Συνδυάστε χοιρινό σνίτσελ με μια απλή σαλάτα πατάτας-μήλου για μια γεύση της Αυστρίας-SheKnows

Ξεχάστε το μοσχάρι και σκεφτείτε το χοιρινό για σνίτσελ και, στη συνέχεια, συνδυάστε το με μια νόστιμη και γευστική σαλάτα μήλων και πατάτας.

Σχετική ιστορία. Το Martiff Stewart's Riff On Rice Krispies Treats είναι μια συνολική αναβάθμιση του κλασικού

Είχες ποτέ χοιρινό σνίτσελ; Είναι αυτό το αυστριακό πιάτο που είναι πολύ εύκολο να το αγαπήσεις γιατί είναι απλό και νόστιμο. Είναι φτιαγμένο από μια πολύ λεπτή φέτα χοιρινού που ψήνεται και στη συνέχεια τηγανίζεται. Το χοιρινό είναι στην πραγματικότητα μια παραλλαγή του παραδοσιακού σνίτσελ που χρησιμοποιεί μοσχαρίσιο κρέας (σνίτσελ Wiener).

Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε, αλλά τίποτα δεν ξεπερνά το αυθεντικό σνίτσελ όπως κάνουν οι Αυστριακοί. Ο καλύτερος τρόπος είναι να πάτε εκεί μόνοι σας ή να αναζητήσετε έναν Αυστριακό για να σας καλέσει για δείπνο, αλλά αν δεν μπορείτε να κάνετε κανένα από τα δύο, τότε ήρθε η ώρα να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι. Συνδυάστε το με μια καταπληκτική σαλάτα μήλου και πατάτας και απολαύστε το δείπνο σας με όλη την οικογένεια. Σημείωση: Τα παιδιά λατρεύουν το σνίτσελ!

Συνταγή χοιρινό σνίτσελ με σαλάτα μήλου και πατάτας

Σερβίρει 4

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά

Συστατικά:

• 8 κοτολέτες χοιρινού σε λεπτές φέτες
• Αλας
• Πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
• 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
• 2 φλιτζάνια πανκό ή κανονική τριμμένη φρυγανιά
• Ελαιόλαδο, για μαγείρεμα
• 3 κουταλιές της σούπας ή περισσότερο βούτυρο

Κατευθύνσεις:

1. Προετοιμάστε τη σαλάτα μήλου και πατάτας μπροστά από το χοιρινό σνίτσελ. Δείτε τη συνταγή παρακάτω.
2. Σε μια ξύλινη σανίδα, στρώστε τις χοιρινές κοτολέτες σε πλαστική μεμβράνη και καλύψτε τις με ένα άλλο στρώμα πλαστικής μεμβράνης. Χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν λεπτά, περίπου 1/8 - 1/10 ίντσας πάχους. Δεν χρειάζεται να είμαστε ακριβείς, λίγο πολύ. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
3. Προετοιμάστε την περιοχή εργασίας με 3 μπολ, το καθένα να περιέχει ένα από τα ακόλουθα: αλεύρι, ελαφρά χτυπημένα αυγά και φρυγανιά.
4. Καλύψτε κάθε χοιρινή κοτολέτα με το αλεύρι και ανακινήστε την περίσσεια. Στη συνέχεια, βυθίστε το στο μπολ με τα αυγά και ανακινήστε το περιττό. Τέλος, καλύψτε και τις δύο πλευρές με την τριμμένη φρυγανιά, πιέζοντας ελαφρά για να γίνουν περισσότερα ψίχουλα για να κολλήσουν στο κρέας. Αποτινάξτε την περίσσεια. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τις άλλες κοτολέτες χοιρινού κρέατος.
5. Ζεσταίνουμε μια μέτρια προς μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά με το ελαιόλαδο και το βούτυρο.
6. Όταν το λάδι και το βούτυρο είναι ζεστά, αρχίστε να μαγειρεύετε το σνίτσελ. Μαγειρεύουμε και τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Εάν δεν υπάρχει πολύς χώρος στο τηγάνι, τότε δουλέψτε σε παρτίδες.
7. Τοποθετήστε το σνίτσελ σε μια πιατέλα στρωμένη με χαρτοπετσέτες για να απορροφήσει το περιττό λάδι και σκεπάστε ενώ ψήνετε τα υπόλοιπα για να διατηρούνται ζεστά.
8. Σερβίρετε το χοιρινό σνίτσελ με τη σαλάτα μήλου και πατάτας που ετοιμάσατε από πριν.

Συνταγή σαλάτας μήλου και πατάτας

Σερβίρει 3 - 4

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά

Συστατικά:

• 3 κουταλιές ξύδι κρασιού
• 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
• 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 1 μεγάλο μήλο
• Φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κρεμμυδάκι ή μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κιλό πατάτες
• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• Σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά. Όταν βράζει το νερό, μαγειρεύετε τις πατάτες για περίπου 30 λεπτά (ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των πατατών) ή μέχρι να μαλακώσουν.
2. Ενώ περιμένετε να ψηθούν οι πατάτες, φτιάξτε τη βινεγκρέτ. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το ξύδι, τη μουστάρδα Ντιζόν, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Προσαρμόστε τη γεύση εάν χρειάζεται και, στη συνέχεια, αφήστε στην άκρη.
3. Ξεφλουδίστε το μήλο (αν όχι βιολογικό), κόψτε το σε κύβους και ψιλοκόψτε το, και στη συνέχεια ρίξτε λίγο φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού πάνω από τα κομμάτια για να αποφύγετε το μαύρισμα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
4. Όταν οι πατάτες ψηθούν και είναι ακόμα ζεστές αλλά αρκετά κρύες για να τις χειριστούμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
5. Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, ανακατέψτε τις πατάτες, τα μήλα, τα κρεμμύδια και τη βινεγκρέτ. Προσθέστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε ξανά. Γαρνίρετε με το σχοινόπρασο, αν το χρησιμοποιείτε.

Πιο εύκολες συνταγές χοιρινού κρέατος

Χοιρινό Μιλανέζικο
Ασιατικές τηγανητές μπριζόλες χοιρινού κρέατος
Χοιρινό φιλέτο τριμμένο με μπαχαρικά τυλιγμένο σε μπέικον