Ταϊλανδικά χτένια σε σάλτσα καρύδας - SheKnows

Το ταϊλανδέζικο φαγητό είναι πάντα μια υπέροχη απόλαυση. Αλλά πολλές ποικιλίες εστιατορίων είναι φορτωμένες με ανθυγιεινά πρόσθετα και λίγες από αυτές περιέχουν τη διασκεδαστική και εξωτική συστροφή των χτένων! Χαρίστε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας αυτό το υπέροχο μείγμα από χτένια και λαχανικά σε μια κρεμώδη σάλτσα καρύδας.

Σχετική ιστορία. Η υγιεινή και απλή συνταγή σολομού της Giada De Laurentiis είναι τόσο καλή ακόμα και τα παιδιά σας θα την λατρέψουν

Ταϊλανδικά χτένια σε σάλτσα καρύδας

Μέγεθος σερβιρίσματος 4

Συνταγή εμπνευσμένη από Υγιεινή πράσινη κουζίνα

Ιστορικά, τα ταϊλανδέζικα τρόφιμα ήταν πάντα εξαιρετικά υγιεινά. Αλλά πολλές ποικιλίες εστιατορίων αυτές τις μέρες είναι φορτωμένες με αλάτι και άλλα ανθυγιεινά πρόσθετα. Εξοικονομήστε χρήματα και κάντε κάτι καλό για το σώμα σας, χτυπώντας μόνοι σας αυτό το νόστιμο, θρεπτικό και εξωτικό γεύμα.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές ελαιόλαδο, χωρισμένα
• 1 φλιτζάνι χτένια, αποψυγμένα αν καταψυχθούν
• 1 πράσινη πιπεριά, ζουλιένικη
• 1/2 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
click fraud protection
• 1 πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1/3 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1/3 φλιτζάνι ελαφρύ γάλα καρύδας
• 2 κουταλιές χυμό λάιμ
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού
• 1 πρέζα θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά
• 2 φλιτζάνια bok choy, ψιλοκομμένα
• 1 φλιτζάνι βλαστάρια φασολιών
• 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Κατευθύνσεις:

Chιλοκόβουμε λαχανικά. Εάν χρειάζεται, ξεπαγώστε τα χτένια.

Μαγειρέψτε τα χτένια και 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε τακτικά για 3 ή 4 λεπτά, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα τα χτένια. Αποσύρουμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε.

Τοποθετήστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, πιπεριές, κρεμμύδια και μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε το σκόρδο και τα χτένια.

Συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, το γάλα καρύδας, το χυμό λάιμ, τη ζάχαρη, τη σάλτσα ψαριού και τη θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι.

Προσθέστε μέσα τα φύτρα bok choy και φασολιών.

Αφήνουμε να σιγοβράσει.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε πάνω από καστανό ρύζι με ένα πασπαλιστικό κόλιανδρο.

Πιο υγιεινές συνταγές

Θρεπτικές συνταγές για δείπνο με θαλασσινά
Υγιεινά γεύματα για επιλεκτικούς τρώγοντες
Πηγαίνετε στη Μεσόγειο