Είτε κάνει κρύο και φυσάει είτε είστε σπίτι με τη γρίπη, μερικές φορές το καλύτερο αντίδοτο είναι ένα ωραίο ζεστό μπολ με σούπα. Αλλά αντί για κοτόπουλο, γιατί να μην δοκιμάσετε λίγο κρεμώδες τυρί και λαχανικά;
Είναι Δεκέμβριος και αυτό σημαίνει μόνο ένα πράγμα. Όχι, όχι τις γιορτές. Αυτό σημαίνει ότι τα κρυολογήματα και ο βήχας έχουν πλήξει το νοικοκυριό του Ρίτσμοντ. Μεταξύ της μύτης που τρέχει και του βήχα του γιου μου που μας κρατάει ξύπνιοι όλη τη νύχτα, κανείς δεν έχει πολύ καλή διάθεση. Δεν ξέρω για εσάς, αλλά όταν δεν είμαι σε καλή διάθεση, το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω είναι να μαγειρέψω... εκτός αν είναι μπισκότα ή κέικ.
Αλλά μερικές φορές το μαγείρεμα βοηθάει να ανατραπεί αυτό το συνοφρύωμα, ειδικά όταν φτιάχνω μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστή σούπα για να καλύψω το λαιμό και να διώξω αυτά τα δυσάρεστα μικρόβια. Ενώ η πρώτη μου επιλογή είναι συνήθως σούπα κοτόπουλου με μπάλες ματζό, μια παχιά, πλούσια κρεμώδης σούπα διαρκεί πολύ κοντά. Όταν λοιπόν είδα αυτή τη συνταγή από
Μπέτι Κρόκερ για μια σούπα που όχι μόνο απαιτούσε πολλά φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ αλλά και μπύρα, ήξερα ότι θα ήταν το τέλειο αντίδοτο σε ό, τι με πληγώνει και η υπόλοιπη οικογένεια. Δηλαδή, όταν λίγη μπύρα και τυρί δεν χαμογελά στο πρόσωπό σας; Φαίνεται πάντα να χαμογελάει στο δικό μου.Σούπα από τυρί μπύρας
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι (1 μπαστούνι) βούτυρο
- 1-1/2 μέτρια καρότα, ψιλοκομμένα
- 1 σέλινο από πλευρά, ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 3/4 φλιτζανιού μίγμα Bisquick
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 3 φλιτζάνια τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ
- 1/2 φλιτζάνι ελαφριά μπύρα (όπως η Corona ή ο Sam Adams)
Κατευθύνσεις:
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν αλλά όχι να γίνουν μούχλα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου, το Bisquick και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σταδιακά ανακατέψτε το μείγμα ζωμού στο μείγμα λαχανικών. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ανακατέψτε το γάλα και το τυρί και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. Ανακατέψτε την μπύρα και σερβίρετε.
Άλλες συνταγές μπύρας
Μοσχαρίσια και μπυρόπιτα Guinness
Καβούρια στον ατμό με μπύρα
Γαρίδες μπύρας από το Τέξας
