Συνταγές Hanukkah που θα ευχαριστήσουν: Ας ξεκινήσει η γιορτή! - Ξέρει

Η Χανουκά είναι σχεδόν εδώ! Αυτό σημαίνει ότι σύντομα θα ξοδέψετε αρκετό χρόνο για να επισκεφθείτε - και να φάτε - με την οικογένεια και τους φίλους σας. Τα παραδοσιακά φαγητά του Hanukkah λατρεύονται σε μεγάλο βαθμό, αλλά ίσως σκεφτείτε να προσαρμόσετε λίγο το παραδοσιακό μενού σας και ενδεχομένως να δημιουργήσετε μερικές νέες οικογενειακές παραδόσεις.

Σχετική ιστορία. Αυτό το νέο βιβλίο μαγειρικών διακοπών θα σας βοηθήσει να χτυπήσετε 50 γκουρμέ βόμβες καυτού κακάο σαν επαγγελματίας

Καθώς πλησιάζει το Hanukkah ή το Φεστιβάλ των Φώτων, πιθανότατα εργάζεστε στον προγραμματισμό του γεύματός σας. Πολλές από τις συνταγές που σερβίρονται στο Hanukkah τηγανίζονται σε λάδι, ως σύμβολο των αρχαίων λαμπτήρων που είχαν αρκετό λάδι μόνο για μία ημέρα αλλά ως εκ θαύματος κάηκαν για οκτώ.

Σίγουρα θυμάστε τις υπέροχες γεύσεις και τα αρώματα που κυλούσαν σε όλο το σπίτι κατά τη διάρκεια των γιορτών παρελθόν: Λάτκες πατάτας, σάλτσα μήλου, σούπα μπάλες matzo, ψαρονέφρι, λουκουμάδες και άλλα ψημένα καλούδια πιθανότατα μυαλό!

Κάντε αυτό το έτος για να ξεκλειδώσετε και δοκιμάστε μερικά νέα Συνταγές Hanukkah να γιορτάσουμε! Δεν χρειάζεται να βγείτε εντελώς «με τα παλιά», αλλά να ενσωματώσετε μερικά νέα τρόφιμα στις γιορτές σας ή να αλλάξετε τις παραδοσιακές συνταγές σας μόνο με ένα άγγιγμα.

Brηλομπατζέ μπάρμπεκιου

Τα παραδοσιακά πιάτα συνήθως χρειάζονται χρόνο. Με τη σημερινή πολυάσχολη ζωή, μπορείτε ακόμα να φτιάξετε ένα παραδοσιακό πιάτο, αλλά χρησιμοποιώντας μια ωραία συντόμευση. Αυτή είναι μια εύκολη, νόστιμη συνταγή!

Σερβίρει 8-10

Συστατικά:

• 1, 1 ουγγιά πακέτο ξηρό μείγμα σούπας κρεμμυδιού
• 2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• Isαρονέφρι 3-4 λιβρών

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς Φ.
2. Ανακατέψτε μαζί το μείγμα σούπας, τη σάλτσα μπάρμπεκιου, τη ζάχαρη και το σιρόπι σε ένα μικρό μπολ.
3. Τοποθετήστε το ψαρονέφρι σε ένα ρηχό τηγάνι και καλύψτε με τη σάλτσα. Στρώνουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο, σφραγίζοντας τις άκρες του και ψήνουμε για 8 ώρες.

Κούγκελ με χυλοπίτες Cranberry

Όπως τόσα πολλά εορταστικά πιάτα, ο καθένας φαίνεται να έχει τη δική του οικογενειακή συνταγή και έναν ιδιαίτερο τρόπο παρασκευής kugel. Επιλέξτε αυτήν τη γλυκιά και κρεμώδη συνταγή νουντλ κουέγκελ που περιλαμβάνει κράνμπερι για να ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας!

