Το κοτόπουλο Teriyaki πάνω από ρύζι miso είναι ιαπωνικό άνετο φαγητό που γίνεται εύκολα - SheKnows

Το τεριγιάκι κοτόπουλου είναι ένα από τα αγαπημένα μου ιαπωνικά πιάτα γιατί μου αρέσει η αντίθεση των διαφορετικών γεύσεων σε μια μπουκιά. Είναι δύσκολο να αντισταθείς στο γλυκό και αλμυρό κοτόπουλο που έχει ροδίσει στη σωστή απόχρωση και με την κολλητικότητα που το κάνει ακόμα καλύτερο. Και το σοταρισμένο λεμόνι προσθέτει την τέλεια εσπεριδοειδή συστροφή.

Σχετική ιστορία. Η Rachael Ray μόλις μοιράστηκε μια εύκολη μαρινάδα βαλσαμικού κοτόπουλου που αντικαθιστά εντελώς τη σάλτσα μπάρμπεκιου μας

Η σύζευξη αυτού του κοτόπουλου με ρύζι miso είναι 100 φορές καλύτερη από το λευκό ρύζι στον ατμό, επειδή το miso συμπληρώνει τη γεύση τεριγιάκι. Είναι μια ιαπωνική πάστα φτιαγμένη από σόγια που έχουν υποστεί ζύμωση (μπορεί επίσης να είναι ρύζι, κριθάρι και άλλα συστατικά), αλάτι και koji. Θυμηθείτε ότι με τα τρία βασικά είδη miso, ο βαθμός αλμύρας ποικίλλει. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα το κόκκινο, το οποίο είναι το πιο αλμυρό. Το λευκό είναι το λιγότερο αλμυρό και το κίτρινο είναι μεσαία.

Συνταγή Teriyaki κοτόπουλο πάνω από miso ρύζι

Σερβίρει 4

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 2 ώρες | Συνολικός χρόνος: 2 ώρες 30 λεπτά

Συστατικά:

• 4 μπούτια κοτόπουλου με δέρμα
• 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι
• 3 κουταλιές της σούπας mirin
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• 4 φέτες βιολογικό λεμόνι
• Ρύζι Miso (δείτε τη συνταγή παρακάτω)

Κατευθύνσεις:

1. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε περίπου 4 μικρές, βαθιές σχισμές στο κοτόπουλο.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το mirin και το πιπέρι και στη συνέχεια μαρινάρετε το κοτόπουλο σε αυτό για περίπου 2 ώρες (ή περισσότερο). Ενώ μαρινάρετε το κοτόπουλο, ετοιμάστε το ρύζι miso (δείτε τη συνταγή παρακάτω).
3. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με ελαιόλαδο, ροδίζετε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές. Πετάξτε τη μαρινάδα. Σοτάρετε γρήγορα τις φέτες λεμονιού με το κοτόπουλο μέχρι να πάρουν χρώμα.
4. Σερβίρετε το κοτόπουλο πάνω από το ρύζι miso.

Συνταγή ρύζι Miso

Υπάρχουν τρία είδη πάστας miso, με διαφορετικούς βαθμούς αλατότητας. Το κόκκινο είναι το πιο αλμυρό, οπότε χρησιμοποιήστε περισσότερο miso εάν χρησιμοποιείτε λευκό ή κίτρινο.

Σερβίρει 4

Χρόνος προετοιμασίας: 3 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 13 λεπτά

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο miso
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας mirin
• 2 κουταλιές ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 4 κουταλιές σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
• 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το miso, το μέλι, το mirin, το ξύδι ρυζιού και το τζίντζερ.
2. Σε μια μεγάλη, στεγνή κατσαρόλα σε χαμηλή μέτρια φωτιά, ψήνουμε το σουσάμι και στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα miso.
3. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το σησαμέλαιο και ανακατεύουμε καλά.
4. Σερβίρετε σε πιατέλα με το κοτόπουλο.

Περισσότερες συνταγές κοτόπουλου και ρυζιού

Μπολ με κοτόπουλο και ρύζι χωρίς γλουτένη με πικάντικο ντρέσινγκ ρυζιού
Κρεμώδες βραστήρα κοτόπουλο, ρύζι και σούπα μπέικον
Κατσαρόλα κοτόπουλου, ρυζιού και λαχανικών