Τα κάρυ φασόλια εμπνευσμένα από την Ινδία προσθέτουν φιλόξενες γεύσεις στο τραπέζι σας.
Αρωματίστε την κουζίνα σας με το δελεαστικό άρωμα του κάρυ για να φέρετε κάτι νέο στο τραπέζι. Αυτή τη φορά, ας μείνουμε σε ένα vegan πιάτο που είναι τόσο υγιεινό και καλό - μια ξεχωριστή απόλαυση για την οικογένεια!
Σχετική ιστορία. Το Veggie Curry της Martha Stewart είναι το τέλειο μεσημεριανό γεύμα της εβδομάδας
Πικάντικη συνταγή κάρυ φακής και σόγιας
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι αποξηραμένη σόγια, εμποτισμένη όλη τη νύχτα και στραγγισμένη
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 1-2 πιπεριές, σπόρους και χοντροκομμένες
- 2 μέτριες ντομάτες, χοντροκομμένες
- 1 καρότο, χοντροκομμένο
- 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι φακές
- 32 ουγγιές ζωμό λαχανικών
- 4 φύλλα δάφνης, σχισμένα
- 2 κουταλιές της σούπας κίτρινη σκόνη κάρυ
- 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι σκέτο
Κατευθύνσεις:
- Σε μέτρια προς υψηλή φωτιά, σε μια κατσαρόλα, μεταφέρετε τα στραγγισμένα σόγια και στη συνέχεια γεμίστε το δοχείο με νερό. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια. Στραγγίστε και πετάξτε το νερό και αφήστε τα φασόλια στην άκρη.
- Σε μέτρια φωτιά, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε το σκόρδο. Όταν πάρει χρώμα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα τσίλι.
- Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε τις ντομάτες, τα καρότα και το σέλινο. Ανακατέψτε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε τις φακές, τη σόγια, το ζωμό λαχανικών και τα φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Προσθέστε το κάρυ και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Σερβίρετε με μια κουταλιά γιαούρτι.
Περισσότερες συνταγές κάρυ
Κίτρινες γαρίδες κάρυ
Κρεμώδες κάρυ καβουριών καρύδας
Πράσινο κάρυ κοτόπουλο και λαχανικό
