Tonight’s Dinner: Mofongo με συνταγή γαρίδας - SheKnows

Το Mofongo, ένα άνετο φαγητό στο Πουέρτο Ρίκο, είναι ένας υπέροχος συνδυασμός πουρέ πλατανών και θρυμματισμένων φλοιών χοιρινού κρέατος. Σωστά - χοιρινό φλοιό. Ενώ μπορεί να ακούγεται απαίσιο, είναι ένα από τα πιο νόστιμα παρασκευάσματα στην ανατολική ακτή.

Σχετική ιστορία. Ένα χορταστικό βραστό βραστό αφρώδες φιστίκι, εγγυόμαστε ότι θα λατρέψετε

Τα τηγανητά πλατάνια είναι ένα κλασικό κουβανέζικο συνοδευτικό (ή επιδόρπιο) που είναι μια ωραία, σχετικά υγιεινή απόλαυση. Οι χοιρινές φλούδες, από την άλλη πλευρά, είναι ένα τηγανητό σνακ που τείνει να ικανοποιήσει τα γλύκα ενώ κάθεστε μπροστά στην τηλεόραση. Ποτέ, σε ένα εκατομμύριο χρόνια, δεν θα σκεφτόμουν να συνδυάσω αυτές τις δύο λιχουδιές. Και πάλι, πριν ακούσω για το mofongo, δεν είχα σκεφτεί ποτέ να καταπιώ ούτε το χοιρινό φλοιό. (Όταν θέλω κάτι αλμυρό και τραγανό, πιάνω τα τσιπς πατάτας.) Τότε Guy Fieri μίλησε για το mofongo στην εκπομπή του και ομολογώ ότι με ενθουσίασε. Βλέπετε, είμαι τεράστιος οπαδός όλων των αλμυρών και γλυκών, οπότε όταν ο Γκάι μίλησε για το πόσο νόστιμο ήταν και μετά πρότεινε να γεμίσω με το γαρίδες το άνετο φαγητό, πήδηξα αμέσως. Το τελικό αποτέλεσμα ήταν καθαρή ευδαιμονία. Ποιος ήξερε ότι τα πλατάνια και οι φλούδες του χοιρινού θα μπορούσαν να πάνε τόσο καλά μαζί. Δεν με πιστεύεις; Δοκιμάστε το απόψε.

Mofongo με γαρίδες

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 ουγγιά τηγανητά φλούδες χοιρινού, θρυμματισμένα
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, χωρισμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 2 μεγάλα πράσινα πλατάνια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 κιλό μέτριες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες
• 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί

Κατευθύνσεις:

1. Πολτοποιήστε τα δύο τρίτα του κιμά σκόρδου με τις φλούδες του χοιρινού κρέατος και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
2. Τηγανίζουμε τα πλατάνια στο φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά. Στραγγίστε και πολτοποιήστε σε ένα άλλο μπολ με μια κουταλιά ελαιόλαδο. Χτυπάμε με το μείγμα του χοιρινού φλοιού μέχρι να ενωθούν καλά. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
3. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα άλλο μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε τις γαρίδες και το υπόλοιπο σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν, για περίπου τρία λεπτά.
4. Ρίχνουμε με κουτάλι το mofongo σε μπολ, από πάνω ρίχνουμε τις ψημένες γαρίδες και σερβίρουμε αμέσως.

Άλλες συνταγές γαρίδας

Σκάμπι γαρίδας στο φούρνο
Bloody Mary με γαρίδες τουρσί
Γαρίδες και βασιλικοί wontons με σάλσα ανανά