είναι ίσια.
10. Αλείφουμε τη ζύμη με τις 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη και την κανέλα και πασπαλίστε απλόχερα ολόκληρο το ορθογώνιο.
11. Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη πίτσας ή ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το ορθογώνιο σε 5 ίσες στήλες πολύ μακριά από τη ζύμη. Στη συνέχεια, κόψτε τις στήλες σε 6 ομοιόμορφες σειρές. Λάβετε υπόψη ότι αφού τακτοποιήσετε τα τετράγωνα στο τηγάνι, μπορεί να έχετε μερικά κομμάτια που περίσσεψαν.
12. Λαδώνουμε ένα ταψί φρατζόλας 9 x 5 ιντσών. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ.
13. Τοποθετήστε προσεκτικά τα τετράγωνα κάθε σειράς το ένα πάνω στο άλλο για να σχηματίσετε 5 στοίβες.
14. Τοποθετήστε τα προσεκτικά στο τηγάνι, ώστε οι πλευρές με ζάχαρη να ανεμιστούν προς τη μέση του τηγανιού. Θα θέλετε λίγο χώρο στο τηγάνι, οπότε μην το γεμίσετε πολύ σφιχτά με τα τετράγωνα.
15. Εισάγετε προσεκτικά 2 έως 3 φέτες μήλου μεταξύ κάθε τετραγώνου.
16. Bήνουμε για 30 με 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε το ψωμί να κρυώσει για λίγα λεπτά και, στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά το ψωμί από το τηγάνι σε μια σχάρα για να κρυώσει για λίγα λεπτά.
17. Τοποθετήστε το ζεστό ψωμί σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, ρίξτε το γλάσο από πάνω και σερβίρετε αμέσως.

Περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη

Πίτσα κρούστας κουνουπιδιού χωρίς γλουτένη με καλαμπόκι στη σχάρα, κολοκυθάκια και ντομάτες
Σαλάτα αγκινάρας χωρίς γλουτένη και ρύζι με ντρέσινγκ λεμονιού-πιπεριού
Κρέμα μπρουλέ χωρίς βανίλια-λεβάντα χωρίς γλουτένη