Τα μπολ Mofongo είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσετε το παιχνίδι με τηγανητά φυτά - SheKnows

Η μαμά μου φτιάχνει πάντα mofongo σε ειδικές περιπτώσεις (ή όταν έχει τη διάθεση Πραγματικά μαγείρεμα), και η συνταγή της είναι εξαιρετικά νόστιμη. Το Mofongo είναι ένα πιάτο Λατινικής Καραϊβικής που φτιάχνεται με πουρέ από πλατάνια και σερβίρεται με κοτόπουλο στιφάδο ή άλλα κρέατα. Αυτή είναι η δική μου έκδοση ενός οικογενειακού κλασικού. Φτιάχνω τη συνταγή με τον ίδιο τρόπο που κάνει η μαμά μου, αλλά αντί να διαμορφώνω το mofongo σε ένα ανάχωμα (όπως γίνεται συνήθως), μου αρέσει να το πλάθω σε ένα μπολ και να το γεμίζω με κοτόπουλο στιφάδο.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Το μπολ mofongo μπορεί επίσης να γεμίσει με γαρίδες, λαχανικά, ακόμη και carne asada - ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας, μπορείτε να το προσθέσετε στο μπολ mofongo σας.

Περισσότερο:Tonight’s Dinner: Mofongo με γαρίδες

Mofongo μπολ με στιφάδο κοτόπουλο συνταγή

Αυτή η συνταγή είναι φορητή, εκπληκτική και κάνει μια εξαιρετική προσθήκη στο επόμενο δείπνο σας.

Σερβίρει 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά

Υλικά για το στιφάδο κοτόπουλο:

• 4 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα
• Αλάτι, για γεύση
• Πιπέρι, για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
• 1 πακέτο sazón con achiote
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 2 φύλλα δάφνης
• 1/4 φλ σοφρίτο
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
• 1/2 φλιτζάνι νερό

Οδηγίες για το στιφάδο κοτόπουλο:

1. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο με το αλάτι, το πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη και το πακέτο sazón con achiote.
2. Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέστε το ελαιόλαδο μαζί με το κίτρινο κρεμμύδι και το πράσινο πιπέρι. Σοτάρετε μέχρι τα κρεμμύδια και οι πιπεριές να γίνουν τρυφερά και ημιδιαφανή, περίπου 2 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τα φύλλα δάφνης, το σοφρίτο, τη σάλτσα ντομάτας και το νερό.
4. Αφήνουμε την κατσαρόλα να βράσει, σιγοβράζουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε το κοτόπουλο να ψηθεί για 30 - 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
5. Προσθέστε περισσότερο νερό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος εάν είναι απαραίτητο.
6. Τεμαχίστε το κοτόπουλο ψημένο με ένα πιρούνι μόλις ψηθεί.

Φτιάξτε το mofongo σας όσο μαγειρεύεται το κοτόπουλο.

Υλικά για το mofongo:

• 4 πράσινα πλατάνια, κομμένα σταυρωτά σε γύρους 2 ιντσών
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 κιλό τραγανές φλούδες χοιρινού κρέατος, που ονομάζονται επίσης chicharrones (προαιρετικά)
• 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• Κόλιανδρο ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα
• Αλάτι, για γεύση
• Πιπέρι, για γεύση
• Ελαιόλαδο

Περισσότερο:Ισπανικό μαγείρεμα χαμηλών υδατανθράκων

Οδηγίες για το mofongo:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέστε ελαιόλαδο 3 εκατοστά πάνω από την κατσαρόλα.
2. Μόλις το λάδι φτάσει τους 350 βαθμούς F, τηγανίζουμε τα πλατάνια για 5 - 7 λεπτά, γυρίζοντας μέχρι τη μέση, μέχρι να ροδίσουν τα πλατάνια.
3. Αφαιρέστε τα πλατάνια από το λάδι και στραγγίστε τα σε χαρτί κουζίνας.
4. Με γουδί και γουδοχέρι, θρυμματίζετε τις σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε αλάτι για γεύση, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τις φλούδες του χοιρινού.
5. Μεταφέρετε το μείγμα σκόρδου και χοιρινού σε ένα μπολ.
6. Προσθέστε 4 - 5 κομμάτια μαγειρεμένων πράσινων πλατανιών στο γουδί και το γουδοχέρι. Συνθλίψτε τα πλατάνια, προσθέτοντας στο μείγμα σκόρδου και χοιρινού μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί καλά.
7. Ξύνουμε το μείγμα από το γουδί και το γουδοχέρι και σε ένα μικρό μπολ και το πλάθουμε γύρω από το μπολ έτσι ώστε να πάρει το σχήμα.
8. Επαναλάβετε έως ότου όλα τα πλατάνια μετατραπούν σε μπολ.
9. Ρίξτε το κοτόπουλο στα μπολ mofongo και γαρνίρετε με φρέσκο ​​κόλιανδρο.

Περισσότερο:16 παραδοσιακά λατινικά τρόφιμα άνεσης που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το φθινόπωρο