Δευτέρα χωρίς κρέας: Τοφού tandoori στη σχάρα με κρεμώδη σαλάτα αγγουριού - SheKnows

Τα δημοφιλή πιάτα tandoori της Νοτίου Ασίας έρχονται σε μια ποικιλία χρωμάτων, από έντονο κόκκινο έως πορτοκαλί έως κίτρινο. Μερικές φορές το ζωντανό κόκκινο έρχεται ως αποτέλεσμα του χρωματισμού τροφίμων. Αυτή η συνταγή για τοφού tandoori στη σχάρα με κρεμώδη σαλάτα αγγουριού παραβλέπει το χρώμα των τροφίμων, αλλά το φέρνει βαριά με τις πικάντικες γεύσεις.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Το τόφου και τα λαχανικά δεν χρειάζεται να είναι λιτά, και αυτό σίγουρα συμβαίνει με αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να βρείτε έτοιμη πάστα ταντούρι στο παντοπωλείο (ελέγξτε τη διεθνή ενότητα) για να τη χρησιμοποιήσετε ως μέρος μιας μαρινάδας για το τόφου για να δώσει τη γεύση.

Τα παραδοσιακά πιάτα tandoori μαγειρεύονται σε πήλινο φούρνο (tandoor), αλλά αυτό είναι εύκολο να μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι. Δεδομένου ότι το tofu και τα λαχανικά έχουν ελαφρώς διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος, μου φαίνεται πιο εύκολο να προσθέσω τα λαχανικά σε ένα ή δύο σουβλάκια μόνοι τους και στη συνέχεια να κάνω το ίδιο με το tofu. Μπορείτε να τα αφαιρέσετε μετά το μαγείρεμα και να τα ξαναβάλετε, εναλλάξ, σε ένα σουβλάκι για μια όμορφη και πολύχρωμη παρουσίαση.

Υπάρχει λίγο μπαχαρικό σε αυτό το πολύχρωμο tandoori tofu και λαχανικό πιάτο. Για να διατηρήσετε τα πράγματα δροσερά, σερβίρετε με μια κρεμώδη σαλάτα αγγουριού στο πλάι.

Τοφού tandoori στη σχάρα με κρεμώδη συνταγή σαλάτας αγγουριού

Δεν χρειάζεστε πήλινο φούρνο ή ψεύτικο χρώμα για να δημιουργήσετε ένα φανταστικό πιάτο tandoori με τόφου και λαχανικά. Χρησιμοποιήστε λαχανικά εποχής και αυτά με το δικό τους χρώμα για να ενισχύσετε αυτό το πιάτο.

Σερβίρει 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Ανενεργός χρόνος: 1 ώρα | Χρόνος μαγειρέματος: 42 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 52 λεπτά

Συστατικά:

Για τη σαλάτα αγγουριού

• 1-1/2 αγγούρια χωρίς σπόρους, ξεφλουδισμένα και τελειωμένα, κομμένα σε μικρούς κύβους
• 1/3 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο (περισσότερο για γεύση)
• 2-3 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα

Για τόφου και λαχανικά

• 16 ουγκιές πολύ σφικτό τόφου, στραγγισμένο
• 1/3 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
• 1-1/2 κουταλιές της σούπας προετοιμασμένη πάστα ταντούρι
• Αφαιρέθηκαν 2 κίτρινες πιπεριές, σπόροι και μεμβράνη, κομμένες σε κομμάτια 2 ιντσών
• 2 γλυκοπατάτες, τρυπημένες τριγύρω και μαγειρεμένες στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν το πιρούνι
• 2 μικρά λευκά κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα στα τέσσερα
• Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος

Κατευθύνσεις:

Για τη σαλάτα αγγουριού

1. Προσθέστε το αγγούρι κομμένο σε κύβους σε ένα μικρό σουρωτήρι και αφήστε το να κάτσει πάνω από ένα μπολ για 20 έως 30 λεπτά.
2. Προσθέστε το στραγγισμένο αγγούρι στο γιαούρτι και ανακατέψτε το αλάτι, το κύμινο και το κόλιανδρο. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως απαιτείται.
3. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρουμε.

Για τόφου και λαχανικά

1. Στρώστε ένα ταψί με μερικές στρώσεις χαρτοπετσέτες. Κόψτε το tofu στη μέση κατά μήκος και τοποθετήστε το πάνω από τις χαρτοπετσέτες. Προσθέστε μερικές ακόμη χαρτοπετσέτες πάνω από το τόφου. Τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από το τόφου. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το τόφου. Αφού πιέσετε, κόψτε το τόφου σε κύβους 2 έως 3 ιντσών.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το γιαούρτι. Προσθέστε την πάστα ταντούρι και ανακατέψτε για να ενωθούν. Προσθέστε τους κύβους tofu στο μείγμα γιαουρτιού. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να καλύψετε όλες τις πλευρές όλων των κύβων. Βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 60 λεπτά.
3. Ενώ ξεκουράζεται το τόφου, ξεφλουδίστε τη μαγειρεμένη γλυκοπατάτα και κόψτε την σε κύβους 2 ιντσών.
4. Spεκάστε ένα τηγάνι με το αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε το κρεμμύδι, τις γλυκοπατάτες και το πιπέρι. Grήστε στο γκριλ για 5 έως 8 λεπτά από κάθε πλευρά. Ελέγχετε συχνά για να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά δεν καίγονται. Όταν ζεσταθεί με ωραία σημάδια σχάρας, αφαιρέστε και κρατήστε ζεστό.
5. Σκουπίστε το τηγάνι και ψεκάστε το ελαφρά με το αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Προσθέστε τους κύβους τοφού με επίστρωση γιαουρτιού στη σχάρα. Grήστε στο γκριλ για περίπου 5 λεπτά το καθένα σε 2 πλευρές. Αν σας αρέσει, βουρτσίστε ελαφρά το τόφου με τυχόν επιπλέον γιαούρτι καθώς μαγειρεύεται.
6. Όταν ζεσταθεί και ψηθεί ελαφρώς, αφαιρέστε από το τηγάνι.
7. Σερβίρετε ζεστό με τα λαχανικά και τη σαλάτα αγγουριού.

Περισσότερες συνταγές Δευτέρας χωρίς κρέας

Πράσινο ταϊλανδικό κάρυ με μανιτάρια και κολοκυθάκια
Roητό καρότο, μανιτάρια, σούπα ελβετικής σάλτσας και φακής
Καραμελωμένη πίτσα μάραθο και φοντίνα