Δευτέρα χωρίς κρέας: Η σαλάτα Orzo περιλαμβάνει μια φρέσκια γεύση - SheKnows

Τεχνικά αυτή είναι μια σαλάτα ζυμαρικών (το orzo είναι ένα είδος μικροσκοπικών ζυμαρικών που μοιάζει λίγο με ρύζι), αλλά είναι πιο διασκεδαστικό από το συνηθισμένο. Ρίξτε αυτό το μικροσκοπικό ζυμαρικό με ρεβίθια, μπρόκολο, τυρί φέτα και μια λεμονάτη βινεγκρέτ για υπέροχη, φρέσκια γεύση και ένα γευστικό πιάτο.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Αλλάξτε την τυπική καλοκαιρινή σαλάτα ζυμαρικών σας και δοκιμάστε αυτή που περιλαμβάνει ρεβίθια και μικροσκοπικά ζυμαρικά ορζό. Θα βρείτε ότι είναι χορταστικό και πολύ εύκολο να το φτιάξετε. Είναι ένα ιδανικό πιάτο για να σερβίρετε τη Δευτέρα χωρίς κρέας ή οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας.

Το Orzo μοιάζει λίγο με ρύζι, αλλά είναι πραγματικά ένα είδος μικροσκοπικών ζυμαρικών. Το λεμονάτο ντρέσινγκ, το ζωντανό μπρόκολο και το ελαφρώς αλμυρό τυρί φέτα προσθέτουν υπέροχες γεύσεις σε ένα τυπικό πικνίκ ή πάρτι που είναι τέλειο την καλοκαιρινή περίοδο.

Σαλάτα Orzo με μπρόκολο, ρεβίθια και συνταγή φέτα

Ρίξτε μαζί αυτή την απλή σαλάτα ζυμαρικών που είναι ιδανική για να σερβίρετε σε οποιαδήποτε συγκέντρωση. Δεν υπάρχει βαρύ ντύσιμο με βάση το μαγιονέζα εδώ. Απλώς μεγάλη γεύση χάρη σε μια ελαφριά βινεγκρέτ και υπέροχα πρόσθετα!

Σερβίρει 4-6

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά

Συστατικά:

• 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
• 3-1/2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, συν επιπλέον για γαρνίρισμα
• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ορζό
• 1-1/2 φλιτζάνια άνθη μπρόκολου, στον ατμό
• 1 (15 ουγγιές) κονσέρβα ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 3 ουγκιές θρυμματισμένη φέτα, συν επιπλέον για γαρνιτούρα

Κατευθύνσεις:

1. Συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Χτυπάμε για να ενωθούν. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως απαιτείται. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είμαστε έτοιμοι για χρήση.
2. Αφήστε το όρζο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το όρζο με το μπρόκολο, τα ρεβίθια και τη φέτα. Ρίξτε για να συνδυάσετε.
3. Χτυπάμε και περιχύνουμε τη βινεγκρέτ πάνω στη σαλάτα. Ρίξτε στο παλτό.
4. Γαρνίρετε τη σαλάτα με επιπλέον θρυμματισμένη φέτα και λίγο ακόμη αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
5. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή διατηρημένο με απλή ψύξη.

Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας

Παγωμένη τορτελίνια, σαλάτα ντομάτας και πεπονιού με βινεγκρέτ λεμονιού-μέντας
Μπιφτέκια καρυδιάς και σπανάκι με τσάτνεϊ ντομάτας-μάνγκο
Κέικ με κέικ με ελαφριά ρεμούλα