Η χαλάρωση στην αυλή σας με τα σορτς, το ντεπόζιτο και τις σαγιονάρες σας είναι ο βασικός τρόπος για να απολαύσετε μια ψησταριά με την οικογένεια και τους φίλους σας. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να ανεβάσετε την εμπειρία σας στο μπάρμπεκιου σε μια φανταστική υπόθεση φαγητού. Είτε αποφασίσετε να φορέσετε πιο κομψή ενδυμασία είτε όχι, αυτό το ζεστό γκουρμέ γεύμα στη σχάρα μπορεί να γίνει ο νέος κανόνας μαγειρικής.
Gourmet Duck Hot Dogs
Σερβίρει 6 έως 8
Ξεχάστε τα συνηθισμένα μυστηριώδη hot dog που μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα. Παραγγείλετε αυτά τα φυσικά gourmet χοτ ντογκ και βυθίστε τα δόντια σας σε ένα σκυλί που δεν θα ξεχάσετε. Ακόμα και απλά καρυκεύματα είναι αρκετά
για να σας δώσει μια ικανοποιητική εμπειρία ψητού σκύλου - αλλά η γλυκιά πορτοκαλί μουστάρδα κάνει αυτό το σκυλί απλά θεϊκό.
Συστατικά:
2 (4 συσκευασίες) Χότ Ντογκς των Απεριόριστων Παπιών του D’Artagnan*
Μαγιονέζα
Κουζίνα Perel Zinfandel Πορτοκαλί μουστάρδα
8 φρυγανισμένα ψωμάκια χοτ ντογκ ολικής αλέσεως
Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμαίνουμε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και λαδώνουμε τη σχάρα. Grήστε τα σκυλιά, γυρίζοντας κάθε 2 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα σκυλιά και να έχουν διακριτικά σημάδια σχάρας σε όλες τις πλευρές.
2. Απλώστε μαγιονέζα και μουστάρδα σε κουλούρια και από πάνω σκυλιά. Προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα και μουστάρδα, αν θέλετε, και γαρνίρετε με κρεμμύδια.
*Το DArtagnan.com φέρνει μια απολαυστική ποικιλία από όλα τα φυσικά γκουρμέ σκυλιά, λουκάνικα και κρέατα, ιδανικά για το επόμενο γκουρμέ γκριλ.
Καρπούζι μέντα και σαλάτα φέτα
Σερβίρει 6 έως 8
Ρίξτε μαζί αυτή την ασυνήθιστη σαλάτα και εσείς και οι καλεσμένοι σας δεν θα φάτε ποτέ ξανά λαχανοσαλάτα. Αναζωογονητικό και γευστικό, το καρπούζι, η μέντα, η φέτα και τα καρύδια δίνουν στο γκριλ σας μια δυναμική γκουρμέ πλευρά.
Συστατικά:
4 φλιτζάνια καρπούζι σε κύβους (ή χρησιμοποιήστε ένα μπαλάκι πεπονιού για να φτιάξετε μπαλάκια μεγέθους)
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
1/2 μικρό αγγούρι, σπόρο, κομμένο σε σπίρτα
3/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
1 κούπα ζαχαρωμένα καρύδια (ακολουθεί η συνταγή)
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Κατευθύνσεις:
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το σερβίρετε.Ζαχαρωμένα καρύδια: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα. Διαδώστε
ένα μεγάλο ταψί και ψήνουμε για 20 λεπτά, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να γυρίσουμε τα καρύδια κάθε 5 έως 7 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει, σπάζοντας όλα τα καρύδια που έχουν κολλήσει μεταξύ τους. Αυτό κάνει
περισσότερα από όσα χρειάζεστε για τη σαλάτα. Ρυθμίστε το έξτρα για τσίμπημα.
Τζίντζερ Ροδάκινο Semifreddo
Σερβίρει 6 έως 8
Semifreddo σημαίνει "μισοκρυωμένο" στα ιταλικά και αναφέρεται σε μια ποικιλία ημι-κατεψυγμένων γλυκών. Αυτό το κέρασμα ροδάκινου τζίντζερ καταψύχεται και στη συνέχεια τεμαχίζεται για να αναδείξει τα όμορφα κόκκινα-πορτοκαλί κομμάτια
ροδάκινο αιωρούμενο σε γαλακτώδη λευκή κρέμα.
Συστατικά:
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τζίντζερ
3 κουταλιές λιωμένο βούτυρο
2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 αυγα
1 φλιτζάνι βαριά σαντιγί
2 φλιτζάνια ροδάκινα ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Κατευθύνσεις:
1. Τοποθετήστε το κάτω μέρος και τις πλευρές ενός ταψιού 9 × 5 ιντσών με 2 στρώσεις πλαστικού περιτυλίγματος, φροντίζοντας να επεκτείνετε το περιτύλιγμα στην άκρη του τηγανιού. Ανακατέψτε μαζί ψίχουλα τζίντζερ και βούτυρο σε μεσαίου μεγέθους
μπολ και αδειάζουμε σε ταψί. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να πιέσετε το μείγμα ψίχουλας στο κάτω μέρος του τηγανιού. Πασπαλίζουμε με φιστίκια και αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο, περίπου 5 λεπτά. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από ένα τηγάνι με νερό που σιγοβράζει και τοποθετήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης ή καραμέλας δίπλα στη σόμπα.
3. Συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα των αυγών για 5 λεπτά. Ελέγξτε τη θερμοκρασία του μείγματος αυγών. Αν είναι 140 βαθμοί Φ, αφαιρέστε το μπολ από το τηγάνι με νερό που σιγοβράζει. Εάν είναι μικρότερη από 140 βαθμούς F., χτυπήστε για 1
σε 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να φτάσει τους 140 βαθμούς. ΦΑ. Αφήνουμε το μείγμα των αυγών και το μπολ να κάθονται στον πάγκο μέχρι να κρυώσει στο άγγιγμα. Βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
4. Σε ένα δεύτερο μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές. Διπλώστε την κρέμα σε κρύο μείγμα αυγών. Διπλώστε τα ροδάκινα και τη ζάχαρη σε μείγμα κρέμας και ρίξτε σε έτοιμο ταψί, απλώνοντας ομοιόμορφα
κρούστα τζίντζερ. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και παγώστε όλη τη νύχτα.
5. Όταν είστε έτοιμοι για σερβίρισμα, τραβήξτε πλαστικές πλευρές για να αφαιρέσετε το semifreddo από το ταψί. Κόψτε σε φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι και τοποθετήστε τις φέτες σε πιάτα επιδόρπιο μεγέθους ατομικής μερίδας και απολαύστε.
Για περισσότερες από τις συνηθισμένες ιδέες ψησίματος, δείτε αυτούς τους συνδέσμους:Ασιατικές συνταγές στο γκριλ
Συνταγές για σαλάτες στη σχάρα
Οδηγός για γαλοπούλα μαριναρισμένη αργά στη σχάρα
Μπριζόλα σχάρας μεξικάνικου στιλ
Χορτοφαγικές συνταγές στη σχάρα
