Τα μακαρόνια ήταν από καιρό μια αγαπημένη ιδέα οικογενειακού δείπνου και φαίνεται ότι υπάρχουν σχεδόν ατελείωτοι τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το διαχρονικό κλασικό. Οι συνταγές λειτουργούν στη γκάμα, από σάλτσα βρασμένη στο κατάστημα πάνω από ζυμαρικά μέχρι χορταστικές εκδόσεις κρέατος που χρειάζονται ώρες για να μαγειρευτούν. Για μια φρέσκια, εύκολη λήψη αυτού του παραδοσιακού γεύματος, αυτή η συνταγή είναι σίγουρα ότι θα λατρέψετε.
Μακαρόνια με ντοματίνια και κεφτεδάκια γαλοπούλας
Μέγεθος σερβιρίσματος 4
Συστατικά:
- 3 φλιτζάνια ντοματίνια κεράσι
- 2 κουταλιές της σούπας συν 1/4 φλιτζανιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό
- 1/2 κουταλάκι ξύδι μπαλσάμικο
- 1 κιλό στήθος γαλοπούλας αλεσμένο
- 1/3 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού καρυκευμένου ιταλικού τύπου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μίγμα ιταλικών μπαχαρικών
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/2 φλιτζάνι τυρί ρικότα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ιταλικό (επίπεδο φύλλο) μαϊντανό
- Αλάτι kosher
- Φρέσκο αλεσμένο πιπέρι
- Τριμμένη παρμεζάνα και ιταλικό μαϊντανό για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις:
Τα κεφτεδάκια γαλοπούλας
- Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε τη γαλοπούλα αλεσμένη, ψίχουλα ψωμιού, ρικότα, αυγό, ιταλικά καρυκεύματα, 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- Σχηματίστε κεφτεδάκια 1 έως 1-1/2-ίντσας και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Bήστε τα κεφτεδάκια στο φούρνο στους 400 βαθμούς F για περίπου 20 λεπτά (αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση) ή μέχρι να ψηθούν.
Τη σάλτσα και τα ζυμαρικά
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα ντοματίνια με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ρίξτε τα σε ένα ταψί.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι.
- Bήστε τις ντομάτες στο φούρνο στους 400 βαθμούς F για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Εν τω μεταξύ, βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και, στη συνέχεια, ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας για να μαγειρέψετε αρκετά μακαρόνια για τέσσερα άτομα.
- Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, ξύστε τις ντομάτες, το λάδι και το αλάτι από το ταψί και μπείτε στο μείγμα σκόρδου. Προσθέστε το μπαλσάμικο ξύδι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Στραγγίστε τα μακαρόνια και προσθέστε τα σε ένα μεγάλο μπολ ζυμαρικών.
- Προσθέστε τρία κεφτεδάκια γαλοπούλας ανά άτομο και στη συνέχεια τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και φρέσκια τριμμένη, για γεύση.
Σημείωση
Όχι μόνο η σάλτσα ντομάτας κεράσι είναι νόστιμη, αλλά είναι επίσης πολύ ευέλικτη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί όποτε χρειάζεται σάλτσα ντομάτας. Ρίξτε το πάνω από ένα φύλλο κρέατος, χρησιμοποιήστε το ως σάλτσα για κρούστα ή προσθέστε το σε σοταρισμένο σπανάκι ή κολοκυθάκια για ωραίο συνοδευτικό. Εάν χρειάζεστε μια πιο πλούσια γεύση ντομάτας, μπορείτε εύκολα να τροποποιήσετε αυτήν τη συνταγή προσθέτοντας μια κουταλιά πάστα ντομάτας κατά το μαγείρεμα.
Περισσότερες συνταγές ζυμαρικών
Νόστιμη συνταγή σαλάτας ζυμαρικών πέστο
Ραβιόλια κολοκύθας βουτύρου με σάλτσα φασκόμηλου με καστανό χρώμα
Μακαρόνια και τυρί με τον τρόπο σας
