Τα parfaits έχουν ένα αμίλητο πεπρωμένο ως γλυκό ζεστού καιρού. Φρούτα που βρίσκονται σε ονειρεμένα στρώματα σαντιγί μασκαρπόνε ή κρέμα τυριού, η χαρακτηριστική λευκή σοκολάτα και τα τραγανά μπισκότα αμυγδάλου κάνουν μια πλούσια αλλά δροσιστική απόλαυση.
Σερβίρει 8
Συστατικά:
1 φλιτζάνι μασκαρπόνε ή κρέμα με λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι γιαούρτι με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά βανίλια
2 ουγγιές λευκή σοκολάτα premium, ψιλοκομμένη
3 φλιτζάνια σμέουρα (ή ώριμα φρούτα της επιλογής σας)
6 μπισκότα αμυγδάλου, θρυμματισμένες ή γλυκές ανατροπές σφολιάτας
Κατευθύνσεις:
Τοποθετήστε οκτώ ποτήρια κρασιού με μακρύ στέλεχος στον πάγκο. Σε ένα αναμικτήριο, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα σύρματος, χτυπήστε το μαλακωμένο τυρί και το γιαούρτι σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνει λείο, ξύστε το μπολ με μια σπάτουλα και χτυπήστε ξανά. Βάλτε μερικά σμέουρα στο κάτω μέρος κάθε ποτηριού. Ρίχνουμε με ένα κουτάλι ένα στρώμα σαντιγί πάνω από τα σμέουρα. Πασπαλίστε με λευκή σοκολάτα και θρυμματισμένα μπισκότα. Συνεχίστε να στρώνετε σμέουρα, σαντιγί, λευκή σοκολάτα και μπισκότα με τα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες και σερβίρουμε παγωμένο. Τα παρφέ μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλά τα μπισκότα σταδιακά θα χάσουν την τραγανή του γεύση.
Διατροφική ανάλυση (ανά μερίδα): Θερμίδες 259 (52% από λίπος). Πρωτεΐνη 6 γραμμάρια. Υδατάνθρακες 24 γραμμάρια. Berνα 3 γραμμάρια. Συνολικό λίπος 15 γραμμάρια (κορεσμένο λίπος 9 γραμμάρια. Μονοακόρεστα λιπαρά 5 γραμμάρια. Πολυακόρεστα λιπαρά 1 γραμ.); Χοληστερόλη 37 χιλιοστόγραμμα. Νάτριο 155 χιλιοστόγραμμα.
Συνταγή ευγενική προσφορά του Προσωπικού Σεφ Michele Thompson, MS
