Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ (CDC), περίπου τρία εκατομμύρια παιδιά στις ΗΠΑ έχουν τροφική ή πεπτική αλλεργία - αύξηση 18 % τα τελευταία 10 χρόνια. Οκτώ τύποι τροφίμων αντιπροσωπεύουν το 90 τοις εκατό αυτών τροφικές αλλεργίες: γάλα, αυγά, φυστίκια, ξηροί καρποί, ψάρια, οστρακοειδή, σόγια και σιτάρι. Το μαγείρεμα γεύσεων χωρίς αλλεργίες είναι μια απαραίτητη-και για πολλούς, τρομακτική-προσαρμογή. Διαβάστε παρακάτω για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις τροφικές αλλεργίες, συμπεριλαμβανομένων τριών συνταγών φιλικών προς την οικογένεια χωρίς αλλεργίες.
Τροφικές αλλεργίες και τα παιδιά σας
Η έκθεση του CDC, που κυκλοφόρησε τον Οκτώβριο του 2008, δείχνει ότι το 3,8 % των αγοριών και το 4,1 % των κοριτσιών έχουν τροφικές αλλεργίες. Εάν τα παιδιά σας είναι ένα από τα τρία εκατομμύρια με τροφική αλλεργία, είναι δύο
τέσσερις φορές πιο πιθανό από άλλα παιδιά να έχουν άσθμα και άλλες αλλεργίες, επίσης.
Η έκθεση διαπίστωσε ότι το 2007, 29 τοις εκατό των παιδιών με τροφική αλλεργία είχαν επίσης άσθμα, σε σύγκριση με το 12 τοις εκατό των παιδιών που δεν είχαν τροφικές αλλεργίες.
Περίπου το 27 % είχε έκζεμα ή άλλες δερματικές αλλεργίες σε σύγκριση με το οκτώ τοις εκατό των περισσότερων παιδιών.
Το 30 % είχε αναπνευστικές αλλεργίες σε σύγκριση με το εννέα τοις εκατό του γενικού πληθυσμού κάτω των 18 ετών.
Συμπτώματα τροφικής αλλεργίας
Οι αντιδράσεις σε τρόφιμα που είναι αλλεργιογόνα κυμαίνονται από αίσθημα μυρμήγκιασμα γύρω από το στόμα και τα χείλη έως και κνίδωση, και μερικές φορές ακόμη και θάνατο στις πιο σοβαρές περιπτώσεις. Μια κριτική που δημοσιεύτηκε στο
το ιατρικό περιοδικό Αμερικανός οικογενειακός ιατρός τον Ιούνιο του 2008, δείχνει ότι η τροφική αλλεργία είναι η κύρια αιτία αναφυλαξίας που δεν σχετίζεται με φάρμακα.
Ωστόσο, οι ειδικοί λένε ότι πολλοί άνθρωποι - συμπεριλαμβανομένων των παιδιών - συχνά κατηγορούν τις τροφικές αλλεργίες όταν πραγματικά δεν είναι αλλεργικοί. Μελέτες δείχνουν ότι μόνο το 10 τοις εκατό εκείνων των ανθρώπων που
Πιστεύουν ότι έχουν τροφική αλλεργία. Υπάρχουν τρόποι για να καταλάβετε εάν το παιδί σας έχει καλόπιστη αλλεργία στα τρόφιμα.
Δοκιμή τροφικής αλλεργίας
Κανείς δεν γνωρίζει πώς ή γιατί τα παιδιά αναπτύσσουν τροφικές αλλεργίες ή γιατί ορισμένα παιδιά τα ξεπερνούν και άλλα παραμένουν αλλεργικά εφ 'όρου ζωής. Ανεξάρτητα από αυτό, η σωστή διάγνωση μπορεί να αποτρέψει πιο σοβαρά
συνθήκες και, σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και να σώσει τη ζωή του παιδιού σας.
Εάν υποψιάζεστε ότι το παιδί σας έχει τροφική αλλεργία, μιλήστε με το γιατρό σας ή έναν αλλεργιολόγο. Μπορεί να προτείνουν τη δοκιμή δερματικού τσιμπήματος, ειδική δοκιμή συγκέντρωσης IgE για αλλεργίες στον ορό, διπλή τυφλή τροφή
δίαιτα πρόκλησης ή/και αποβολής τροφής.
Εν τω μεταξύ, μην αφήσετε το παιδί σας να φάει το προσβλητικό φαγητό. Εάν δεν είστε σίγουροι ποια τρόφιμα προκάλεσαν την αλλεργική αντίδραση, μπορείτε να σκεφτείτε να διατηρήσετε τη διατροφή του παιδιού σας χωρίς γάλα,
αυγά, φιστίκια, ξηροί καρποί, ψάρια, οστρακοειδή, σόγια και σιτάρι μέχρι να μπορέσετε να αγγίξετε τη βάση με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης.
Για περισσότερες πληροφορίες και ειδοποιήσεις τροφικής αλλεργίας, επισκεφθείτε FoodAllergy.org.
