Τα φρέσκα φρούτα κάνουν αυτές τις μπάρες που αξίζει να δαγκωθούν. Αυτά τα κεράσματα χωρίς γλουτένη γίνονται εύκολα και μπορείτε να τα απολαύσετε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.
Μαστιχωτά και διάσπαρτα με φρέσκα φρούτα, οι μπάρες καρύδας blueberry σε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη είναι ονειρικές, αλλά είναι επίσης ευέλικτες. Τα έχω φάει με καφέ, τα σερβίρω ως σνακ και τα έχω πιάσει για επιδόρπιο.
Αυτές οι μπάρες δεν είναι πολύ γλυκές και κάθε μπουκιά προσφέρει φρέσκια γεύση χάρη στα βατόμουρα. Η μασώμενη υφή προέρχεται από δημητριακά καρύδας και φουσκωμένου ρυζιού. Αν νιώθετε περιπετειώδεις, σκεφτείτε να προσθέσετε περίπου 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα στο κουρκούτι.
Εάν έχετε βατόμουρα στο χέρι, σας συνιστώ να τα χρησιμοποιήσετε για μια παρτίδα αυτών των ράβδων. Φαντάζομαι θα βρεθείτε να τα τρώτε όλη την ημέρα.
Συνταγή για μπάρες καρύδας χωρίς γλουτένη
Εμπνευσμένο από μια συνταγή από το βιβλίο Love Food Χωρίς γλουτένη, σιτάρι και γαλακτοκομικά
Αποδίδει 12
Συστατικά:
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη
- 1/4 φλιτζάνι γεύμα αμυγδάλου
- 1-1/4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
- Πρέζα αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 3 φλιτζάνια δημητριακά φουσκωμένο ρύζι
- 1/2 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας
- 1 αυγό
- 1/3 φλιτζάνι συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι σκέτο βανίλια
- 2 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
- 1-1/2 φλιτζάνια βατόμουρα
- Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ. Sprayεκάστε ελαφρά ένα ταψί 9 x 13 ιντσών με το αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος και, στη συνέχεια, στρώστε το με χαρτί περγαμηνής. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το αμυγδαλέλαιο, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλα. Προσθέστε τα δημητριακά ρυζιού και την καρύδα και ανακατέψτε για να ενσωματωθούν.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το αυγό. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός για να το αναμίξετε με το αυγό. Προσθέτουμε το γιαούρτι και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
- Φτιάξτε ένα πηγάδι στη μέση των ξηρών υλικών. Προσθέστε τα υγρά υλικά στο πηγάδι και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα για να ενωθούν.
- Διπλώστε προσεκτικά τα βατόμουρα στο μείγμα. Το κτύπημα θα είναι ελαφρώς στεγνό και πιο συμπαγές από το υγρό.
- Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί και χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να ισιώσετε ελαφρά και ομοιόμορφα τη ζύμη.
- Bήνουμε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Cύξτε εντελώς πριν κόψετε σε τετράγωνα.
Δαγκώστε σε ένα φρέσκο μπαρ με μούρα.
Περισσότερες συνταγές χωρίς γλουτένη
Μεμονωμένα τυροπιτάκια βατόμουρου
Τετράγωνα μπανάνας με κρέμα μπανάνας-κρέμα
Σάντουιτς ανοιχτού προσώπου BLT καλαμποκιού
