Δευτέρα χωρίς κρέας: Tofu tikka masala, δεν απαιτείται μενού για φαγητό - SheKnows

Πολύχρωμο, πικάντικο και εκπληκτικά νόστιμο, το tikka masala είναι ένα παραδοσιακό ινδικό πιάτο φτιαγμένο με μπαχαρικά και γιαούρτι. Συνήθως σερβίρεται με κοτόπουλο, αλλά επειδή θα μείνουμε χωρίς κρέας, γύρισα στο tofu για λίγη ουσία. Θα το λατρέψετε όσο οτιδήποτε θα πάρετε στο αγαπημένο σας ινδικό εστιατόριο.

Σχετική ιστορία. Το Martiff Stewart's Riff On Rice Krispies Treats είναι μια συνολική αναβάθμιση του κλασικού

Απλώς θα πω από πριν ότι μου αρέσει αυτό το πιάτο, και νομίζω ότι θα το κάνετε και εσείς. Δηλαδή, αν σας αρέσουν τα αρώματα των αρωματικών μπαχαρικών στον αέρα μαζί με ένα τελικό προϊόν που έχει τόσο εκπληκτική γεύση όσο και μυρίζει. Τη Δευτέρα χωρίς κρέας, δεν μπορείτε να νικήσετε αυτή τη συνταγή για tofu tikka masala. Και μπορεί να είναι έτοιμο σε περίπου μία ώρα.

Θα μπορούσα να φάω μόνο του το μαριναρισμένο και τηγανισμένο τόφου, αλλά αντιστάθηκα. Μετά από λίγα λεπτά στο τηγάνι, είναι επικαλυμμένο με μπαχαρικά και τραγανό και είναι σίγουρα νόστιμο. Πρόσθεσα το τόφου στην κρεμώδη κόκκινη σάλτσα που περιείχε λαμπερά πράσινα μπιζέλια και μπαχαρικά. Σερβίρετε αυτό το παραδοσιακό ινδικό πιάτο-με-μια-συστροφή για να κάνετε το επόμενο γεύμα σας χωρίς κρέας καταπληκτικό.

Tofu tikka masala

Σερβίρει 4 - 6

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 30 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα

Συστατικά:

Για τη μαρινάδα

• 4 ουγγιές απλό ελληνικό γιαούρτι
• 1-1/2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1-1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1/2 κουταλάκι γκαράμ μασάλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1/2 κουταλάκι κουρκουμά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο κιμά σκόρδου

Για το κυρίως πιάτο

• 8 ουγκιές πολύ σφικτό τόφου, στραγγισμένο, πιεσμένο με περίσσεια υγρού και κομμένο σε μικρούς κύβους
• 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο, χωρισμένο
• 1/4 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 (14,5 ουγκιά) κονσέρβα ντομάτες σε χυμό
• 1/2 κουταλάκι κύμινο
• 1/2 κουταλάκι γκαράμ μασάλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 4 ουγγιές απλό ελληνικό γιαούρτι
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
• Μαγειρεμένο λευκό ρύζι για να σερβίρετε στο πλάι

Κατευθύνσεις:

Για τη μαρινάδα

1. Σε ένα μπολ, προσθέστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε για να ενωθούν. Μεταφέρετε σε μια μεγάλη, σφραγιστική πλαστική σακούλα.
2. Προσθέστε τους κύβους tofu στην τσάντα. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για απαλό μασάζ στο μείγμα για να καλύψετε τους κύβους tofu. Βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

Για το κυρίως πιάτο

1. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές ελαιόλαδο. Μεταφέρετε τους κύβους tofu στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν παντού. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε το τόφου σε μια πιατέλα. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο, καθαρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 3 - 4 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
3. Προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους και το χυμό τους στο τηγάνι. Προσθέστε το κύμινο, το γκαράμ μασάλα, τη σκόνη τσίλι, τον κουρκουμά, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
4. Προσθέτουμε το γιαούρτι στο τηγάνι και χτυπάμε για να ενωθούν. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πήξει ελαφρώς, 6 - 8 λεπτά.
5. Προσθέστε τα μπιζέλια στο μείγμα και ανακατέψτε για να ενωθούν. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το τόφου. Μαγειρέψτε για μερικά ακόμη λεπτά μέχρι να ζεσταθεί.
6. Σερβίρετε σε ατομικά μπολ με μαγειρεμένο λευκό ρύζι.

Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας

Sweetητά στη σχάρα μπολ με γλυκό πατάτα και σπαράγγια με ρύζι με πικάντικη κρέμα κάσιους
Χυλοπίτες Ramen με tempeh και πικάντικη σάλτσα φυστικιού
Ανοκάντο αβοκάντο και μαύρο φασόλι