Οι γιορτές είναι μια εποχή για την προώθηση αγαπημένων φαγητών και οικογενειακών παραδόσεων. Αυτή η συνταγή για εύκολο σοκολατένιο ψωμί babka είναι σίγουρα μια ευπρόσδεκτη απόλαυση!
Ιδανικό για να απολαύσετε με ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ, αυτό το παραδοσιακό γλυκό ψωμί, σοκολάτα babka, κάνει επίσης ένα υπέροχο δώρο τυλιγμένο σε όμορφο χαρτί και τοποθετημένο σε ένα καλάθι. Αυτό είναι ένα ευπρόσδεκτο κέρασμα κατά την περίοδο των εορτών.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για σοκολάτα babka. Αν και υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, είναι πραγματικά εύκολο να το φτιάξετε. Θα θελήσετε να βεβαιωθείτε ότι διαθέτετε αρκετές ώρες για να το φτιάξετε, γιατί η ζύμη θα χρειαστεί χρόνο για να φουσκώσει, περίπου δύο ώρες συνολικά.
Εύκολη συνταγή σοκολάτας babka
Προσαρμοσμένο από Ladies Home Journal
Αποδίδει 1 καρβέλι
Συστατικά:
Για το ψωμί
- 1/2 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
- 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, συν 1 κουταλιά της σούπας
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 1-1/4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 2-1/3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
Για τη γέμιση
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα
Για το στρούλ
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, μαλακωμένο
Κατευθύνσεις:
Για τη γέμιση
- Προσθέστε τη ζάχαρη, το κακάο, την κανέλα και τα καρύδια σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε καλά.
Για τη ζύμη
- Προσθέστε το ζεστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίστε τη μαγιά. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αφρίσει το νερό.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι, τη ζάχαρη, 3 κουταλιές λιωμένο βούτυρο, το αυγό και το αλάτι. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά.
- Μόλις αφρίσει το νερό με τη μαγιά, προσθέστε το μείγμα γιαουρτιού σε αυτό.
- Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα, προσθέτοντας 1 φλιτζάνι τη φορά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη στο μπολ μέχρι να αναμιχθεί όλο το αλεύρι στη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή.
- Spεκάστε ένα μεγάλο μπολ με το αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και τοποθετήστε τη ζύμη στο μπολ και στη συνέχεια ψεκάστε ελαφρά την κορυφή του μπολ.
- Τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας πάνω από το μπολ και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα, ή μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Μόλις φουσκώσει η ζύμη, αλευρώνουμε ελαφρά μια επίπεδη επιφάνεια εργασίας. Τοποθετήστε τη ζύμη στην επιφάνεια και αφήστε την να καθίσει για περίπου 5 λεπτά.
- Τεντώστε και κυλήστε τη ζύμη σε σχήμα ορθογωνίου, μήκους περίπου 15 εκατοστών και πλάτους 10 εκατοστών.
- Βουρτσίστε τη 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο πάνω από το ορθογώνιο, αφήνοντας ένα μικρό περίγραμμα (περίπου 1/2 ίντσα) γύρω από τις άκρες.
- Πασπαλίστε το μείγμα ζάχαρης και κακάο πάνω από τη ζύμη. Ξεκινώντας από το πιο κοντό άκρο, τυλίξτε τη ζύμη. Τσιμπήστε τα άκρα κλειστά, μαζί με τη ραφή.
- Περιστρέψτε απαλά τη ζύμη (όπως και τα ρούχα σας) και τοποθετήστε την σε ένα ταψί 9 ίντσας επί 5 ιντσών. Σως χρειαστεί να καμπυλώσετε το ρολό μπρος -πίσω για να χωρέσει στο τηγάνι.
- Καλύψτε το τηγάνι με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να σταθεί σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα.
- Ανακατέψτε τα υλικά του στρούελ σε ένα μικρό μπολ μέχρι να μαλακώσουν. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε τη μπαμπά, πασπαλίστε την.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ.
- Bήνετε τη μπάμπκα για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά από πάνω.
- Αφήστε το τηγάνι να κρυώσει σε μια σχάρα για 10 λεπτά, αφαιρέστε το babka από το τηγάνι και συνεχίστε να αφήνετε το babka να κρυώσει πριν το σερβίρετε.
Περισσότερες συνταγές διακοπών
Κεράσματα marshmallow dreidel
Rugelach συνταγή
Συνταγές Hanukkah που θα ευχαριστήσουν
