Bourbon, το κορυφαίο ουίσκι του Κεντάκι, έχει αναβιώσει πρόσφατα ως ποτό επιλογής τόσο από μιξολόγους όσο και από γνώστες. Λαμβάνοντας υπόδειξη από την ρετρό τηλεόραση και τις ταινίες, καθώς και την επιθυμία του κοινού για πιο εμπνευσμένες επιλογές ποτών, το bourbon επιστρέφει στην αγορά.
Δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στα τέλη της δεκαετίας του 1700, αυτό το αποσταγμένο απόσταγμα βαρελιού πήρε το όνομά του από την κομητεία Bourbon, Κεντάκι. Για να θεωρηθεί bourbon, ένα ουίσκι πρέπει να είναι φτιαγμένο από πουρέ που είναι τουλάχιστον 51 τοις εκατό καλαμπόκι και παλαιωμένο σε βαρέλια από λευκό δρύινο για τουλάχιστον δύο χρόνια. Ενώ το μπέρμπον μπορεί να παραχθεί οπουδήποτε στις Ηνωμένες Πολιτείες, για να ονομαστεί Κεντάκι Μπέρμπον πρέπει να παράγεται και να παλαιώνεται μόνο στο Κεντάκι.
Το Bourbon μπορείτε να το απολαύσετε κατευθείαν, αραιωμένο με νερό, στα βράχια ή σε ένα από αυτά τα κλασικά κοκτέιλ που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι.
Old Fashioned
Συστατικά:
- 2 μέρη μπέρμπον
- 2 παύλες Angostura bitters
- πιτσιλισμα νερου
- 1 κουταλάκι ζάχαρη ή έναν κύβο ζάχαρης
- κεράσι maraschino
- μια συστροφή φλούδας πορτοκαλιού για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το νερό και τα πικρά μαζί σε ένα ποτήρι κοκτέιλ.
- Ανακατέψτε το κεράσι χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού και από πάνω με μπέρμπον και πάγο.
- Ταραχή; τότε, γαρνίρετε.
Μανχάταν
Συστατικά:
- 2 μέρη μπέρμπον
- 1/2 μέρος γλυκό βερμούτ
- 3 παύλες Angostura bitters
- ένα κεράσι maraschino
- επιλογή: μια βουτιά από χυμό κερασιού maraschino για επιπλέον γεύση
Κατευθύνσεις:
- Ανακινήστε ελαφρά πάνω από τον πάγο σε ένα σέικερ κοκτέιλ.
- Σουρώνουμε, γαρνίρουμε και σερβίρουμε σε ένα ποτήρι με βράχους (ντεμοντέ).
Whisky Sour
Συστατικά:
- 1 μέρος μπέρμπον
- 1 μέρος φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/2 μέρος απλό σιρόπι (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
- κεράσι maraschino ή στρίψιμο λεμονιού για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
- Ελαφρύ κούνημα με πάγο σε ένα σέικερ κοκτέιλ.
- Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ και γαρνίρουμε.
Απλό σιρόπι
Συστατικά:
- 1 μέρος νερό
- 2 μέρη ζάχαρη
Κατευθύνσεις:
- Προσθέστε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε.
- Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε.
