Γκουρμέ πουρέ πατάτας για την Ημέρα των Ευχαριστιών - SheKnows

Για πολλούς πεινασμένους επισκέπτες διακοπών, η Ημέρα των Ευχαριστιών δεν θα ήταν Ημέρα των Ευχαριστιών χωρίς μια γενναιόδωρη βοήθεια πουρέ πατάτας που γεμίζει την κοιλιά. Αντί για τη συνηθισμένη απόδοση βουτύρου και γάλακτος, εκπλήξτε τα με ένα πολύ πλούσιο και νόστιμο συνοδευτικό της Ημέρας των Ευχαριστιών. Εδώ είναι τρεις γκουρμέ συνταγές πουρέ πατάτας για τα μενού των διακοπών σας.

Σχετική ιστορία. Η Martha Stewart ολοκληρώνει τη γκράτιν πατάτας της με αυτά τα δύο εκπληκτικά συστατικά

Συνταγή για πουρέ πατάτας με ξυρισμένη παρμεζάνα και τρούφα

Η ξυρισμένη παρμεζάνα και το λάδι τρούφας μετατρέπουν ένα συνήθως ήπιο συνοδευτικό σε μια εκπλήξη που προκαλεί στον ουρανίσκο. Για ακόμα μεγαλύτερη γκουρμέ πινελιά, πασπαλίστε με σοταρισμένα άγρια ​​μανιτάρια.

Σερβίρει 8

Συστατικά:

• 2-1/2 κιλά πατάτες Yukon Gold, τρίβονται, ξεφλουδίζονται, τεμαχίζονται
• Αλας
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα
• 1/2 φλιτζάνι (1 μπαστούνι) βούτυρο, λιωμένο
• 1/3 φλιτζάνι ξυρισμένο τυρί παρμεζάνα
• Λευκό ή μαύρο λάδι τρούφας για γεύση
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Κατευθύνσεις:

1. Τοποθετήστε τις πατάτες και την πρέζα αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό. Βάλτε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήστε το να βράσει. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύουμε μαζί το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί αλλά δεν βράζει. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία για να διατηρήσετε το γάλα ζεστό αλλά όχι βραστό.
3. Στραγγίζουμε καλά τις πατάτες και επιστρέφουμε στην κατσαρόλα. Χρησιμοποιήστε έναν πολτοποιητή πατάτας για να πολτοποιήσετε τις πατάτες. Πολτοποιούμε σε βούτυρο και τυρί.
4. Ανακατέψτε το μείγμα γάλακτος σε πατάτες λίγο κάθε φορά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Περιχύνουμε με λάδι τρούφας και αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρετε ζεστό περιχυμένο με λίγο ακόμη λάδι, αν θέλετε.

Συνταγή ψημένου σκόρδου πουρέ πατάτας

Σερβίρει 8 έως 10

Συστατικά:

• 1 κεφαλή σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 3 κιλά πατάτες ψημένες, ξεφλουδισμένες, κομμένες σε κομμάτια
• 1 (8 ουγγιές) συσκευασία τυρί κρέμα, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/3 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 3/4 φλιτζανιού ζεστή βαριά κρέμα, χωρισμένη

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
2. Αφαιρέστε τυχόν χαλαρό δέρμα από χαρτί από το κεφάλι του σκόρδου. Κόψτε 1/2 ίντσα από την κορυφή του σκόρδου, εκθέτοντας μόνο τις κορυφές των σκελίδων σκόρδου. Τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου, περιχύστε με λάδι και αλατοπιπερώστε. Τυλίξτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα γαρίφαλα. Αφήνω στην άκρη.
3. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε πατάτες και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα. Σκεπάζουμε με κρύο νερό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή, καλύψτε μερικώς και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 25 λεπτά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
4. Πιέστε σκελίδες σκόρδου από τις φλούδες τους στο μίνι μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και πατήστε για να πολτοποιηθούν. Στο μπολ ενός αναμικτήρα που είναι εξοπλισμένος με το εξάρτημα κουπιών, συνδυάστε το μισό ψητό σκόρδο, το τυρί κρέμα, το βούτυρο, το γάλα και 1/4 φλιτζάνι κρέμα και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν.
5. Προσθέστε πατάτες στο μπολ του μίξερ και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε περισσότερο καβουρδισμένο σκόρδο, αν θέλουμε.
6. Μεταφέρουμε τον πουρέ πατάτας στην κατσαρόλα και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε να ζεσταθεί, προσθέτοντας περισσότερη κρέμα γάλακτος, μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Σερβίρετε αμέσως ή κρατήστε το ζεστό μέχρι να είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.

Συνταγή καραμελωμένου κρεμμυδιού και βουτυρόγαλα πουρέ πατάτας

Τα καραμελωμένα κρεμμύδια προσθέτουν κομψότητα σε κάθε πιάτο που κοσμούν. Η φυσική γλυκύτητα των κρεμμυδιών αντισταθμίζει το πικάντικο βουτυρόγαλα και καταλήγει σε πουρέ πατάτας με ένα υπέροχο ισορροπημένη γεύση και όλες οι ιδιότητες άνεσης που έχετε αγαπήσει σε αυτήν την παραδοσιακή πλευρά των Ευχαριστιών πιάτο.

Σερβίρει 8

Συστατικά:

• 2-1/2 κιλά ψήνοντας πατάτες, ξεφλουδισμένες, κομμένες σε κομμάτια
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι ζεστό βουτυρόγαλα
• 1/2 φλιτζάνι (1 μπαστούνι) βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια, αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση, σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές βαλσαμικό ξύδι

Κατευθύνσεις:

1. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τις με μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και κρύο νερό. Βάλτε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και αφήστε το να βράσει. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν πολύ, περίπου 25 λεπτά.
2. Στραγγίστε καλά τις πατάτες και στη συνέχεια επιστρέψτε στο τηγάνι (εκτός φωτιάς). Πολτοποιήστε με έναν πολτοποιητή πατάτας. Προσθέτουμε το βουτυρόγαλα, το βούτυρο και το μαϊντανό και συνεχίζουμε το πολτοποίηση για να ενωθούν. Αλατοπιπερώνουμε και ρυθμίζουμε τη σύσταση με περισσότερο βουτυρόγαλα, αν θέλουμε. Αφήνουμε στην άκρη και διατηρούμε ζεστό μέχρι να είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.
3. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 15 λεπτά. Ανακατέψτε το ξύδι και μαγειρέψτε ένα λεπτό περισσότερο. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
4. Όταν είστε έτοιμοι για σερβίρισμα, μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μπολ σερβιρίσματος και από πάνω προσθέστε καραμελωμένα κρεμμύδια.

Περισσότερες ιδέες για την Ημέρα των Ευχαριστιών

Το καλύτερο μεξικάνικο μενού και συνταγές των Ευχαριστιών
3 Μη πίτα επιδόρπια κολοκύθας των Ευχαριστιών
Εναλλακτικές λύσεις για την Ημέρα των Ευχαριστιών στη σάλτσα κράνμπερι σε σχήμα κουτιού

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.