Αυτό το αγαπημένο γεύμα για φαγητό είναι τόσο εύκολο να γίνει και είναι γεμάτο με υπέροχη γεύση και χρώμα. Είναι ένα υγιεινό πιάτο που είναι ιδανικό για Δευτέρα χωρίς κρέας.
Τίποτα δεν αντιστοιχεί στη γεύση ή το χρώμα των φρέσκων λαχανικών ως μέρος ενός θρεπτικού γεύματος. Αυτή η συνταγή Δευτέρα χωρίς κρέας για τηγάνισμα καρότου και λάχανου είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα! Είναι ένα απλό πιάτο, αλλά οι γεύσεις είναι εκπληκτικές.
Αυτό είναι ένα όμορφο πιάτο για να σερβίρετε για την εταιρεία ή την οικογένειά σας. Τα χρυσά καρότα φωτίζουν τα πράγματα ενάντια στο σκούρο πράσινο του λάχανου. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μείγμα τηγανίσματος, σίγουρα θα μπορούσατε, αλλά αυτό που χρησιμοποίησα εδώ ήταν εύκολο να συνδυαστεί και μπορείτε να ελέγξετε τις γεύσεις που χρησιμοποιείτε.
Συνταγή για τηγάνισμα καρότου και λάχανου
Σερβίρει 4
Συστατικά:
- 16 ουγγιές λάχανο, πλυμένο και το κάτω εκατοστό των στελεχών κομμένο
- 3 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και στη συνέχεια κομμένα σε σπείρες
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλού νατρίου
- 1/4 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
- 2 κουταλάκια καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλάκια ξύδι ρυζιού
- 1 κουταλάκι σησαμέλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Sriracha ή άλλη καυτερή σάλτσα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
- Φρυγανισμένο σουσάμι ως γαρνιτούρα (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Αφού πλύνετε και κόψετε το λάχανο, σκίστε το σε μεγάλα κομμάτια 4 ιντσών. Για να κόψετε τα καρότα σε σπείρες χρησιμοποιήστε ένα σπειροειδές αποφλοιωτή. Εάν δεν έχετε σπιράλ αποφλοιωτή, μπορείτε να τα κόψετε julienne. Αφήστε τα λαχανικά στην άκρη.
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το ζωμό, το σκόρδο, το τζίντζερ, την καστανή ζάχαρη, το ξύδι, το σησαμέλαιο, το Sriracha και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν και αφήνουμε στην άκρη.
- Προσθέστε περίπου 4 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει. Όταν βράσει, προσθέστε το λάχανο, βυθίστε το στο νερό και μαγειρέψτε το για 2-3 λεπτά. Στραγγίζουμε το λάχανο και το αφήνουμε στην άκρη.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για περίπου ένα λεπτό για να μαλακώσουν. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να προσθέσετε το λάχανο στο τηγάνι. Συμμιγνύω.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα στο τηγάνι και αυξάνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για λίγα λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι σε μεμονωμένα πιάτα και προσθέστε στο καθένα με το μείγμα λάχανο και καρότο. Ρίξτε λίγο από τη σάλτσα από πάνω και πασπαλίστε με σουσάμι.
Σερβίρετε αυτό το τηγάνι για ένα υπέροχο γεύμα!
Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας
Πουρές πατάτας σκόρδου και μανιταριών
Ρεβίθια και μαύρη σαλάτα φακής με φέτα
Πίτα από φακές και λαχανικά βοσκού
