Όταν οι περισσότεροι σκέφτονται αβοκάντο, σκέφτονται το δροσερό και κρεμώδες ντιπ γκουακαμόλε. Και παρόλο που το γκουακαμόλε είναι ακαταμάχητα νόστιμο με μια σακούλα τραγανές μάρκες τορτίγιας την Κυριακή του Superbowl, εκεί είναι μια πραγματική ποικιλία από άλλα πράγματα με επίκεντρο το αβοκάντο που μπορείτε να κάνετε με αυτό το τρυφερό φρούτο για να απολαύσετε όλο το χρόνο γύρος.
Η ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΤΟΥ ΑΒΟΚΑΔΟΥ
Τα αβοκάντο είναι αυτοφυές φρούτο στο Μεξικό, την Κεντρική Αμερική και το Γκουάμ. Καλλιεργούνται σε δέντρα, σε υποτροπικά περιβάλλοντα και καλλιεργούνται από το 900 μ.Χ. Προς το παρόν, καλλιεργούνται στην Καλιφόρνια, το Μεξικό, τη Χιλή, τη Δομινικανή Δημοκρατία και τη Νέα Ζηλανδία. Επειδή συγκομίζονται σε πολλές τοποθεσίες, είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά είναι καλύτερα μεταξύ Φεβρουαρίου και Σεπτεμβρίου (αυτά τα αβοκάντο θα είναι από την Καλιφόρνια).
ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΒΟΚΑΔΟ
Τα αβοκάντο είναι θρεπτικά φρούτα, ακόμη και θεωρούνται α σούπερ φαγητό. Αν και έχουν υψηλή ποσότητα λίπους (περίπου 21 γραμμάρια ανά φρούτο), το λίπος είναι ως επί το πλείστον «καλό για εσάς» μονοακόρεστο λίπος, όπως το λίπος που βρίσκεται στους ξηρούς καρπούς και το ελαιόλαδο. Τα αβοκάντο είναι επίσης πλούσια σε κάλιο, βιταμίνες Β, Ε και Κ και έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες από οποιοδήποτε φρούτο.
ΔΙΑΛΕΞΤΕ ΤΟ ΤΕΛΕΙΟ ΑΒΟΚΑΔΟ
Όταν σχεδιάζετε να τρώτε τα αβοκάντο σας καθορίζει πόσο μαλακά ή σκληρά θέλετε να είναι όταν αγοράζονται. Εάν θέλετε να φάτε το αβοκάντο την ίδια μέρα που το αγοράζετε, επιλέξτε ένα πιο σκούρο πράσινο, σχεδόν μαύρο δέρμα που αισθάνεται απαλό όταν πιέζεται απαλά - δεν πρέπει να νιώθει μούχλα, κάτι που είναι σημάδι υπερβολικότητας. Εάν έχετε λίγες ημέρες για να ωριμάσει το αβοκάντο, επιλέξτε ένα αβοκάντο που είναι πιο λαμπερό πράσινο και αισθάνεται σφριγηλό - αλλά όχι σκληρό - όταν πιέζεται απαλά. Τα σκληρά αβοκάντο θα χρειαστούν περίπου τέσσερις ή πέντε ημέρες για να ωριμάσουν, οπότε φροντίστε να προγραμματίσετε εκ των προτέρων. Για να ωριμάσετε γρήγορα ένα αβοκάντο, τοποθετήστε το σε μια καφέ χάρτινη σακούλα με ένα μήλο και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ή τρεις ημέρες.
ΠΩΣ ΝΑ ΞΕΦΥΛΛΟΥΜΕ ΑΒΟΚΑΔΟ
Η προετοιμασία ενός αβοκάντο μπορεί να φαίνεται δύσκολη, αλλά στην πραγματικότητα είναι μια απλή τεχνική που είναι εύκολο να κατακτηθεί. Ξεκινήστε χρησιμοποιώντας ένα μακρύ κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το αβοκάντο κατά μήκος κατά μήκος του ενός μεγάλου σπόρου. Περιστρέψτε απαλά τα μισά και τραβήξτε τα. Για να αφαιρέσετε τον σπόρο, σύρετε απαλά ένα κουτάλι κάτω από αυτόν και σηκώστε τον. Μπορείτε επίσης να κρατήσετε το αβοκάντο με το ένα χέρι και να χτυπήσετε απαλά τον σπόρο με την αιχμηρή άκρη του μαχαιριού - χτυπώντας το μόλις αρκετά σκληρό για να εισάγετε την άκρη στον σπόρο - και στη συνέχεια γυρίστε το μαχαίρι 45 μοίρες, το οποίο θα απομακρύνει τον σπόρο από το σάρκα. Για να αφαιρέσετε το δέρμα, βγάλτε προσεκτικά τη σάρκα με ένα μεγάλο κουτάλι. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το αβοκάντο σε κυβάκια, κρατήστε ένα μισό αβοκάντο στο ένα χέρι και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να βαθμολογήσετε τη σάρκα - χωρίς να το κόψετε φλούδα - στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να βγάλετε το αβοκάντο σε κύβους ή μπορείτε να γυρίσετε τη φλούδα προς τα έξω και να χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι για να κόψετε απαλά το αβοκάντο σε κύβους φλούδα.
