Μπισκότα σταφίδας αμύγδαλο καρύδας χωρίς γλουτένη-SheKnows

Πιάστε ένα ποτήρι γάλα για να απολαύσετε με αυτά τα μπισκότα σταφίδας αμύγδαλο καρύδας χωρίς γλουτένη. Η γεύση είναι γλυκιά και λίγο τροπική επίσης.

Σχετική ιστορία. Το καρβέλι από παπαρουνόσπορο χωρίς γλουτένη της Giada De Laurentiis είναι μια λαμπερή και λαχταριστή απόλαυση μετά από όλες αυτές τις διακοπές

Αυτή η συνταγή για μπισκότα σταφίδας αμύγδαλο καρύδας χωρίς γλουτένη έχει μια τροπική αίσθηση-ιδανική για όταν χρειάζομαι ψυχική απόδραση. Ο συνδυασμός καρύδας και αμυγδάλου είναι τραγανός και μοιάζει με νησί και οι σταφίδες προσφέρουν λίγη γλυκύτητα σε αυτά τα καλούδια.

Αυτό είναι ένα αρκετά βασικό cookie που θα μπορούσατε να το αλλάξετε λίγο αν έχετε κλίση. Ξέρετε ότι η σοκολάτα ταιριάζει σχεδόν με τα πάντα, οπότε θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με τσιπς σοκολάτας εάν χρειάζεστε λίγη σοκολάτα. Όπως είναι, αυτά τα μπισκότα μου θυμίζουν λίγο έναν τροπικό παράδεισο και τι δεν πρέπει να λατρεύεις σε αυτό;

Σημείωση: Η γλουτένη μπορεί να βρεθεί σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα και προϊόντα, από κέτσαπ μέχρι σάλτσα σόγιας έως καραμέλες και καρυκεύματα. Ενώ η SheKnows προσπαθεί να διασφαλίσει ότι αυτές οι συνταγές είναι χωρίς γλουτένη, διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών όλων των τροφίμων και των τροφίμων που χρησιμοποιείτε για αυτές τις συνταγές για να βεβαιωθείτε ότι είναι επίσης χωρίς γλουτένη.

Συνταγή για μπισκότα σταφίδας αμύγδαλο καρύδας χωρίς γλουτένη

Απόδοση 48

Συστατικά:

• 1-1/2 φλιτζάνια καστανό ρύζι αλεύρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα χωρίς γλουτένη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 φλιτζάνι λαχανικά, μαλακά, συν 1 κουταλιά της σούπας νερό
• 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, συσκευασμένη
• 2 αυγα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• 1-1/4 φλιτζάνια σταφίδες
• 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα χοντροκομμένα
• 1/3 φλιτζάνι τριμμένη, άγλυκη καρύδα

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ. Στρώνουμε 2 φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το καστανό ρύζι, τη σόδα και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη.
3. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να συνδυάσετε τη βράση λαχανικών, το νερό και τα κοκκώδη και καφέ σάκχαρα. Όταν αναμειχθούν, προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα αμυγδάλου και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
4. Προσθέτουμε λίγο λίγο το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα. Χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο κουτάλι για να ανακατέψετε.
5. Διπλώστε τις σταφίδες, τα αμύγδαλα και τις νιφάδες καρύδας.
6. Ρίξτε κουταλιές κουταλιού από το κουρκούτι σε φύλλα ψησίματος με επένδυση περγαμηνής. Bήνουμε για 9 με 12 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσές οι άκρες των μπισκότων.
7. Βγάζουμε τα μπισκότα από το φούρνο και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσουν.

Πιάστε ένα ποτήρι γάλα για να απολαύσετε με αυτά τα μπισκότα τροπικής έμπνευσης.

Περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη

Μίνι τάρτες χωρίς γλουτένη με φράουλα
Μπάρες βατόμουρου και καρύδας χωρίς γλουτένη
Τετράγωνα μπανάνας χωρίς γλουτένη με πάστα κρέμας μπανάνας