Εκτός από την προσθήκη χρώματος και ενδιαφέροντος, υπάρχουν πολλοί υγιείς λόγοι για να ενσωματώσετε εδώδιμα λουλούδια συνταγές.
Ακριβώς όπως τα μητρικά τους φυτά, τα βρώσιμα λουλούδια περιέχουν αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τον καρκίνο και απαραίτητα αμινοξέα και προσφέρουν μια ποικιλία γεύσεων και υφών.
Τι γεύση έχουν;
Ως επί το πλείστον, τα βρώσιμα λουλούδια έχουν τη μυρωδιά, οπότε σκάψτε τη μύτη σας εκεί και εισπνεύστε βαθιά. Τα λουλούδια βοτάνων συχνά έχουν παρόμοια γεύση με το ίδιο το βότανο - τα λουλούδια βασιλικού έχουν γεύση βασιλικού, τα άνθη σχοινόπρασου μοιάζουν με σχοινόπρασο. Ανάλογα με το φυτό, η γεύση του λουλουδιού μπορεί να είναι πιο λεπτή από το υπόλοιπο φυτό ή πιο έντονη.
Πέρα από τα άνθη της σκουός
Το πιο ευρέως γνωστό βρώσιμο λουλούδι είναι το άνθος της σκουός, συχνά γεμιστό και τηγανητό, αλλά τα βρώσιμα άνθη μπορούν να συλλεχθούν από βότανα όπως η ρίγανη και ο βασιλικός, λαχανικά όπως ο αρακάς και οι κολοκύθες και τα φυτά που συνήθως καλλιεργούνται για τα λουλούδια τους, όπως τα τριαντάφυλλα και βιολέτες.
Για να ενσωματώσετε εδώδιμα λουλούδια στις συνταγές σας, ακολουθήστε αυτά τα εύκολα βήματα:
Βήμα 1: Βεβαιωθείτε ότι είναι βρώσιμο
Πριν ρουφήξετε οποιοδήποτε λουλούδι, βεβαιωθείτε ότι είναι βρώσιμο. Τα περισσότερα κοινά λουλούδια βοτάνων μπορούν να καταναλωθούν, αλλά υπάρχουν πολλά φυτά και λαχανικά των οποίων τα άνθη μπορεί να είναι δηλητηριώδη. Σε περίπτωση αμφιβολίας, αγοράστε βρώσιμα λουλούδια μόνο από το παντοπωλείο σας ή από μια αξιόπιστη διαδικτυακή πηγή. Μπορείτε επίσης να καλέσετε το τοπικό γραφείο επέκτασης του αγροτικού συνεταιρισμού για μια λίστα με βρώσιμα λουλούδια.
Βήμα 2: Βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει φυτοφάρμακα
Σκεφτήκατε λοιπόν ότι θα διαλέγατε μερικές πανσέτες από τον κήπο σας και θα τις πετούσατε στη σαλάτα σας πριν οι καλεσμένοι έφτασαν για δείπνο - ή ότι θα έπαιρνες μερικά ροδοπέταλα από το μπουκέτο το αγόρι σου έφερε; Εκτός αν μπορείτε να εγγυηθείτε ότι αυτά τα λουλούδια δεν περιέχουν φυτοφάρμακα, μην το κάνετε. Χρησιμοποιείτε μόνο βρώσιμα λουλούδια που έχουν αναπτυχθεί ειδικά για φαγητό.
Βήμα 3: Αφαιρέστε τα άτακτα κομμάτια
Αφαιρέστε τα πιστίλια και τους στήμονες από τα λουλούδια πριν φάτε. είναι συχνά πικρές και περιέχουν επίσης γύρη, η οποία μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στη μύτη, το στόμα, το λαιμό ή το στομάχι σε μερικούς ανθρώπους.
Βήμα 4: Λάβετε υπόψη την ώρα
Εάν μαζεύετε λουλούδια που έχετε μεγαλώσει, διαλέξτε το πιο δροσερό μέρος της ημέρας όταν είναι εντελώς ανοιχτό, κάτι που θα προκαλέσει λιγότερο άγχος στο φυτό και θα σας προσφέρει ένα όμορφο προϊόν.
Βήμα 5: Ξεπλύνετε
Είτε έχετε μαζέψει τα λουλούδια είτε τα αγοράσατε, κάντε ένα απαλό ξέβγαλμα κάτω από δροσερό νερό, προσέχοντας να μην τραυματίσετε τα ευαίσθητα πεντάλ.
Βήμα 6: Απολαύστε
Επειδή τα περισσότερα είναι τόσο ευαίσθητα, τα περισσότερα βρώσιμα λουλούδια πρέπει να προστεθούν μόνο ως γαρνιτούρα την τελευταία στιγμή σε σαλάτες, σούπες ή άλλες συνταγές. Πιο σκληρά άνθη, όπως η κολοκύθα και η κολοκύθα, μπορούν να γεμιστούν, να σοταριστούν ή να τηγανιστούν και στη συνέχεια να σερβιριστούν αμέσως. Τα λουλούδια και τα πέταλα μπορούν επίσης να ζαχαρωθούν και να χρησιμοποιηθούν ως διακοσμητικά για γλυκά και επιδόρπια. Για ζάχαρη, βουρτσίστε το ασπράδι αυγού πάνω από κάθε πέταλο και πασπαλίστε με πολύ λεπτή ζάχαρη. Αφήστε τα πέταλα να στεγνώσουν εντελώς πριν τα χρησιμοποιήσετε.
Περισσότερα τρόφιμα και κουζίνα
Πώς να φτιάξετε αρωματισμένο νερό στο σπίτι
Πώς να παραμελήσετε μια ντομάτα
Πώς να μετρήσετε χωρίς φλιτζάνια μέτρησης
