Τις τελευταίες δεκαετίες, θεωρούσαμε ότι είμαστε καρβοφοβικοί επειδή μας είπαν ότι τα ζυμαρικά, το ρύζι και οι πατάτες προκαλούν αύξηση βάρους. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι οι υδατάνθρακες δεν σας βοηθούν μόνο χάνω βάρος, αλλά αποτελούν επίσης ουσιαστικό μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Εδώ είναι οκτώ λόγοι για τους οποίους πρέπει πραγματικά να τρώτε περισσότερους υδατάνθρακες.
Οι υδατάνθρακες σε αδυνατίζουν για μια ζωή
Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι οι πιο αδύνατοι άνθρωποι έτρωγαν τους περισσότερους υδατάνθρακες, ενώ οι πιο χοντροί άνθρωποι κατανάλωναν τη χαμηλότερη ποσότητα υδατανθράκων. Οι ερευνητές καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι είναι πιο πιθανό να γίνετε και να παραμένετε αδύνατοι όταν οι υδατάνθρακες αποτελούνται από έως και 64 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων, ή 361 γραμμάρια την ημέρα (ισοδύναμο με αρκετές πατάτες φούρνου!).
Οι υδατάνθρακες σε γεμίζουν
Υπάρχει ένα ειδικό συστατικό σε ορισμένους υδατάνθρακες που ονομάζεται ανθεκτικό άμυλο
, που αντιστέκεται στην πέψη και βοηθά στην καταστολή της όρεξής σας. Τα τρόφιμα με ανθεκτικό άμυλο προκαλούν στον εγκέφαλο και την κοιλιά σας μια αίσθηση πληρότητας, προκαλώντας σας να αισθάνεστε χορτάτοι περισσότερο-έτσι τρώτε λιγότερο. Στην πραγματικότητα, ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Surrey στην Αγγλία διαπίστωσαν ότι οι συμμετέχοντες στη μελέτη που κατανάλωναν ανθεκτικό άμυλο σε ένα γεύμα κατανάλωναν 10 τοις εκατό λιγότερες θερμίδες την επόμενη μέρα.
Οι υδατάνθρακες περιορίζουν την πείνα
Οι υδατάνθρακες με αντίσταση αμύλου αυξάνουν τα επίπεδα των ορμονών κορεσμού που καταστέλλουν την πείνα και επιταχύνουν το μεταβολισμό σας. Ο Larry Tucker, PhD, ερευνητής απώλειας βάρους και καθηγητής επιστήμης άσκησης στο Brigham Young University λέει, «Υδατάνθρακες με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, όπως το καστανό ρύζι και οι κόκκοι, σας επιτρέπουν να τρώτε με ικανοποίηση και ακινησία χάνω βάρος.”
Οι υδατάνθρακες βοηθούν στην πρόληψη του διαβήτη
Όταν αναμειγνύονται με άλλα τρόφιμα, οι υδατάνθρακες ελέγχουν το σάκχαρο στο αίμα σας, μειώνοντας τις πιθανότητες εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Σε μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Beltsville Human Θρέψη Ερευνητικό Κέντρο στο Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ, οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν δίαιτα πλούσια σε ανθεκτικό άμυλο μείωσαν το σάκχαρο στο αίμα και την απόκριση ινσουλίνης μετά το γεύμα έως και 38 τοις εκατό.
Οι υδατάνθρακες επιταχύνουν το μεταβολισμό
Οι υδατάνθρακες με ανθεκτικό άμυλο ενισχύουν το μεταβολισμό σας και τους άλλους φυσικούς λιποδιαλύτες του σώματος απελευθερώνοντας λιπαρά οξέα που διεγείρουν την καύση λίπους, ειδικά γύρω από την κοιλιά σας.
Οι υδατάνθρακες διατηρούν τους μυς
Ορισμένοι υδατάνθρακες παράγουν ένα λιπαρό οξύ που σας βοηθά να διατηρήσετε τη μυϊκή μάζα ενώ αυξάνετε το μεταβολισμό σας έτσι ώστε να χάσετε βάρος πιο γρήγορα.
Οι υδατάνθρακες εκτοξεύουν το λίπος της κοιλιάς
Οι υδατάνθρακες σας βοηθούν να απαλλαγείτε από το λίπος της κοιλιάς σας πιο γρήγορα από άλλες τροφές, ανεξάρτητα από τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώνονται. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι δίαιτες πλούσιες σε ανθεκτικό άμυλο αυξάνουν την αποτελεσματικότητα των ενζύμων που καίνε λίπος και μειώνονται η αποτελεσματικότητα των ενζύμων αποθήκευσης λίπους, πράγμα που σημαίνει ότι τα κύτταρα στην κοιλιά είναι λιγότερο πιθανό να αποθηκεύουν θερμίδες ως λίπος.
Οι υδατάνθρακες είναι καλό «φαγητό διάθεσης»
Οι διαιτολόγοι αισθάνονται καλά όταν χάνουν βάρος ενώ τρώνε υδατάνθρακες επειδή έχουν επιτυχία στη δίαιτα χωρίς να κόβουν τα τρόφιμα που αγαπούν. «Για πρώτη φορά, είναι σε θέση να χάσουν βάρος τρώγοντας με ισορροπημένο τρόπο, χωρίς να κόψουν ολόκληρες ομάδες τροφίμων», λέει ο Sari Greaves, RD, εκπρόσωπος της Αμερικανικής Διαιτολογικής Ένωσης.
Συνταγές υγιεινών υδατανθράκων
- Γαλλικά Muffins για τοστ
- Μικτό κέικ μούρων ολικής αλέσεως
- Quinoa Picadillo
Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το γιατί χρειάζεστε υδατάνθρακες στη ζωή σας, επισκεφτείτε το www.carblovers.com.
