Πώς να φτιάξετε φιλιππινέζικα σουβλάκια μπάρμπεκιου - Δεν απαιτείται σχάρα - SheKnows

Τα χοιρινά σουβλάκια μπάρμπεκιου είναι φαινομενικά το αγαπημένο σε όλους φαγητό του δρόμου στις Φιλιππίνες, όπου τα σουβλάκια ψήνονται στη σχάρα ακριβώς μπροστά σας. Α, τώρα μπορούμε να μυρίσουμε τα καπνιστά σουβλάκια…

Σχετική ιστορία. Το Martiff Stewart's Riff On Rice Krispies Treats είναι μια συνολική αναβάθμιση του κλασικού

Φαίνονται ακαταμάχητα, σωστά;

Αν θέλετε αυτά τα σουβλάκια μπάρμπεκιου χοιρινού για τον εαυτό σας, έχουμε υπέροχα νέα: Δεν χρειάζεστε καν σχάρα! Μπορείτε να τα φτιάξετε στην κουζίνα σας στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο. Φυσικά, δεν θα έχετε τις καπνιστές γεύσεις που δίνουν τα κάρβουνα, αλλά μην ανησυχείτε: Θα είναι ακόμα νόστιμα.

Όσον αφορά τη γεύση, η βασική ντουλάπα ενός Φιλιππινέζου περιλαμβάνει βασική σάλτσα σόγιας, κέτσαπ, ζάχαρη και λεμόνι που δίνουν σε αυτά τα σουβλάκια χοιρινού τόνους γεύσης. Mightσως αναρωτιέστε: «Κέτσαπ; Γιατί?" Μπορεί να φαίνεται άγριο, αλλά η κέτσαπ παίζει βασικό ρόλο στη μαρινάδα, προσθέτοντας μια πολύ ενδιαφέρουσα αντίθεση γεύσης με τα υπόλοιπα υλικά.

Τούτου λεχθέντος, έχουμε μια συμβουλή για εσάς: Επειδή το μαγείρεμα με κέτσαπ αφήνει κολλώδη υπολείμματα, μαγειρεύοντας αυτά τα σουβλάκια σε περισσότερες από μία παρτίδες μπορεί να σκληρύνει το υπόλειμμα στη σχάρα μεταξύ παρτίδων και μπορεί να είναι δύσκολο να το καθαρίσετε μακριά από. Ο καλύτερος τρόπος λοιπόν να τα μαγειρέψετε αν φτιάχνετε μια μεγάλη παρτίδα είναι στο φούρνο σε ένα ταψί με επένδυση (και μαγειρεύονται όλα ταυτόχρονα).

Περισσότερο: 14 Φιλιππινέζικα πιάτα που όλοι πρέπει να γνωρίζουν

Συνταγή για σουβλάκια μπάρμπεκιου χοιρινού κρέατος

Αποδίδει 10 - 12 σουβλάκια

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 24 ώρες | Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 25 ώρες

Συστατικά:

• 2,2 κιλά χοιρινό ώμο, κομμένο κατά μήκος
• 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/3 φλιτζάνι κέτσαπ
• 5 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 4 κουταλιές καστανή ζάχαρη
• Αλεσμένο πιπέρι, για γεύση
• 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (ή άλλο είδος λαδιού)
• 12 σουβλάκια

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της μαρινάδας, εκτός από το ελαιόλαδο. Προσαρμόστε τη γεύση εάν χρειάζεται. Αφήστε στην άκρη 1/4 φλιτζάνι μαρινάδα και ανακατέψτε με το ελαιόλαδο. Το βάζουμε σε ένα μικρό μπολ, το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο.
2. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα δοχείο με ένα κάλυμμα και στη συνέχεια ανακατέψτε το με την υπόλοιπη μαρινάδα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.
3. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, πετάξτε τη μαρινάδα και περάστε το κρέας στα σουβλάκια.
4. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με δύο τρόπους: στην εστία μαγειρέματος ή στο φούρνο. Εάν μαγειρεύετε μια μικρή παρτίδα, είναι ευκολότερο να τα μαγειρέψετε σε μια καυτή σχάρα. Εάν πρόκειται για μια μεγάλη παρτίδα, τότε είναι καλύτερο να τα ψήσετε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 375 βαθμούς F για 20 - 25 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Ενώ μαγειρεύετε, τα αλείφετε με τη μαρινάδα που είχατε αφήσει στην άκρη.
5. Σερβίρετε ζεστό. Μπορείτε να τα σερβίρετε με μια απλή σάλτσα ξύδι συνδυάζοντας ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
6. Σημείωση: Η κέτσαπ θα αφήσει κολλώδη κατάλοιπα μετά το μαγείρεμα. Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα, φτιάξτε μόνο 1 παρτίδα, γιατί όσο περισσότερο μένει η κέτσαπ στη σχάρα, τόσο πιο δύσκολο γίνεται. Ρίξτε λίγο νερό στη σχάρα αμέσως μετά το μαγείρεμα για να μαλακώσει το υπόλειμμα. Αν ψήσετε, στρώστε το ταψί με χαρτί ψησίματος.

Μια έκδοση αυτού του άρθρου δημοσιεύτηκε αρχικά τον Ιανουάριο του 2016.