Cakeωμί για κέικ βασιλιάς-SheKnows

Ποιος δεν λατρεύει μια μεγάλη φέτα βασιλόπιτα την Τρίτη; Πάρτε όλες αυτές τις γεύσεις που αγαπάτε στο κέικ και μετατρέψτε τις σε ψωμί για πρωινό! Κέικ για πρωινό, εγγραφείτε!

Σχετική ιστορία. Η πίτα μούρων της Padma Lakshmi διπλασιάζεται ως γλυκιά απόλαυση & νόστιμο πρωινό

Αυτό το ψωμί είναι γεμάτο με μια γέμιση τυρί κρέμα κανέλας, έτσι ώστε κάθε μπουκιά να έχει μια γλυκιά, απαλή και σχεδόν ζύμη γεύση και υφή. Για να κρατήσετε ζωντανή την παράδοση, κρύψτε ένα μικρό πλαστικό μωρό ακριβώς στο κέντρο για καλή τύχη!

Συνταγή για κέικ βασιλιάς με ψωμί

Συνταγή ψωμιού προσαρμοσμένη από Η Γυναίκα Πρωτοπόρος

Αποδίδει 1 καρβέλι

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια γάλα
• 1/2 φλιτζάνι λάδι canola
• 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
• 1 πακέτο ενεργή ξηρή μαγιά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 4-1/2 φλιτζάνια αλεύρι (ψωμί ή για όλες τις χρήσεις)

Για το κέντρο:

• 6 ουγγιές τυρί κρέμα
• Περίπου 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 4-5 κουταλιές γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• Περίπου 2 κουταλιές της σούπας κανέλα

Για την επικάλυψη:

• 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• 2 κουταλιές μαλακό βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1-1/2 κουταλιές της σούπας κρέμα
• Κίτρινο, πράσινο και μοβ ψεκάζει

Κατευθύνσεις:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα, τη λευκή ζάχαρη και το λάδι, ανακατεύοντας το μείγμα να ενωθεί. Θέλετε το μείγμα να είναι ζεστό, αλλά όχι να βράζει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει στους 110 βαθμούς F.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς F. Μόλις ζεσταθεί, απενεργοποιήστε το. Προσθέστε τη μαγιά και 4 φλιτζάνια αλεύρι στο μείγμα του γάλακτος.

Ανακατεύουμε να ενωθούν.

Τοποθετήστε ένα καπάκι πάνω από τη ζύμη και αφήστε το να φουσκώσει για τουλάχιστον μία ώρα στο ζεστό φούρνο.

Μόλις φουσκώσει (η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος), προσθέστε τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το τελευταίο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι.

Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να ενωθούν.

Με πολύ αλευρωμένα χέρια, τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε περίπου 6 φορές για να γίνει η ζύμη λεία και ελαστική. Χρησιμοποιώντας έναν αλευρωμένο πλάστη, ανοίξτε τον σε πάχος περίπου 1/4- έως 1/3-ίντσας.

Για να φτιάξετε τη γέμιση, χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη, το γάλα και τη βανίλια. Προσθέστε επιπλέον γάλα εάν το γλάσο είναι πολύ παχύ. Απλώνουμε γλάσο σε όλη τη ζύμη. Πασπαλίστε με κανέλα.

Χρησιμοποιώντας έναν κόφτη πίτσας, κόψτε τη ζύμη σε 6 ή 7 λωρίδες ίσου μήκους.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά τις λωρίδες η μία πάνω στην άλλη (μπορεί να γλιστρήσουν λίγο από το γλάσο). Ενώ κρατάτε τις λωρίδες στη θέση τους, τις κόβετε κάθετα σε 6 φέτες.

Τοποθετήστε τις στοίβες πλάγια σε ένα ταψί που έχετε λαδώσει πολύ.

Σκεπάζουμε το ψωμί με λαδωμένο πλαστικό περιτύλιγμα ή αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να φουσκώσει ξανά σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, περίπου 45 λεπτά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο ή τυλίξτε από το ψωμί. Bήστε το ψωμί για περίπου 35-40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί το κέντρο (βάλτε μια οδοντογλυφίδα στη μέση για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι ζύμη).

Αφήνουμε να κρυώσει.

Φτιάξτε το γλάσο χτυπώντας τη ζάχαρη, το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια μαζί. Όταν κρυώσει το καρβέλι, περιχύνετε με γλάσο σε όλη την κορυφή του ψωμιού.

Πασπαλίστε το κέικ στα τρίτα (με τη μία πλευρά μοβ, τη μία πλευρά κίτρινη και τη μεσαία πράσινη).

Περισσότερες συνταγές για κέικ βασιλιάς

Συνταγή ελαφρύτερου βασιλικού κέικ
Νόστιμη συνταγή για κέικ βασιλιάς
Συνταγές του Mardi Gras για την Τρίτη με λίπος