Τηγανίζουμε λαχανικά σε σάλτσα στρείδι με γαρίδες, αυγά ορτυκιού και κάσιους-SheKnows

Έχω πολλά Ασιατικές συνταγές, αλλά επιτρέψτε μου να μοιραστώ μαζί σας αυτό το συγκεκριμένο με το οποίο μεγάλωσα. Περιλαμβάνει σάλτσα στρείδι και πολλά λαχανικά.

Σχετική ιστορία. Ο σολομός της Ταϊλάνδης Τζιλί-Γλασέ της Rachael Ray παίρνει τη γεύση του από αυτή την εκπληκτική προσθήκη

Όπως τα περισσότερα παιδιά, απέφευγα τα λαχανικά όταν ήμουν παιδί, αλλά υπήρχε ένα πιάτο που αποτελούσε εξαίρεση. Maybeσως τα αυγά ορτυκιών ή τα κάσιους να ήταν υπεύθυνα, ξεγελώντας τις αισθήσεις μου. Or ίσως ήταν η σάλτσα στρείδι, που έδωσε στο πιάτο μια εξαιρετική ασιατική πινελιά. Αυτό που ήταν σημαντικό ήταν ότι έφαγα τα λαχανικά χωρίς κανένα παράπονο. Γρήγορα προς τα εμπρός μέχρι τώρα, και το πιάτο παραμένει ένα μεγάλο αγαπημένο μου.

Θα λατρέψετε την τραγανότητα των λαχανικών και πώς αναμειγνύονται τα άλλα συστατικά μαζί τους. Η σάλτσα στρείδι χρησιμοποιείται συνήθως σε κινέζικα πιάτα και προσθέτει πάντα μια πλούσια γεύση.

Συνταγή λαχανικών σε σάλτσα στρείδι με γαρίδες, αυγά ορτυκιού και κάσιους

Σερβίρει 4

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας φρυγανισμένο σουσάμι
• 1/3 φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• Φυστικέλαιο (ή λάδι της επιλογής σας)
• Μπρόκολο 1 κεφαλής, κομμένο σε μικρά λουλούδια
• 2 μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
• 4 ουγγιές πράσινα φασόλια
• 2 λίβρες γαρίδες, αποφλοιωμένες και ξεφλουδισμένες
• 3 κουταλιές σάλτσα στρείδι
• Αλατοπίπερο
• 2 κουταλιές σησαμέλαιο
• 12 αυγά ορτυκιού, βραστά και ξεφλουδισμένα
• 1/2 φλιτζάνι κάσιους

Κατευθύνσεις:

1. Σε μια μικρή, στεγνή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ψήνουμε το σουσάμι για 2 λεπτά και μετά τα αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με το νερό και αφήστε το στην άκρη.
3. Σε γουόκ ή κατσαρόλα με φυστικέλαιο σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
4. Προσθέτουμε το μπρόκολο και ανακατεύουμε για 3 λεπτά.
5. Προσθέστε τα καρότα, τα πράσινα φασόλια και τις γαρίδες. Τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά.
6. Προσθέτουμε το μίγμα νερού-αμύλου καλαμποκιού και τη σάλτσα στρείδι. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά ακόμη.
7. Αλατοπιπερώνουμε και σησαμέλαιο.
8. Προσθέτουμε τα αυγά ορτυκιού, τα κάσιους και το σουσάμι. Ανακατεύουμε προσεκτικά και μετά σβήνουμε τη φωτιά.
9. Σερβίρετε ζεστό με λευκό ρύζι στον ατμό.

Περισσότερες συνταγές για τηγάνισμα λαχανικών

Κινόα χωρίς γλουτένη και τηγάνισμα λαχανικών
Πικάντικο κοτόπουλο και λαχανικά
Τηγανίζουμε χυλοπίτες με γαρίδες και λαχανικά