Σερβίρει 8

Συστατικά:

• 8 ουγκιές λαζάνια χυλοπίτες
• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
• 5 μεγάλα αυγά
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 ραβδί ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, κρυωμένο
• 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 3 φλιτζάνια τριμμένη φρυγανιά
• 1/4 φλιτζάνι μαύρη καστανή ζάχαρη

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Στρώστε ένα πιάτο 9 x 13 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
2. Μαγειρεύουμε χυλοπίτες μέχρι al dente. Στραγγίζουμε και τακτοποιούμε χυλοπίτες στον πάτο του προετοιμασμένου πιάτου. Πασπαλίστε τα μισά κράνμπερι πάνω σε χυλοπίτες.
3. Χτυπάμε τα αυγά με ξινή κρέμα, βούτυρο, ζάχαρη και γάλα. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω σε χυλοπίτες. Συνδυάστε τριμμένη φρυγανιά με καστανή ζάχαρη και πασπαλίστε από πάνω.
4. Bήνουμε για 50 έως 60 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν από πάνω. Βγάλτε το kugel από το φούρνο και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε.

Λάτκες ψημένες στο φούρνο

Δεν υπάρχει τίποτα κακό στην προσπάθεια να προσθέσετε μια πιο υγιή συστροφή σε ένα παραδοσιακό πιάτο. Αυτές οι ψητές λακ θα είναι λίγο πιο ελαφριές, αλλά σας παρέχουν τραγανό εξωτερικό και απαλό εσωτερικό για μια λιχουδιά πατάτας!

Σερβίρει 12

Συστατικά:

• 1 κιλό πατάτες, ξεφλουδισμένες, τριμμένες, μουσκεμένες σε νερό, στραγγισμένες
• 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Βάλτε τις τριμμένες πατάτες και το κρεμμύδι σε μια καθαρή στεγνή πετσέτα κουζίνας και τυλίξτε, στρίβοντας ελαφρά για να πιέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό.
2. Προσθέστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ με αυγό, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας μείγμα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο φύλλο ψησίματος σε απόσταση τουλάχιστον 2 εκατοστών.
3. Bήνουμε περίπου 15 με 20 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε τα λακ και ψήνουμε άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή μήλο.

Παραδοσιακά μπισκότα ρουγκέλα

Ποιες είναι οι γιορτές χωρίς τα αγαπημένα σας, παραδοσιακά μπισκότα; Αυτές οι νόστιμες λιχουδιές είναι γλυκές και πλούσιες και έχουν να κάνουν με την οικογένεια και τους φίλους.

Αποδίδει περίπου 36

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι συν ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, χωρισμένο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1, 8 ουγγιές πακέτο τυρί κρέμα
• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 φλιτζάνια αλεσμένα καρύδια
• 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι γάλα (2 τοις εκατό)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς F και στρώστε τα φύλλα μπισκότων με χαρτί περγαμηνής.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ (χειρός ή Kitchen Aid), προσθέστε ένα φλιτζάνι βούτυρο και τυρί κρέμα και χτυπήστε μέχρι να γίνει κρέμα. Σταδιακά προσθέστε αλεύρι μέχρι το μείγμα να σχηματιστεί μια μπάλα. Χωρίστε τη ζύμη και κυλήστε τη ζύμη σε κύκλο 12 ιντσών. Chύξτε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
3. Ενώ η ζύμη κρυώνει, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε καρύδια, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη, μέλι, γάλα, εκχύλισμα αμυγδάλου και αλάτι στο λιωμένο βούτυρο. Απλώνουμε το μείγμα καρυδιού στους κύκλους της ζύμης, απλώνοντας ομοιόμορφα. Τυλίξτε τις σφήνες και σχηματίστε σχήματα ημισελήνου.
4. Τοποθετούμε το σημείο της ζύμης προς τα κάτω και ψήνουμε για τουλάχιστον 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το μπισκότο. Βάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα μπολ και βουτάμε τις κορυφές των μπισκότων στη ζάχαρη.

Καθώς σχεδιάζετε να γιορτάσετε με την οικογένεια και τους φίλους σας, σκεφτείτε νέους τρόπους για να απολαύσετε τις γιορτές. Εξετάστε μερικές νέες επιλογές συνταγής Hanukkah για να κάνετε το γεύμα σας χρόνο (και γεύση) για να θυμάστε!

Περισσότερες συνταγές διακοπών για να δοκιμάσετε

Συνταγή για μηλόξυδο
Μενού Hanukkah και ζευγάρια κρασιού
Χοντρό τσαλακωμένο μήλο