Αυτά τα tacos βράζουν μια γευστική σάλτσα και κάνουν το τέλειο γεύμα για συγκεντρώσεις με ζεστό καιρό. Θα θελήσετε να τα ξεσπάσετε ξανά για ψυχρές φθινοπωρινές βραδιές ποδοσφαίρου.
Μου αρέσει να αλλάζω τα πράγματα, έστω και λίγο. Αντί για τραβηγμένο χοιρινό σε σάλτσα μπάρμπεκιου, δώστε αυτή την Κυριακή συνταγή για δείπνο για κόκκινο ταϊλανδέζικο κάρυ τραβηγμένο χοιρινό tacos με σάλτσα. Οι γεύσεις στη μαρινάδα συνδυάζονται με το χοιρινό κρέας για να γίνει αυτό το πιάτο pop, και το δροσερό ντουλάπι στοιβάζεται από πάνω είναι μια ευπρόσδεκτη προσθήκη.
Θα θελήσετε να αφήσετε λίγο χρόνο στην άκρη για να αφήσετε το χοιρινό κρέας να μαριναριστεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Αυτό θα σας δώσει χρόνο να ασχοληθείτε με τις Κυριακές. Όταν γυρίσετε σπίτι, κρατήστε λίγες ώρες για να μαγειρέψετε το χοιρινό κρέας και να τα ετοιμάσετε όλα. Αυτό είναι ένα πιάτο που αξίζει να περιμένετε.
Το κόκκινο ταϊλανδέζικο κάρυ τράβηξε χοιρινό tacos με συνταγή slaw
Σερβίρει 6
Συστατικά:
Για το τραβηγμένο χοιρινό
- 1 (2 λίβρες) χοιρινό φιλέτο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας κόκκινη πάστα ταϊλανδικού κάρυ
- 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 6 τορτίγιες 6 (5 ιντσών) ή σκληρά κελύφη taco
- Σφήνες λάιμ ως γαρνιτούρα (προαιρετικά)
Για το σκλάβο
- 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι σκέτο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί
- 2 κουταλιές χυμό λάιμ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές φρέσκο κόλιανδρο, σκισμένο
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο
- 3-4 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
Κατευθύνσεις:
Για το τραβηγμένο χοιρινό
- Τρίψτε τη σάλτσα σόγιας πάνω στο χοιρινό μπούστο. Σε μια μεγάλη, επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα, προσθέστε την πάστα κάρυ, καστανή ζάχαρη, χυμό λάιμ, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια αφήστε στην άκρη μια μικρή μερίδα.
- Προσθέστε το χοιρινό φιλέτο στην τσάντα. Σφραγίστε την τσάντα και κάντε απαλό μασάζ στη μαρινάδα στο χοιρινό κρέας.
- Αφήστε το χοιρινό να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς F.
- Σε έναν ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το χοιρινό φιλέτο στον ολλανδικό φούρνο και ροδίστε όλες τις πλευρές του χοιρινού. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Προσθέστε νερό στον ολλανδικό φούρνο μέχρι τη μέση του χοιρινού κορμού. Βουρτσίστε τη δεσμευμένη μαρινάδα στο πάνω μέρος του χοιρινού φιλέτου.
- Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 75 λεπτά ή μέχρι να τελειώσουν. ο Υπουργείο Υγείας και Ανθρωπίνων Υπηρεσιών των ΗΠΑ σημειώνει ότι μια ασφαλής εσωτερική θερμοκρασία για το χοιρινό κρέας είναι 145 βαθμοί F, όπως μετράται με ένα θερμόμετρο κρέατος αφού το χοιρινό ξεκουραστεί για 3 λεπτά.
- Αφήστε το χοιρινό φιλέτο να ξεκουραστεί σε μια καθαρή σανίδα κοπής για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το μπούτι με 2 πιρούνια.
- Τοποθετήστε το τεμαχισμένο χοιρινό ξανά στον ολλανδικό φούρνο και μαγειρέψτε ακάλυπτο για άλλα 15 λεπτά.
- Αφαιρέστε και σερβίρετε από πάνω με το λάχανο. Γαρνίρετε με σφήνες ασβέστη, αν θέλετε.
Για το σκλάβο
- Κατά τη διάρκεια των τελευταίων 30 λεπτών μαγειρέματος για το χοιρινό κρέας, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το ξύδι, το χυμό λάιμ, το αλάτι, το πιπέρι και το κόλιανδρο. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως απαιτείται.
- Προσθέστε το τριμμένο λάχανο και τις λωρίδες ραπανάκι στο μείγμα γιαουρτιού και ανακατέψτε έτσι ώστε να είναι καλά επικαλυμμένα.
- Χρησιμοποιήστε τη σούπα για να τοποθετήσετε πάνω τα τραβηγμένα χοιρινά tacos.
Αυτά τα tacos θα σας κάνουν να βλέπετε κόκκινο.
Περισσότερες συνταγές δείπνου της Κυριακής
Χορταστικά ζυμαρικά με μοσχάρι ράγκου
Περιτυλίγματα ράντσο κοτόπουλου και μπέικον
Πικάντικα μακαρόνια κοτόπουλου
