Ένα βίντεο σαρώνει το διαδίκτυο, μας ενημερώνει ότι κόψαμε το κέικ μας λάθος όλο αυτό το διάστημα. Το αστέρι αυτού του βίντεο αποκαλύπτει μια μαθηματική προσέγγιση στην κοπή κέικ που έχει σχεδιαστεί για να εγγυάται την τέλεια φέτα κάθε φορά. Ωστόσο, ενώ χημικοί, φυσικοί, βιολόγοι και ναι, μαθηματικοί, έχουν προχωρήσει τις μαγειρικές τέχνες και επιστήμες σε όλη την ιστορία, θεωρούμε ότι αυτό το βίντεο είναι αναμφισβήτητα ελαττωματικό.
Ο «επιστημονικός τρόπος για να κόψετε ένα κέικ» vs. ο μαγειρικός τρόπος για να φάτε ένα κέικ
Αν έχετε πολλούς φίλους με γαστρονομική διάθεση στα κοινωνικά μέσα, τότε έχετε δει αναμφίβολα τον συγγραφέα Alex Bellos » βίντεο που υποστηρίζει τον τρόπο με τον οποίο κυριολεκτικά κόβουν την τούρτα τους δισεκατομμύρια άνθρωποι στην ιστορία των τροφίμων λανθασμένος. Για να υποστηρίξει αυτό, συντάσσει μια επιστολή που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό
Φύση, γραμμένο από τον Βρετανό μαθηματικό Sir Francis Galton, το οποίο δίνει μια σειρά βημάτων για τον «σωστό» τρόπο κοπής μιας τούρτας.
Πίστωση φωτογραφίας: Numberphile via YouTube
Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Κόβοντας ένα κομμάτι ακριβώς από τη μέση του κέικ
- Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να σπάσετε και τα δύο μισά μαζί
- Λαμβάνοντας ένα λαστιχάκι για να κρατήσει το κέικ ενωμένο
- Κόβοντας ένα δεύτερο κομμάτι από τη μέση και ούτω καθεξής
Η αντίδρασή μας
Η πρώτη αντίδραση που πρέπει να έχει κάποιος σε αυτήν την οθόνη πρέπει να είναι "Ουφ... Κράτα τα χέρια σου μακριά από το κέικ μου", καθώς η επιτυχία αυτής της μεθόδου βασίζεται στη χρήση των χεριών σας για να σπρώξετε το κέικ μαζί. Κατ 'επανάληψη. Είναι κάπως χάλια να πιστεύεις ότι όταν σερβίρω ένα νόστιμο κομμάτι κέικ, δεν μετράει πόσες φορές τα (δυνητικά άπλυτα) χέρια μου χειρίστηκαν τη φέτα σου. Επίσης, δεν υπάρχει περίπτωση να χρησιμοποιούσε λαστιχάκια ποιότητας τροφίμων.
Επιπλέον, κανένα από τα παραδείγματα κέικ που χρησιμοποιεί ο Μπέλλος στο βίντεό του δεν έχει παγωτό στα άκρα, πράγμα που σημαίνει ότι αυτή η τεχνική λειτουργεί μόνο για κέικ καλυμμένα με φοντάν. Γερμανικά κέικ σοκολάτας, κέικ κόκκινου βελούδου, κέικ καρότου κ.λπ., δεν μπορούν να κοπούν με αυτήν τη μέθοδο, εκτός εάν είστε εντάξει μαζί μας αλείφουμε τις διακοσμητικές άκρες της τούρτας σας με τα χέρια μας (και στη συνέχεια γλείφουμε το πάγωμα που μας έχει αφήσει δάχτυλα…).
Και επειδή μιλάμε για frosting, είναι πραγματικά το πιο επιθυμητό ένα κόψιμο από τη μέση της τούρτας; Έχουμε την τάση να βλέπουμε την τούρτα ως ένα απλό όχημα παράδοσης.
Ο «σωστός» τρόπος για να φάτε κέικ
Εκτός αυτού, μπορεί πραγματικά να υπάρχει ένας λάθος ή ακόμα καλύτερος τρόπος για να κόψουμε και να φάμε κέικ; Προτιμάμε πραγματικά τη μέθοδο των 5,5 κιλών-κέικ σε 9 λεπτά ή τη μέθοδο σφήνας ή οποιαδήποτε μέθοδο που επιτυγχάνει το μικρό θαύμα της μεταφοράς του κέικ από το τηγάνι στο στόμα μας.
Κάνουμε λάθος ή πρέπει τα γράμματα που «φέρνουν επανάσταση» στο κέικ του 1906 να παραμείνουν το 1906;
Είστε έτοιμοι για κέικ;
Ιταλική τούρτα αγάπης
Πώς να φτιάξετε μια τούρτα σε σχήμα καρδιάς
Κέικ μουστάκι γεμάτο κρέμα
