Δευτέρα χωρίς κρέας: Οι γλυκοπατάτες και τα μαύρα φασόλια κάνουν το nachos πιο υγιεινό - SheKnows

Αγαπάμε το nachos για δείπνο στο σπίτι μου. Υπάρχει μόνο κάτι για την τραγανή, τυρώδη καλοσύνη που έχουν να προσφέρουν. Παρόλο που είναι νόστιμο τις περισσότερες φορές, δεν είναι πάντα η πιο υγιεινή επιλογή και συνήθως δεν είναι χορτοφάγος. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη, νόστιμη, πιο υγιεινή και εντελώς χορτοφαγική.

Σχετική ιστορία. Η μελιτζάνα του Jamie Oliver Milanese είναι μια τραγανή, τυρώδης εναλλακτική λύση για το μελιτζάνα

Για να αναπληρώσω την έλλειψη κρέατος, χρησιμοποίησα χορταστικά μαύρα φασόλια και ψητές γλυκοπατάτες. Είχα υπολείμματα από ένα προηγούμενο γεύμα, το οποίο έκανε αυτό το πιάτο ακόμη πιο εύκολο, αλλά αν χρειαστεί να ψήσετε τις γλυκοπατάτες σας, δώστε στον εαυτό σας περίπου 45 λεπτά επιπλέον χρόνο.

Συσσωρευμένα πάνω σε τραγανά τσιπς τορτίγιας με άφθονο τυρί, ψήνονται σε ένα τηγάνι και συμπληρώνονται με όλα τα συνηθισμένα γαρνιτούρα nacho για ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα χωρίς κρέας. (Εάν το nachos δεν σας ταιριάζει, παραλείψτε τα τσιπς και χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή ως γέμιση για χορτοφαγικά burritos ή enchiladas.)

Συνταγή γλυκού πατάτας-μαύρου φασολιού νάτσος

Για ψητές γλυκοπατάτες, χτυπήστε τις γλυκοπατάτες με ένα πιρούνι και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί με επένδυση αλουμινόχαρτου. Bήνουμε στους 400 βαθμούς F για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

Σερβίρει 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 25 λεπτά

Συστατικά:

Για τα nachos

• 4 φλιτζάνια τσιπ τορτίγιας
• 2 φλιτζάνια ψητές γλυκοπατάτες σε κύβους
• 1-1/4 φλιτζάνια κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια, πολτοποιημένα
• 1 φλιτζάνι βρασμένη σάλσα (οποιαδήποτε γεύση)
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί (χρησιμοποίησα ένα μεξικάνικο μείγμα)

Προτεινόμενα συμπληρώματα

• Ντομάτες σε κύβους
• Τεμαχισμένα πράσινα κρεμμύδια
• Κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
• Κρέμα γάλακτος
• Γκουακαμόλε
• Φρέσκο ​​κόλιανδρο

Κατευθύνσεις:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
2. Σε ένα τηγάνι που είναι ασφαλές για φούρνο, στρώστε τις πατατάκια τορτίγιας, τις γλυκοπατάτες, τα μαύρα φασόλια και τη σάλσα.
3. Ρίχνουμε τα νάτσο με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο ακάλυπτο για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και τα τσιπς να αρχίσουν να γίνονται τραγανά.
4. Βγάλτε τα νάτσο από το φούρνο και γαρνίρετε με οποιαδήποτε ή όλες τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες.
5. Σερβίρετε το νάτσο ζεστό στο τηγάνι, σε οικογενειακό στιλ (προσέξτε-το τηγάνι θα είναι πολύ ζεστό).

Περισσότερες συνταγές γλυκοπατάτας

Πικάντικα γλυκά πατάτας tacos
Κατσαρόλα γλυκοπατάτας-κινόα
Δαγκώματα γλυκοπατάτας-κολοκύθας