Κόκκινη φακή με κάρυ καρύδας - SheKnows

Παραλείψτε το φαγητό και φτιάξτε ινδικό φαγητό στο σπίτι. Η κόκκινη φακή κάρυ καρύδας είναι γεμάτη γεύση και θα ικανοποιήσει όλους τους πόθους για κάρυ.

Σχετική ιστορία. Η ιταλική σούπα της Giada De Laurentiis στη γαλλική σούπα κρεμμυδιού βρίσκεται στο ψωμί και το τυρί

Μια γεύση από την Ινδία

Παραλείψτε το φαγητό και φτιάξτε ινδικό φαγητό στο σπίτι. Η κόκκινη φακή κάρυ καρύδας είναι γεμάτη γεύση και θα ικανοποιήσει όλους τους πόθους για κάρυ.

Κάντε αυτή τη σούπα εξαιρετικά πικάντικη χρησιμοποιώντας καυτό κάρυ ή επιπλέον πιπέρι καγιέν. Για να φρυγανίσετε τα δικά σας μπαχαρικά, απλά προσθέστε τους σπόρους σε ένα στεγνό τηγάνι και ζεστάνετε μέχρι να γίνουν αρωματικοί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αλέθουμε με το χέρι με γουδί και γουδοχέρι ή σε μύλο καφέ αφιερωμένο στην άλεση μπαχαρικών.

Συνταγή για σούπα κάρυ καρύδας με κόκκινη φακή

Σερβίρει 6

Συστατικά:

• 2 κουταλιές ελαιόλαδο, λάδι καρύδας ή γκι
• 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ
click fraud protection
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, συν περισσότερο για γεύση
• 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινου, ελαφρώς φρυγανισμένα και αλεσμένα
• 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κόλιανδρου, ελαφρώς φρυγανισμένους και αλεσμένους
• 2 κουταλιές της σούπας ινδικό κάρυ σε σκόνη (χρησιμοποιήσαμε μείγμα μπαχαρικών Vadouvan)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• 1 (28 ουγγιές) κονσερβοποιημένες ντομάτες με χυμούς
• 1 κιλό κόκκινες φακές, πλυμένες και μαζεμένες
• 2 λίτρα νερό, ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο
• πιπέρι καγιέν
• 2 μεγάλες χούφτες ελβετικά φύλλα chard, ψιλοκομμένα
• 1 (14 ουγγιές) μπορεί γάλα καρύδας
• Χυμός 1/2 λάιμ
• Κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• Φρυγανισμένα κάσιους, ψιλοκομμένα

Κατευθύνσεις:

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
2. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το αλάτι, το κύμινο και τον κόλιανδρο, τη σκόνη κάρυ και τον κουρκουμά. Ανακατεύουμε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις κονσέρβες ντομάτες με τους χυμούς τους. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, εάν χρειάζεται.
3. Ανακατέψτε τις φακές και νερό ή ζωμό. Αφήνουμε να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι καγιέν, για γεύση.
4. Προσθέστε το ελβετικό τσάρι, το γάλα καρύδας και το χυμό λάιμ. Μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί το σέσκουλο και να ζεσταθεί το γάλα καρύδας, περίπου 3 λεπτά.
5. Κουτάλα σε μπολ. Κορυφή με κόλιανδρο και κάσιους.

Περισσότερη καθημερινή γεύση

Μπισκότα στρείδι αλάτων
Κίτρινη σούπα λεμονόχορτου ντομάτας με μύδια
Μπουκουνέτο κολοκύθα και ψητό σκόρδο μπισκότο

Αφήστε ένα σχόλιο