Τα μπολ Burrito είναι δημοφιλή σε πολλές αλυσίδες τροφίμων του Μεξικού, αλλά τώρα μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι. Η χρήση φρέσκων συστατικών σας βοηθά να ελέγχετε τι μπαίνει σε αυτά τα μπολ, διατηρώντας τα υγιή, νόστιμα και χωρίς ενοχές.
Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα
Αγαπάμε το μεξικάνικο φαγητό, αλλά μερικές φορές μπορεί να φορτωθεί με βαριές σάλτσες, τυρί και πολλές κενές θερμίδες. Εδώ δημιουργήσαμε ένα φανταστικό μπολ burrito εμπνευσμένο από το Μεξικό που δεν είναι μόνο πολύ χορταστικό αλλά υγιεινό!
Συνταγή μπολ μπριρίτο ρυζιού με λάιμ Cilantro
Σερβίρει 4
Για το ρύζι ασβέστη κόλιανδρο
Αποδίδει περίπου 3 φλιτζάνια
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι ρύζι Basmati (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκό ή καφέ ρύζι)
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
- Ξύσμα από 1 λάιμ
- Χυμός από 1 λάιμ
- 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2-3 σκελίδες φρέσκο σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Κατευθύνσεις:
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αφήνετε να βράσει 1-1/2 φλιτζάνια νερό. Προσθέτουμε το ρύζι και το αλάτι, ανακατεύοντας καλά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μαλακώσει το ρύζι, 18-20 λεπτά.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ προσθέστε κόλιανδρο, χυμό λάιμ, ξύσμα λάιμ, ελαιόλαδο, σκόρδο και 2 κουταλιές νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Ανακατέψτε το μείγμα σε μαγειρεμένο ρύζι και αφρατέψτε με ένα πιρούνι. Καλύτερα σερβίρεται ζεστό.
Για το μπολ burrito
Συστατικά:
- Ρύζι ασβέστη Cilantro, μαγειρεμένο
- 1 φλιτζάνι μαύρα φασόλια, χωρισμένα
- Σοταρισμένες πιπεριές και κρεμμύδια
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι, μαγειρεμένο
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Monterey Jack, χωρισμένο
- Πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
- Ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- Φρέσκες πιπεριές κόλιανδρο και jalapeno για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
Κατευθύνσεις:
- Σε ένα μπολ προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ρύζι από κόλιανδρο, αρχίστε να στρώνετε τα μπολ με μαύρα φασόλια, σοταρισμένες πιπεριές και κρεμμύδια, ντοματίνια, μαγειρεμένο καλαμπόκι και τριμμένο τυρί.
- Κορυφή με το πράσινο κρεμμύδι, το αβοκάντο, το jalapeno και το φρέσκο κόλιανδρο. Σερβίρετε αμέσως.
Πιο εύκολες μεξικάνικες συνταγές
Enchiladas μαύρου φασολιού και γλυκοπατάτας
Υγιεινές συνταγές μεξικάνικων τροφίμων
Μεξικάνικες συνταγές οικογενειακού στιλ
