Το χοιρινό είναι ένα από εκείνα τα κρέατα που μπορείτε να ετοιμάσετε 15.000 διαφορετικούς τρόπους και να μην το κουράσετε ποτέ. Μπορείτε να το σερβίρετε τεμαχισμένο, ψημένο, τηγανητό ή αλεσμένο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε σούπες, στιφάδο, ζυμαρικά, πίτσες και ψωμιά. Μπορείτε να το προσθέσετε σε μπιφτέκια, πατάτες, λαζάνια και μπισκότα. Είναι το μόνο φαγητό που θα μπορούσα να τρώω κάθε μέρα και πραγματικά δεν το κουράζω ποτέ.
Νομίζω ότι το αγαπώ πολύ λόγω του πόσο τρελά ευέλικτο είναι. Θα μπορούσατε να φάτε χοιρινό κρέας για κάθε γεύμα της εβδομάδας σας και να έχετε κάτι απίστευτα διαφορετικό και νόστιμο κάθε φορά. Από το νάτσο μέχρι το ψωμί μαϊμού, υπάρχει μια τέλεια συνταγή γουρουνιού εδώ για σχεδόν οποιονδήποτε.
1
Τεμαχισμένο χοιρινό καντίνα νάτσος
Σερβίρει περίπου 6
Συστατικά:
- 1 (1 λίβρα) χοιρινό ώμο
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές χυμό λάιμ
- 1-1/2 φλιτζάνια ντομάτες σε κύβους
- 1 φλιτζάνι αβοκάντο ψιλοκομμένο
- 2/3 φλιτζανιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 8 φλιτζάνια τσιπ τορτίγιας
- 1-1/4 φλιτζάνια τριμμένο τυρί
- 1 μεγάλη πιπεριά habanero, σπαρμένη και ψιλοκομμένη
- 1 μάτσο φρέσκο κόλιανδρο
- 4 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες και ψημένες
- Φρέσκο μαρούλι
- Crème fraîche για επικάλυψη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις:
- Φιλελεύθερα αλατοπιπερώνουμε τον χοιρινό ώμο. Τοποθετήστε τον χοιρινό ώμο σε μια αργή κουζίνα και γεμίστε με περίπου 4-5 φλιτζάνια νερό. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 10 ώρες, ή μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι. Τρίψτε με 2 πιρούνια και ρίξτε με χυμό λάιμ.
- Προθερμάνετε το κοτόπουλο. Σε ένα ταψί, στρώστε τα πατατάκια, το χοιρινό τριμμένο, το κρεμμύδι, το πιπέρι χαμπανέρο, το μπέικον και τις ντομάτες σε κύβους. Προσθέστε τυρί μεταξύ των στρωμάτων και στη συνέχεια προσθέστε το nachos με περισσότερο τριμμένο τυρί. Περιχύστε ομοιόμορφα με ελαιόλαδο.
- Broήνουμε για περίπου 4-5 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Κορυφή με κρέμα γάλακτος, μαρούλι, κόλιανδρο, αβοκάντο και περισσότερο τυρί.
2
Σάντουιτς από χοιρινό με κοιλιακό βινεγκρέτ λεμονιού & κρεμμυδιού
Σερβίρει περίπου 4
Συστατικά:
Για τα σάντουιτς
- 1 καρβέλι σπιτικό λευκό σάντουιτς ψωμί (χρήση αυτή η συνταγή)
- 1 κιλό ψιλοκομμένη χοιρινή κοιλιά, μαγειρεμένη
- 1 φλιτζάνι φρέσκο μαρούλι
Για τη βινεγκρέτ
- 1/4 φλιτζανιού κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- 2 κουταλιές ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- Αλατοπίπερο
- 1/8 κουταλάκι κύμινο
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το κοτόπουλο και λιπάνετε ένα φύλλο μπισκότων με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Αλείφουμε το ψωμί με λάδι και το ψήνουμε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί ελαφρώς.
- Για να φτιάξετε τη βινεγκρέτ, ανακατέψτε όλα τα υλικά (εκτός από το λάδι). Προσθέστε σταδιακά το λάδι, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Καλύψτε και ψύξτε για περίπου 30 λεπτά. Μόλις κρυώσει, ρίξτε το μαρούλι.
- Συγκεντρώστε τα σάντουιτς με χοιρινή κοιλιά και μαρούλι.
3
Τυλιγμένα ρολά χοιρινό ψωμί πιθήκου ragu
Σερβίρει περίπου 6
Συστατικά:
- 1 κουτί (8 ουγγιές) Μπισκότα Pillsbury Grands
- 1-1/2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα
- 1 κουταλάκι ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί
- 1 φλιτζάνια χοιρινό τριμμένο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Spεκάστε μια φόρμα για μάφιν με 6 κοιλότητες με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
- Ξετυλίξτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο ορθογώνιο. Πιέστε τις διατρήσεις μαζί με τα δάχτυλά σας. Κόψτε κάθε ορθογώνιο σε 4 σειρές κατά 1-1/2 σειρές. Στη συνέχεια, κόψτε τις σειρές σε 24 κομμάτια ίσου μεγέθους. Ρολάρετε σε μπάλες.
- Ανακατέψτε το χοιρινό με τη σάλτσα.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο και τα φρέσκα μυρωδικά μαζί. Τυλίξτε τις μπάλες στο ελαιόλαδο και και στρώστε 2 μπάλες στην κοιλότητα του μάφιν. Κορυφή με περίπου 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα και μείγμα χοιρινού κρέατος και στη συνέχεια προσθέστε 2 ακόμη μπάλες στην κορυφή. Επαναλάβετε μέχρι να γεμίσουν όλες οι κοιλότητες του μάφιν.
- Bήνουμε για περίπου 17 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν τα μάφιν. Πασπαλίστε τις κορυφές με τυρί και ψήστε άλλα 5 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
Περισσότερες συνταγές χοιρινού κρέατος
Εξαιρετικά εύκολη βραστήρα σάλτσα Μπολονέζ
Τηγανιστό τόφου και χοιρινό με σάλτσα ξύδι
Προσθέστε μια συστροφή μπάρμπεκιου στο nachos σας
