Είτε ψάχνετε για ένα εύκολο ορεκτικό είτε για ένα πλήρες γεύμα, μια ιταλική πιατέλα αντιπαστό είναι η ιδανική λύση. Είναι απλό και νόστιμο, με ελάχιστη προετοιμασία!
Αν και antipasto σημαίνει "πριν από το γεύμα", αυτό το ιταλικό ορεκτικό μπορεί εύκολα να πάρει τον εαυτό του από ένα μικρό δείγμα τροφίμων που έχει σχεδιαστεί για να ανοίξει την όρεξη και να γίνει το πλήρες γεύμα από μόνο του. Παραδοσιακά, μια πιατέλα αντιπαστό αποτελείται από μικρές μπουκιές κρέατος, τυριών και άλλων δελεαστικών τροφίμων που τοποθετούνται σε πιάτα ή δίσκους για να μαγειρευτούν πριν από το κύριο γεύμα. Αυτή η μέθοδος φαγητού είναι πολύ ευνοϊκή για την επιβράδυνση του πολυάσχολου ρυθμού της ζωής, ενώ συμμετέχει σε καλή συνομιλία και μια χαλαρωτική ατμόσφαιρα, γεγονός που το καθιστά ιδανική επιλογή για διασκέδαση. Μπορεί να είναι ένα υπέροχο εύκολο ορεκτικό ή ένα απόλυτα χορταστικό γεύμα για να απολαύσετε με ένα καλό ποτήρι κρασί και υπέροχους φίλους. Ακολουθούν δημιουργικές προτάσεις που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε την πιατέλα σας.
Το απλό πιάτο ορεκτικού
Μια μικρότερη πιατέλα αντιπαστό με μόνο 4-8 συστατικά είναι ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης για ένα πλήρες γεύμα. Είναι επίσης το τέλειο μέγεθος για ένα ωραίο χαλαρωτικό γεύμα στο αίθριο ή για να πάτε μαζί στο επόμενο πικνίκ σας. Συμπεριλάβετε μερικά από αυτά τα νόστιμα φαγητά:
- Κρέατα. Mortadella, προσούτο, capicollo, σαλάμι της Γένοβας και sopressata είναι όλα τέλειες επιλογές.
- Τυριά. Συμπεριλάβετε πάντα κομμάτια Parmigiano Reggiano, αλλά άλλα που δοκιμάζετε είναι παλαιωμένα provolone, καπνιστό Gouda, ώριμο μπρι, μπομποντσίνι, μπαχαρικά havarti, μαριναρέλα μαριναρισμένα, Asiago και fontina.
- Λαχανικά κομμένα ή μαριναρισμένα, όπως λιαστές ντομάτες, ψητές κόκκινες πιπεριές, πεπεροντσίνι, μανιτάρια, καρδιές αγκινάρας και μελιτζάνα.
- Ελιές ανάμικτες. Καλαμάτα, πράσινες ελιές γεμιστές με σκόρδο ή ένα μαριναρισμένο μείγμα είναι όλα μια ωραία προσθήκη στο πιάτο σας. Σκεφτείτε επίσης να προσθέσετε κάπαρη.
- Φρέσκος βασιλικός ολόκληρος.
- Ψωμιά. Μπαγκέτες σε φέτες, κρούστα ιταλικού ψωμιού ή κράκερ δεντρολίβανου είναι τα αγαπημένα ψωμιά που πρέπει να συμπεριλάβετε.
Η προηγμένη πιατέλα
Μια μεγαλύτερη πιατέλα θα περιλαμβάνει όχι μόνο περισσότερα από κάθε συστατικό, αλλά και περισσότερα συστατικά συνολικά. Προγραμματίστε τουλάχιστον 8-12 διαφορετικά τρόφιμα. Αυτό θα κάνει μια υπέροχη πιατέλα για να σερβίρετε σε ένα μεγάλο πάρτι ή ως ένα χαλαρωτικό καλοκαιρινό γεύμα για να απολαύσετε στο αίθριο.
Συμπεριλάβετε μια μεγάλη ποικιλία από το τμήμα της απλής πλάκας, αλλά σκεφτείτε να προσθέσετε μερικά από αυτά τα πρόσθετα για να το ανεβάσετε λίγο:
- Λαχανικά στη σχάρα, όπως σπαράγγια, κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες ή φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένων σαρδέλας, γαύρου ή γαρίδας στη σχάρα.
- Φρούτα, όπως φρέσκα κομμάτια πεπονιού, σύκα, σταφύλια και βατόμουρα, ή αποξηραμένα φρούτα όπως βερίκοκα, χουρμάδες ή κράνμπερι.
Επιμετάλλωση της πιατέλας σας
- Συγκεντρώστε τα υλικά σας. Με οποιαδήποτε πιατέλα αντιπαστό, η ποσότητα κάθε φαγητού που πρέπει να προστεθεί είναι προσωπική επιλογή και εξαρτάται από τον αριθμό των ατόμων που πρόκειται να σερβιριστούν. Χρησιμοποιήστε την καλύτερη κρίση σας για να δημιουργήσετε μια ισορροπημένη και ενδιαφέρουσα πιατέλα.
- Ένας μεγάλος δίσκος έχει ωραίο οπτικό αντίκτυπο, αλλά μία ή περισσότερες μικρότερες πλάκες θα λειτουργήσουν επίσης.
- Εξετάστε το ενδεχόμενο χρήσης μικρών μπολ που τοποθετούνται στο δίσκο για μαριναρισμένα καρυκεύματα ή λαχανικά.
- Τυλίξτε ή διπλώστε φέτες σε φέτες για μια ωραία παρουσίαση.
- Κόψτε, ξυρίστε ή κόψτε κομμάτια τυριού.
- Τοποθετήστε το ψωμί μακριά από υγρά λαχανικά και τουρσιά.
- Refύξτε την πιατέλα σας, αλλά στη συνέχεια επαναφέρετέ τη σε θερμοκρασία δωματίου για το σερβίρισμα.
- Κρατήστε το θαλασσινό αλάτι και ένα μύλο πιπεριού πρακτικό για καρύκευμα.
- Έχετε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και παλαιωμένο βαλσαμικό ξύδι έτοιμο για ψιχάλισμα.
- Σερβίρετε με pinot grigio, Chianti και παγωμένο νερό San Pellegrino.
Περισσότερες ιδέες για ορεκτικά
5 Κλασικά ορεκτικά που λατρεύουν όλοι
5 ανοιξιάτικα ορεκτικά
Ορεκτικά για εύκολη διασκέδαση
