Πολλοί άνθρωποι αγαπούν να πίνουν μπύρα την ημέρα του Αγίου Πατρικίου, αλλά φέτος γιατί να μην γιορτάσουμε την τύχη των Ιρλανδών μαγειρεύοντας επίσης με μπύρα; Νόστιμο σε όλα, από επιδόρπιο μέχρι συνταγές στιφάδο, θα έχετε όλους να ρωτούν ποιο είναι το μυστικό σας συστατικό.
Υπάρχουν πολλές δημοφιλείς συνταγές που απαιτούν μπύρα. Σκεφτείτε δαχτυλίδια κρεμμυδιού με μπύρα, ψωμί Guinness, βελγικό ανθρακικό βόειο κρέας και πολλές συνταγές τσίλι. Η αλμυρή, αρωματική γεύση της μπύρας - ιδιαίτερα οι σκούρες ζυθοποιίες, όπως η σούπα - φέρνει βάθος γεύσης σε πολλά πιάτα και συνδυάζεται ιδιαίτερα με βόειο κρέας, μαγιά και σοκολάτα. Δοκιμάστε μια ιρλανδική γεμάτη ενέργεια όπως η Guinness ή η Murphy's σε αυτή τη χορταστική ιρλανδική συνταγή στιφάδο βοδινού.
Ιρλανδική συνταγή στιφάδο από μοσχάρι
Σερβίρει 6
Συστατικά:
- 1-1/2 κιλά μοσχάρι στιφάδο, σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/4 φλιτζανιού φυτικό έλαιο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι ιρλανδικό στιβαρό (όπως το Guinness ή το Murphy's)
- 4 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
- 3 κουταλιές πάστα ντομάτας
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 10 ουγκιές γλυκοπατάτες (περίπου 1 μεγάλες ή 2 μικρές), χοντροκομμένες
- 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε φέτες
- 3 μικρά γογγύλια ή μαύρα ραπανάκια, χοντροκομμένα
- Αλατοπίπερο
Κατευθύνσεις:
- Ρίξτε τους κύβους βοείου κρέατος στο αλεύρι τόσο πλήρως επικαλυμμένο.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε το βόειο κρέας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.
- Ρίξτε τη μπύρα και ξύστε τυχόν κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού.
- Προσθέστε το ζωμό βοδινού, τον πελτέ ντομάτας, τη σάλτσα Worcestershire και τη δάφνη και ανακατέψτε για να ενωθούν.
- Αφήνουμε να σιγοβράσει και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε σκεπασμένο για περίπου δύο ώρες.
- Προσθέτουμε τις πατάτες και τα γογγύλια και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1/2 ώρα, ακάλυπτα.
- Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε για άλλα 15 με 20 λεπτά, μέχρι το κρέας να είναι πολύ τρυφερό και τα καρότα να μαλακώσουν.
- Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε ή αφήνουμε να κρυώσει και το διατηρούμε στο ψυγείο έως και τρεις ημέρες. Οι γεύσεις γίνονται καλύτερες μόνο με την πάροδο του χρόνου. Το στιφάδο επίσης παγώνει καλά.
- Σερβίρετε με ιρλανδική στυλάτη ή άλλη μαύρη μπύρα.
Περισσότερες συνταγές για μαγείρεμα με μπύρα
Συνταγή ψητό κοτόπουλο σε μπύρα
Συνταγή πατάτας με τυρί μπύρας
Tonight’s Dinner: Συνταγή για σούπα μπύρας
