Μια υγιεινή παρτίδα σπιτικών muffins κάνει ένα εύκολο και θρεπτικό ξεκίνημα της ημέρας και αυτά τα muffins καρότου κεχρί ταιριάζουν!
Σχετική ιστορία. Η πίτα μούρων της Padma Lakshmi διπλασιάζεται ως γλυκιά απόλαυση & νόστιμο πρωινό
Πρωινά muffins κεχρί
Μέγεθος σερβιρίσματος 12
Συνταγή εμπνευσμένη από Τόσο καλό και νόστιμο
Το κεχρί είναι ένα υπέροχο δημητριακό ολικής αλέσεως που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μαγγάνιο και μαγνήσιο. Επιπλέον, όταν ψήνεται σε μάφιν, προσθέτει μια υπέροχη κρίσιμη γεύση. Προσθέτοντας καρότα και τζίντζερ στο μείγμα, αυτές οι μικρές λιχουδιές κάνουν για ένα απίστευτα υγιές ξεκίνημα της ημέρας σας.
Συστατικά:
Σημείωση: Εάν δεν έχετε φρέσκο τζίντζερ, η αντικατάσταση με αλεσμένο τζίντζερ είναι εντάξει.
- 1-1/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/3 φλιτζάνι ακατέργαστο κεχρί
- 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1-1/2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 φλιτζάνια καρότα τριμμένα
- 1/4 φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου
- 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1 αυγό
- 1/4 φλιτζάνι μήλο
- 1/3 φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο
- 2 κουταλάκια φρέσκο τριμμένο τζίντζερ
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
- Συνδυάστε τα δύο αλεύρια, κεχρί, ζάχαρη, κανέλα, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα καρότα, το σιρόπι σφενδάμου, το βουτυρόγαλα, το αυγό, το μήλο, το λάδι καρύδας και το τζίντζερ.
- Διπλώστε τα υγρά συστατικά στα στεγνά.
- Χωρίστε το μείγμα σε 12 λαδωμένες φόρμες για μάφιν.
- Bήνουμε στο φούρνο για 22-25 λεπτά. Μέχρι αυτή τη στιγμή μια οδοντογλυφίδα τοποθετημένη στα κέντρα πρέπει να βγαίνει καθαρή.
- Μεταφέρετε τα μάφινς σε σχάρα για να κρυώσουν. Απολαύστε το αμέσως ή αποθηκεύστε τα σε ένα δοχείο που κλείνει ξανά στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.
Περισσότερες ιδέες για υγιεινό πρωινό
Υγιεινά μάφιν μπαχαρικών κολοκύθας
Κολοκύθα granola και yogourt parfait
3 Νόστιμο πρωινό κάτω των 400 θερμίδων
