Η αγάπη του Τζόρνταν Αντίνο για το φαγητό ξεκίνησε από νωρίς. Στην ηλικία των 9 ετών, η οικογένειά του μετακόμισε από το Τορόντο του Καναδά, στην παραλία Μανχάταν της Καλιφόρνια και τότε ήταν - ναι, σε ηλικία 9 ετών - που ο Αντίνο ξεκίνησε τη μαγειρική του καριέρα. Ξεκίνησε δουλεύοντας με τον μπαμπά του σε ωραία εστιατόρια και τελικά αποφοίτησε από τη Σχολή Διοίκησης Ξενοδοχείων του Πανεπιστημίου Cornell.
Τώρα, ο Andino φιλοξενεί τη δική του εκπομπή, Late Nite Eats, στο κανάλι μαγειρικής και έχει μαγειρέψει για το The French Laundry, τον Jean-Georges, ακόμη και την οικογένεια Kardashian. Πρόσφατα είχαμε την ευκαιρία να συνομιλήσουμε με τον Andino και να ρίξουμε μια ματιά στο ψυγείο του.
SheKnows: Πείτε μας λίγα λόγια για το τι υπάρχει στο ψυγείο σας.
Τζόρνταν Αντίνο: Ένα μπουκάλι λευκό κρασί, Sriracha, φρέσκο κιμά σκόρδου σε ελαιόλαδο, μουστάρδα Dijon, μαγιονέζα και αυγά.
SK: Τι γίνεται με τον καταψύκτη σας;
JA: Πάγος, κατεψυγμένα μπιφτέκια γαλοπούλας και μερίδες, μικτά κατεψυγμένα μούρα και, φυσικά, κούπες μπύρας.
SK: Υπάρχουν αντικείμενα που φροντίζετε πάντα να διατηρείτε σε απόθεμα;
JA: Κάτι που κρατάω πάντα στο χέρι είναι το Nesquik. Beenμουν μια ισόβια θαυμάστριά μου, και έτσι είναι βασικό στο ντουλάπι μου. Είτε χτυπάω λίγο σαμποράδο είτε ανακατεύω φρέσκα, νόστιμα smoothies, πάντα ψάχνω τρόπους για να ενσωματώσω την υπέροχη γεύση του και το υγιεινό γάλα του στο μαγείρεμά μου.
SK: Ποιο είναι το υγιεινό σνακ που ακολουθείτε;
JA: Είναι συνεχώς εξελισσόμενο. Όταν δεν γυρίζω, το υγιεινό μου σνακ είναι ένα μπολ ακάι με γκρανόλα, φράουλες και μπανάνα. Όταν γυρίζω τα γυρίσματα, μου αρέσει να τρώω ψητό κουνουπίδι, λάχανα Βρυξελλών ή/και μπρόκολο.
Περισσότερο:Η Whitney Port δεν έφαγε ποτέ ζυμαρικά - Όχι, δεν κάνουμε πλάκα
SK: Μπορείτε να μας δώσετε ένα παράδειγμα ενός από τα αγαπημένα σας γεύματα της εβδομάδας;
JA: Το καλύτερο γεύμα της εβδομάδας θα ήταν moules-frites ή μύδια στον ατμό με πατάτες. Αυτά τα πιάτα είναι προσιτά, εύκολα, νόστιμα και σχετικά υγιεινά. Το πιο σημαντικό, είναι γρήγορες για αγορές και γρήγορες παρασκευές.
SK: Ποιο θα θεωρούσατε το απόλυτο φαγητό άνεσης;
JA: Τίποτα δεν λέει άνεση όπως το mac και το τυρί. Το καλύτερο είδος είναι όταν φτιάχνεται πρόσφατα με πολλή μύγα, που κάνει την πιο παρηγορητική γεύση και αίσθηση.
Σ.Κ.: Τροφές που δεν αντέχετε απολύτως;
JA: Μόνο ένα πράγμα…. τούρτα γενεθλίων και πάγωμα. Όπως, το κλασικό σοκολατένιο ή λευκό/κίτρινο κέικ ψωμί με παραδοσιακό γλάσο…. ew.
SK: Προφανώς, αγαπάτε το φαγητό των Φιλιππίνων, αλλά η κουζίνα της χώρας (εκτός από τις Φιλιππίνες) είναι η αγαπημένη σας και γιατί;
JA: Ιταλική, ακολουθούμενη από ισπανική κουζίνα. Και οι δύο πολιτισμοί μαγειρεύουν με αγάπη και προωθούν μεγάλες οικογενειακές συγκεντρώσεις γύρω από το φαγητό, το οποίο πιστεύω ότι είναι το πιο σημαντικό μέρος της μαγειρικής.
SK: Αν μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μόνο μια μικρή συσκευή κουζίνας (φούρνο μικροκυμάτων, μπλέντερ, βραστήρα κ.λπ.) για έναν ολόκληρο μήνα, ποια θα επιλέγατε;
JA: Μίξερ. Δεν πιστεύω στους φούρνους μικροκυμάτων και μου αρέσει να μπορώ να καθαρίζω τα πράγματα γρήγορα και εύκολα.
SK: Ποιο είναι το πιο περίεργο φαγητό που έχετε φάει;
JA: Μπαλούτ - [που σημαίνει] «έμβρυο πάπιας που έχει υποστεί ζύμωση» από τις Φιλιππίνες.
Σ.Κ.: Θα το ξαναέφαγες;
JA: Ευχαριστώ, αλλά όχι ευχαριστώ!
SK: Πήγατε στο Cornell και μεγάλωσα ακριβώς έξω από την Ιθάκη, οπότε πρέπει να ρωτήσω, είναι το Wegmans πραγματικά το μεγαλύτερο παντοπωλείο στις ΗΠΑ; Κατά τη γνώμη μου, είναι εντελώς.
JA: Ο Wegmans είναι ένας πολιτισμός - όχι, ένας τρόπος ζωής. Προσωπικά πιστεύω ότι η απλή αναγωγή του Wegmans σε «παντοπωλείο» είναι αίρεση. Αν δεν έχετε πάει στο Wegmans, θα το παρομοίαζα σχεδόν με τον κόσμο των παντοπωλείων της Disney - το πιο ευτυχισμένο μέρος στη Γη (για φαγητό και πράγματα)!
Περισσότερο:Η Χάιλι Νταφ μισεί αυτό το συνηθισμένο πιάτο σαλάτας, & She's Kind of Right
SK: Έχετε επίσης μαγειρέψει για μια από τις πιο διάσημες οικογένειες - τις Kardashians. Πώς ήταν αυτό;
JA: Anταν μια απίστευτη εμπειρία και κάτι που θα ήθελα να κάνω ξανά. Είναι μια εκπληκτικά σφιχτή οικογένεια που αγκαλιάζει πιο σκληρά από οποιονδήποτε έχω δει ποτέ. Ακόμα και με όλη τη φήμη και την περιουσία τους, είναι τόσο προσγειωμένοι και αρκετά ευγενικοί. Παίρνουν κακή φήμη για κανένα απολύτως λόγο!
