Πιθανότατα έχετε ακούσει για ζευγάρια κρασιού και τυριού, αλλά το ξέρατε μπύρα και το τυρί μπορεί να συνδυαστεί εξίσου αποτελεσματικά; Είναι αλήθεια! Και με αυτόν τον χρήσιμο οδηγό, θα δημιουργήσετε όλα τα είδη νόστιμων συνδυασμών σε χρόνο μηδέν.
Διασκεδάζοντας καλεσμένους;
Νόστιμοι συνδυασμοί που θα λατρέψουν!
Πιθανότατα έχετε ακούσει για ζευγάρια κρασιού και τυριού, αλλά ξέρατε ότι η μπύρα και το τυρί μπορούν να συνδυαστούν το ίδιο αποτελεσματικά; Είναι αλήθεια! Με αυτόν τον χρήσιμο οδηγό, θα δημιουργήσετε όλα τα είδη νόστιμων συνδυασμών σε χρόνο μηδέν.
Αν ψάχνετε για συμβουλές για το πώς να συνδυάσετε μπύρα με διαφορετικά τρόφιμα και γεύσεις, είναι δύσκολο να νικήσετε τις συμβουλές της Jackie Dodd, γνωστής και ως αλλιώς. Η μπυραρία. Είναι ένας μαγειρικός μάγος που έχει καταλήξει σε δεκάδες νόστιμες συνταγές που ενσωματώνουν μπύρα. Και ευτυχώς για εμάς, μοιράζεται τα μυστικά της για το πώς να συγχωνεύσει τους συναρπαστικούς και γευστικούς κόσμους της μπύρας και του τυριού.
1
Σημειώστε την ένταση
Η μεγαλύτερη συμβουλή της Jackie όταν πρόκειται να παντρευτεί αυτούς τους δύο πολύπλοκους κόσμους γεύσης είναι «να διατηρήσετε ήπια μπύρα με ήπιο τυρί και έντονη με έντονο, ώστε να μην οι γεύσεις είναι συντριμμένες ». Έτσι, μια ήπια χλωμή μπύρα θα συνδυαστεί όμορφα με μια εξίσου ήπια μοτσαρέλα ή τυρί κρέμα, ενώ μια δυνατή στιβαρότητα ταιριάζει περισσότερο σε ηλικιωμένους Γκούντα.
2
Σκεφτείτε τις γεύσεις
Η Jackie συνιστά να εντοπίσετε τις κυρίαρχες γεύσεις διαφορετικών μπύρων και τυριών και να προσπαθήσετε να ταιριάξετε - ή τουλάχιστον να συμπληρώσετε - αυτές τις γεύσεις. Αν, για παράδειγμα, δουλεύετε με τυρί βοτάνων, μια μπύρα με νότες βοτάνων ή μια μπύρα με γεύση που ταιριάζει με βότανα, όπως τα εσπεριδοειδή, είναι ιδανική. Μια μπύρα με κυρίαρχη γεύση, όπως ο καφές, δεν θα ήταν τόσο καλή σε αυτή την περίπτωση. Όταν ακολουθείτε αυτήν τη μέθοδο, οι γεύσεις θα βασίζονται η μία στην άλλη και θα συμπληρώνουν αντί να συγκρούονται μεταξύ τους με τρόπο που προκαλεί σύγχυση στον ουρανίσκο.
3
Σκεφτείτε το μπαχαρικό
Ένα σημαντικό γεγονός που πρέπει να θυμάστε είναι ότι το αλκοόλ εντείνει τη θερμότητα, εξηγεί η Jackie. Έτσι, αν εργάζεστε με ένα πικάντικο τυρί, όπως ένα τζένταρ jalapeno ή ένα habanero Muenster, οι πικάντικες γεύσεις θα είναι πιο έντονες με μια μπύρα που έχει υψηλότερο ABV (αλκοόλ κατ 'όγκο). Αν αντέχετε τη ζέστη, μη διστάσετε να πάτε με μια μπύρα που έχει υψηλότερο ποσοστό αλκοόλ, αλλά αν το μπαχαρικό δεν σας ταιριάζει, προσέξτε.
Μερικά παραδείγματα
Τώρα έχετε τα στοιχεία για το πώς να προχωρήσετε τα ζευγάρια σας, αλλά η κατάδυση μπορεί να είναι λίγο εκφοβιστική. Έτσι, η Jackie προσέφερε μερικά παραδείγματα για να ξεκινήσετε:
- Μια καφέ μπύρα με νότες φρούτων και ξηρών καρπών και ένα χαμηλό προφίλ λυκίσκου (που σημαίνει λιγότερο πικρό) ταιριάζει καλά με μια καρύδια ρακλέτα.
- Ένα India Pale Ale (IPA) που έχει λουλουδάτες και φρουτώδεις νότες θα ταιριάξει υπέροχα με ένα ροκφόρ.
- Μια κεχριμπαρένια μπύρα με νότες καραμέλας και ένα μέσο προφίλ λυκίσκου (μέτρια πικρία) μπορεί να συνδυαστεί με το Gruyère.
- Μια ήπια και ελαφρώς φρουτώδης βελγική λευκή μπύρα θα είναι υπέροχη με ένα δίσκο μπρι. Για μια εξαιρετικά ιδιαίτερη συστροφή, ψήνετε το μπρι και το βάζετε με βερίκοκα.
- Μια αλοιφή και ομαλή στιβαρότητα που δεν περιέχει γεύσεις εσπρέσο και σοκολάτας θα είναι υπέροχη με μια δυνατή, γερασμένη Gouda.
Και φυσικά, αν δυσκολεύεστε να επιλέξετε τη σωστή μάρκα μπύρας στο κατάστημα, μη διστάσετε να ζητήσετε βοήθεια από έναν έμπειρο συνεργάτη πωλήσεων.
Περισσότερα για την μπύρα
Γευσιγνωσία μπύρας: Χειμερινές μπύρες που πρέπει να δοκιμάσετε
Μπύρες άνοιξη/καλοκαίρι
Οι καλύτερες μπύρες του Καναδά