Εάν δεν χρησιμοποιείτε το αβοκάντο αμέσως, πασπαλίστε το με χυμό εσπεριδοειδών ή λευκό ξύδι για να αποφύγετε το μαύρισμα.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΒΟΚΑΔΟ
Όλες οι συνταγές ευγενική προσφορά του Συσκευασία αβοκάντο Hass
Hass Avocado Hash Browns
Κάνει 6 μερίδες
Συστατικά:
1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1 (8 ουγγιές) αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
1 1/2 κιλά κατεψυγμένα καστανό χασί με κρεμμύδι
1/4 φλιτζανιού φυτικό έλαιο
Αλάτι για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
6 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος για γαρνίρισμα
3 κουταλιές της σούπας ντομάτα για γαρνίρισμα
1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο ψιλοκομμένο για γαρνίρισμαΚατευθύνσεις:
1. Ανακατέψτε απαλά το χυμό λεμονιού με το αβοκάντο και κρατήστε το.
2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, μαγειρέψτε τις πατάτες σε καυτό λάδι, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 5 λεπτά.
3. Διπλώστε απαλά το αβοκάντο σε καστανό χασί και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ροδίσει καλά, περίπου 3 λεπτά.
4. Πάνω από κάθε μερίδα με 1 κουταλιά ξινή κρέμα και 1/2 κουταλιά σάλτσα.
5. Πασπαλίστε το καθένα με 1/2 κουταλάκι κόλιανδρο.Avocado Ranch Burgers με καπνιστό τσένταρ
Κάνει 4 μερίδεςΣυστατικά:
1 (1 ουγγιά) πακέτο ράντσο μείγμα εμβάπτισης
1 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
1/3 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
1 ώριμο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο, με σπόρους, πουρέ
4 φέτες ψωμί προζύμι
3/4 φλιτζανιού τριμμένο καπνιστό τυρί τσένταρ
4 φύλλα μαρουλιού romaine
8 φέτες ντομάταςΚατευθύνσεις:
1. Τοποθετήστε το 1/4 του ξηρού μίγματος ράντσο σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο μείγμα ράντσο, το μοσχαρίσιο κρέας, το κρεμμύδι και τη σάλτσα μπάρμπεκιου και ανακατέψτε καλά.
3. Σχηματίστε σε 4 μεγάλα επίπεδα μπιφτέκια και ψήστε τα σε μέτρια φωτιά για 5 έως 6 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ψηθούν.
4. Πάνω από το καθένα με περίπου 3 κουταλιές τριμμένο τυρί ενώ είναι ακόμα ζεστό.
5. Grήνετε τις φέτες ψωμιού μέχρι να ψηθούν ελαφρά.
6. Προσθέστε πολτοποιημένο αβοκάντο στο υπόλοιπο ξηρό μίγμα ράντσο και ανακατέψτε καλά.
7. Για τη συναρμολόγηση, τοποθετήστε πάνω σε κάθε φέτα ψωμιού ένα φύλλο μαρούλι, 2 φέτες ντομάτας και ένα μπιφτέκι μπιφτέκι.
8. Προσθέστε μια κουταλιά γεμάτη αβοκάντο.Cupcakes αβοκάντο με κρέμα τυριού
Κάνει 12 μερίδεςΥλικά Cupcake:
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
2 αυγα
1 φλιτζάνι πολτοποιημένο αβοκάντο
1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμέναΣυστατικά για πάγωμα:
2 (8 ουγγιές το καθένα) πακέτα τυρί κρέμα, μαλακωμένο
1/2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
2 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιαςΚατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. και λαδώνουμε μια φόρμα για μάφιν με 12 κούπες.
2. Κρέμα ζάχαρης και βουτύρου, προσθέστε τα 2 αυγά και το αβοκάντο και ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε τη μαγειρική σόδα στο βουτυρόγαλα και προσθέστε στο κουρκούτι.
3. Προσθέστε μπαχαρικά στο αλεύρι και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα ανακατεύοντας καλά.
4. Πασπαλίζουμε ελαφρά τα καρύδια με αλεύρι και τα προσθέτουμε στο κουρκούτι.
5. Ρίχνουμε το κουρκούτι σε φόρμες για μάφιν και ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά.
6. Κορυφή με πάγωμα (βλέπε προετοιμασία πάγωμα). Προετοιμασία ψύξης:
1. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα και το βούτυρο μέχρι να γίνουν κρεμώδες.
2. Ανακατέψτε τη βανίλια και στη συνέχεια ανακατέψτε σταδιακά τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών.
3. Παγώστε τα cupcakes και αποθηκεύστε τα υπολείμματα πάγου στο ψυγείο.
Εδώ είναι μερικές άλλες συνταγές αβοκάντο για να απολαύσετε όλο το χρόνο:
Μπριζόλα στη σχάρα και σαλάτα καλαμποκιού αβοκάντο
Σαλάτα ντομάτας και αβοκάντο με ντρέσινγκ πράσινης αυτοκράτειρας
Αβοκάντο για όλη την οικογένεια
