Μαλακά κουλούρια γεμιστά με Jalapeño popper-SheKnows

Τα σπιτικά μαλακά κουλούρια είναι νόστιμα, αλλά αυτή η εκδοχή γεμιστή με τυρί και jalapeño είναι ακόμα καλύτερη.

Σχετική ιστορία. Η πίτα μήλου-ραβέντι είναι μια σύγχρονη συστροφή σε μια κλασική συνταγή

Συνταγή για μαλακά κουλούρια γεμιστά από Jalapeño popper

Αποδόσεις 8

Συστατικά:

• 1-1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
• 1 πακέτο ενεργή ξηρή μαγιά
• 4-1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• Λάδι κανόλας
• 8 ουγγιές τεμαχισμένο κοφτερό τυρί τσένταρ, χωρισμένο
• 4 ουγγιές τυρί κρέμα
• 1 jalapeño, χοντροκομμένο
• 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• Λίγο 2/3 φλιτζανιού μαγειρική σόδα
• 1 αυγό χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό

Προαιρετικό για επικάλυψη

• Αλας
• Κοκκοποιημένο σκόρδο
• Κοκκοποιημένο κρεμμύδι
• Σπόροι παπαρούνας

Κατευθύνσεις:

1. Σε έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα εξοπλισμένο με γάντζο ζύμης, συνδυάστε νερό, ζάχαρη και αλάτι kosher. Πασπαλίστε μαγιά πάνω από το μείγμα. Αφήνουμε για 5 λεπτά να αφρίσει. Προσθέστε αλεύρι και λιωμένο βούτυρο.
2. Ανακατέψτε τη ζύμη σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθεί. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και ανακατέψτε για 5-7 λεπτά έως ότου η ζύμη γίνει λεία και τραβήξει μακριά από τις πλευρές του μπολ.
3. Λιπάνετε ένα μεγάλο μπολ με λάδι canola. Τοποθετήστε τη ζύμη στο κάτω μέρος του μπολ και αλείψτε με λάδι. Καλύψτε με μια πετσέτα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος. Αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.
4. Όσο ανεβαίνει η ζύμη, φτιάχνουμε τη γέμιση. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε 6 ουγγιές τυρί τσένταρ, τυρί κρέμα, jalapeño και σκόνη σκόρδου. Παλμός μέχρι να ενωθούν και τα jalapeños είναι πιο ψιλοκομμένα.
5. Μόλις φουσκώσει η ζύμη, κόβουμε σε 8 ίσα κομμάτια. Τυλίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε ένα σχοινί 18 ιντσών. Ισιώστε το σχοινί με έναν πλάστη έτσι ώστε να γίνει ένα πολύ μακρύ ορθογώνιο. Απλώνουμε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση στη μέση κάθε ορθογωνίου. Διπλώστε προς τα πίσω και τσιμπήστε για να σφραγιστεί, γυρίστε ξανά σε ένα σχοινί. Πλάθετε σε κουλούρια.
6. Τοποθετήστε τα κουλούρια στην κατάψυξη για 5 λεπτά για να σφίξει η γέμιση του τυριού.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς F.
8. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη νερό σε βράση. Προσθέστε μαγειρική σόδα. Τοποθετήστε ένα κουλουράκι ένα -ένα στο μείγμα νερού και σόδας. Μαγειρέψτε για 45 δευτερόλεπτα, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση.
9. Μεταφέρουμε κουλούρια σε λαδωμένο ταψί. Αλείφουμε τα κουλουράκια με μείγμα αυγών και στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με την επιθυμητή επικάλυψη και το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
10. Bήνουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου 12-15 λεπτά.

Περισσότερη καθημερινή γεύση

Γαρίδες ψητές με τσιπότλ αιόλι
Κεφτεδάκια λουκάνικα γαλοπούλας γεμιστά με τυρί
Κοκαλιάρες γεμιστές γαρίδες jalapeño poppers

Αφήστε ένα σχόλιο

Τα σχόλια είναι κλειδωμένα.