Μαυρομάτικα μπιζέλια με πικάντικη σάλτσα ντομάτας-SheKnows

Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσετε τη νέα σας χρονιά από μια μεγάλη δόση αρακά με μαύρα μάτια σε τραγανές πατάτες με πικάντικη σάλτσα. Γεια σου νόστιμο.

Σχετική ιστορία. Οι Mini Prosciuitto-Topped Pizzas της Giada De Laurentiis είναι ακαταμάχητα χαριτωμένες και νόστιμες

Τα μαυρομάτικα μπιζέλια είναι γνωστό ότι φέρνουν καλή τύχη και τύχη σε όποιον τα καταβροχθίζει την Πρωτοχρονιά. Σας δίνουμε όλη αυτή την τύχη και τη μετατρέπουμε σε ένα τραγανό τηγάνι - τραγανό εξωτερικά και μαλακό στο εσωτερικό. Αυτή θα είναι μια γευστική χρονιά.

Προσαρμοσμένο από Δίκτυο τροφίμων

Απόδοση 6 μερίδες

Συστατικά:

• 24 ουγκιές κονσέρβες αρακά με μαύρα μάτια, ξεπλυμένα
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1/2 κουταλάκι κύμινο
• 1/2 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Πρέζα πιπέρι καγιέν
• 1/4 φλιτζάνι χαλαρά συσκευασμένα φύλλα κόλιανδρου
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Κατευθύνσεις:

1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε μπιζέλια με μαύρα μάτια, αυγά, αλάτι, κύμινο, σκόνη σκόρδου, μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν και κόλιανδρο.
2. Διαδικασία μέχρι να γίνει λεία. Ρίξτε σε ένα μπολ και ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ.
3. Πλάθετε σε φρυγανιές. Μας αρέσει μια πιο επίπεδη φριτέζα, γιατί τηγανίζονται πιο γρήγορα.
4. Σε ένα μεγάλο τηγάνι υψηλής όψης, προσθέστε φυτικό έλαιο 1/2 ίντσας και ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τηγανίτες, μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, γυρίστε και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά η άλλη πλευρά.
5. Σερβίρετε με πικάντικη σάλτσα ντομάτας.

Απόδοση 1 φλιτζάνι

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά θρυμματισμένη
• 1 (14 ουγγιές) μπορεί να θρυμματίσει ντομάτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ιταλικό καρύκευμα
• 1/4 -1/2 κουταλάκι λευκή ζάχαρη
• Τσιμπήστε αλάτι kosher

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα τηγάνι ψηλής όψης σε μέτρια φωτιά, προσθέστε ελαιόλαδο.
2. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο και τριμμένη κόκκινη πιπεριά. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
3. Προσθέτουμε τριμμένες ντομάτες, ιταλικά καρυκεύματα, ζάχαρη και αλάτι. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει και να αρωματιστεί η σάλτσα.
4. Εάν η γεύση της σάλτσας είναι πολύ όξινη, απλά προσθέστε άλλο 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Περισσότερες συνταγές με μαυρομάτικα μπιζέλια

Συνταγή πικάντικου λουκάνικου και μαύρου ματιού μπιζέλι τσίλι
Συνταγή χούμους με μαυρομάτικα μπιζέλια
Συνταγή τσίλι με μαυρομάτικα μπιζέλια

Αφήστε ένα σχόλιο