Το κλειδί για το καλύτερο παγωτό στον κόσμο βρίσκεται στα συστατικά-κρέμες με πλήρη λιπαρότητα, σοκολάτες υψηλής ποιότητας και πλούσιο, κρεμώδες βούτυρο και ζάχαρη. Τι γίνεται όμως με τους ανθρώπους που δεν μπορούν να χωνέψουν αυτές τις κρέμες υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή τα πλούσια βούτυρα; Θα σας πω: Αντ 'αυτού, τους σερβίρετε ένα από αυτά τα vegan παγωτά. Γεμάτη γεύση και πολύ κενό από όλα τα γαλακτοκομικά.
Χάρη στην προσθήκη γάλακτος καρύδας (που έχει καλύτερη γεύση από το κανονικό γάλα, στο βιβλίο μου), αβοκάντο, σοκολάτα και φυστικοβούτυρο, δεν θα χάσετε καν τις κανονικές κρέμες. Στην πραγματικότητα, θα ξεχάσετε ότι αυτά τα επιδόρπια είναι ακόμη και vegan. Τουλάχιστον έκανα μετά από 2 (ή 5) φλιτζάνια από το καθένα αυτήν την εβδομάδα.
1
Συνταγή μιλκσέικ τυρί κρέμα φράουλας
Αποδίδει 3/4 τεταρτημόριο
Συστατικά:
- 3/4 κιλά φράουλες, ψιλοκομμένες (περίπου 2 φλιτζάνια)
- 1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 3/4 φλιτζανιού γάλα αμυγδάλου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 φλιτζάνι vegan τυρί κρέμα φράουλας
- 2 κουταλιές γλυκό πάγου επιδόρπιο φράουλα Arctic Zero
- Vegan σαντιγί
- Φρέσκες φράουλες για γαρνιτούρα
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, ανακατέψτε τις φράουλες, τη ζάχαρη και το μέλι. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψύξτε για τουλάχιστον 1-1/2 ώρες.
- Μόλις παγώσει, τοποθετήστε τις φράουλες, το γάλα αμυγδάλου, τη βανίλια και το τυρί κρέμα στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Τοποθετήστε σε άλλο μπολ και καλύψτε. Chύξτε για τουλάχιστον μία ώρα.
- Μόλις κρυώσει, ρίχνουμε το μείγμα ξανά στο μπλέντερ. Προσθέστε το Arctic Zero και ανακατέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Ρίχνουμε σε 2 παγωμένα βάζα Mason και γαρνίρουμε με σαντιγί. Από πάνω πασπαλίζουμε και ψιλοκομμένες φράουλες.
2
Συνταγή για παγωτό αβοκάντο και τοφού
Αποδίδει 1/2 τεταρτημόριο
Συστατικά:
- 2 μεγάλα παγωμένα αβοκάντο, σπόρια και ψιλοκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι πολύ σφικτό τόφου
- 2 κουταλιές άγλυκο σκόνη κακάο
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 3 κουταλιές vegan τσιπ σοκολάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές γάλα αμυγδάλου
- Ρίχνει ουράνιο τόξο
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μπολ που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε τα κομματάκια σοκολάτας και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσουν, περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Τοποθετήστε το αβοκάντο, το τόφου, σκόνη κακάο, μέλι, λιωμένη σοκολάτα, εκχύλισμα βανίλιας και γάλα αμυγδάλου σε μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
- Ρίξτε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα. Μόλις παγώσει, ρίξτε το μείγμα σε ένα παγωμένο δοχείο μιας παγωτομηχανής. Ανακατέψτε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να γίνει κρεμώδες και πηχτό.
3
Συνταγή για παγωτό ψητό φυστικοβούτυρο
Συνταγή προσαρμοσμένη από Θεά χωρίς γλουτένη
Σερβίρει 4-6
Συστατικά:
- 1 (14 ουγγιές) μπορεί παγωμένο γάλα καρύδας
- 3/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
- 2-3 κουταλιές της σούπας ψημένα φιστίκια
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Επιπλέον φυστίκια για γαρνιτούρα
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, τη μαύρη ζάχαρη, το φυστικοβούτυρο, τα φυστίκια και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε σε ένα μπολ και καλύψτε με περιτύλιγμα σαράν. Chύξτε το μείγμα για περίπου 45 λεπτά.
- Μόλις παγώσει, ρίξτε το μείγμα σε ένα παγωμένο δοχείο μιας παγωτομηχανής. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει πηχτό και κρεμώδες. Καταψύξτε για άλλα 30 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε με ψητά φιστίκια.
Περισσότερες συνταγές για vegan επιδόρπια
Vegan μους σοκολάτας με σάλτσα βατόμουρου
Σπιτικό βούτυρο κάσιους βανίλιας
Ακατέργαστα φλιτζάνια σοκολάτας βουτύρου ταχίνι
