Τα φουντούκια χρησιμοποιούνται συχνά σε γλυκές συνταγές γλυκών, αλλά αυτά είναι πεντανόστιμα, γευστικά ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ επίσης λάμπουν σε αλμυρά πιάτα, ειδικά για το φθινόπωρο. Τα φουντούκια προσθέτουν απολαυστική κρίση στις σαλάτες, το πιλάφι, τη γέμιση, τα ζυμαρικά και τα σοταρισμένα λαχανικά. Εδώ είναι περισσότερα για αυτό το νόστιμο καρύδι και μερικά αλμυρά συνταγές φουντουκιού.
Φουντούκια: φρέσκα το φθινόπωρο
Φρέσκα φουντούκια με κέλυφος είναι αρκετά εύκολο να βρεθούν στο τοπικό παντοπωλείο σας κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου. Όλο το χρόνο, αυτοί οι νόστιμοι ξηροί καρποί διατίθενται με κέλυφος στο τμήμα μεγάλου διαδρόμου ή καρυδιών του σούπερ μάρκετ.
Οι πολλές μορφές φουντουκιών
Τα φουντούκια έρχονται ωμά ή ψημένα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα και ψήσιμο. Τα ψημένα φουντούκια έχουν πιο έντονη γεύση, οπότε ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα που χρησιμοποιείτε ανάλογα με τη γεύση που επιθυμείτε. Το βούτυρο φουντουκιού και τα έλαια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα και ψήσιμο.
Επιλέγοντας φουντούκια
Όταν αγοράζετε φλούδες χωρίς κέλυφος από έναν χύδην κάδο, επιλέξτε ξηρούς καρπούς που δεν έχουν ορατές ατέλειες στα κελύφη, δεν παρουσιάζουν σημάδια υγρασίας και έχουν ομοιόμορφο μέγεθος. Όταν αγοράζετε φουντούκια με φλούδες, βεβαιωθείτε ότι τα καρύδια φαίνονται και μυρίζουν φρέσκα. Περάστε τα αν έχουν τραχύ άρωμα.
Roήστε το δικό σας
Για να ψήσετε φουντούκια, τοποθετήστε τα ξεφλουδισμένα καρύδια σε ένα φύλλο μπισκότων σε προθερμασμένο φούρνο 275 βαθμών F για 15 έως 20 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά και φροντίζοντας να μην τα ψήσετε.
Αποθήκευση φουντουκιών
Τα ξεφλουδισμένα φουντούκια διαρκούν (στα κελύφη τους) περίπου πέντε έως έξι μήνες εάν διατηρούνται σε δροσερό και ξηρό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Τα καβουρδισμένα φουντούκια με κέλυφος διαρκούν έναν έως δύο μήνες όταν σφραγίζονται και διατηρούνται σε δροσερό και ξηρό μέρος. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα φουντούκια έως και ένα χρόνο. απλά ξεπαγώστε πριν τη χρήση.
συνταγές
Πατατάκια φουντουκιού
Κάνει 12
Συστατικά:
1/2 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί Asiago
1/4 φλιτζάνι σουσάμι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα, φρυγανισμένα φουντούκια
1/8 έως 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι καγιέν
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το τυρί με σουσάμι, φουντούκια και πιπέρι καγιέν.
3. Πλάστε το μείγμα σε 12 μπάλες και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ισιώστε τις μπάλες με την παλάμη του χεριού.
4. Bήνουμε για 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα πατατάκια. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να καθίσει για 5 λεπτά.
5. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, μετακινήστε τα πατατάκια από το ταψί σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσουν περισσότερο. Σερβίρετε ζεστό ή αφήστε το να κρυώσει εντελώς και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο για έως και 4 ημέρες.
Κατσαρόλα γλυκοπατάτας
Κάνει 6 μερίδες
Συστατικά:
1 (29 ουγκιές) κονσέρβα γλυκοπατάτες
3/4 φλιτζανιού βαριά κρέμα
1 αυγό
1/4 φλιτζάνι φουντούκια, φρυγανισμένα και ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη σταθερά συσκευασμένη, χωρισμένη
3/4 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, χωρισμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι φουντούκια, φρυγανισμένα και ψιλοκομμένα
2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές βούτυρο, λιωμένο
Κατευθύνσεις:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τις πατάτες με γάλα, αυγό, φουντούκια, 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο και αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μίγμα κουταλιού σε μια κατσαρόλα.
3. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα φουντούκια με την υπόλοιπη καστανή ζάχαρη και το μοσχοκάρυδο, το αλεύρι και το βούτυρο.
4. Πασπαλίστε την κατσαρόλα και ψήστε για 30 έως 35 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Σερβίρετε ζεστό.
Gnocchi φουντουκιού και δενδρολίβανου
Κάνει 8 μερίδες
Συστατικά:
1 (12 ουγκιά) νιόκι κατεψυγμένα ή στο ψυγείο
4 κουταλιές βούτυρο
2 κουταλιές ζωμό κοτόπουλου
1-1/2 κουταλάκια ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
3/4 φλιτζανιού φουντούκια, ψιλοκομμένα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Κατευθύνσεις:
1. Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. μαγειρέψτε νιόκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Εν τω μεταξύ, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε να σιγοβράσει.
3. Ανακατεύουμε με δεντρολίβανο, φουντούκια, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά.
4. Στραγγίστε τα ζυμαρικά, ανακατέψτε στο μείγμα βουτύρου και, στη συνέχεια, ρίξτε τα. Σερβίρετε αμέσως.
Περισσότερες νόστιμες συνταγές φουντουκιού
- Nutella: Ένα πάντρεμα σοκολάτας και φουντουκιού
- Μπρι με φρυγανισμένα φουντούκια
- Κέικ φουντουκιού χωρίς γλουτένη
