Τα λαχανικά είναι κάθε άλλο παρά βαρετά όταν καταφέρεις να τα ψήσεις σωστά. Με τραγανές, χρυσές άκρες και μια καραμελωμένη γλυκύτητα, είναι πραγματικοί σωτήρες του δείπνου.
Πόσο καιρό όμως τα ψήνετε; Και τι κάνει τη διαφορά μεταξύ απαλής, καραμελωμένης δόξας και απλού μούστου; Εάν είστε αρχάριος που ψήνει λαχανικά (όπως ήμασταν κάποτε!), Τότε αφήστε μας να σας βοηθήσουμε σε αυτό-με αυτά τα ψητά λαχανικών συμβουλές.
Είτε σας αρέσουν τραγανά και χρυσά είτε πιο κοντά σε απανθρακωμένα, αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να αφαιρέσετε όλη την εγκεφαλική εργασία από το να φτιάξετε τέλεια ψητά λαχανικά. Χρησιμοποιήστε τα μαζί με την αγαπημένη σας συνταγή για λαχανικά που αποτυγχάνουν κάθε φορά.
Περισσότερο:Πώς να μετρήσετε χωρίς να μετρήσετε κύπελλα
Εικόνα: Natalie Cosgrove/SheKnows.
1. Επιλέξτε τα σωστά λαχανικά
Να θυμάστε πάντα: Μερικά λαχανικά ψήνονται καλύτερα από άλλα - τα αγγούρια, για παράδειγμα, δεν χρειάζονται τόσο καλό ψήσιμο. Θα θελήσετε να επιλέξετε κάτι χαμηλής υγρασίας.
Για καλύτερα αποτελέσματα, επιλέξτε πιο σφιχτά λαχανικά όπως πατάτες, λαχανάκια Βρυξελλών, πιπεριές, κρεμμύδια και καρότα.
Περισσότερο: Πώς να μαλακώσετε το βούτυρο γρήγορα (χωρίς φούρνο μικροκυμάτων)
2. Κόψτε στο σωστό μέγεθος
Η κοπή των λαχανικών σας στο σωστό μέγεθος είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν χρησιμοποιείτε περισσότερους από έναν τύπους λαχανικών. Όταν αναμιγνύετε σκληρότερα λαχανικά όπως πατάτες και καρότα με πράγματα όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα κρεμμύδια, πρέπει να είστε προσεκτικοί.
Όσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρευτεί ένα λαχανικό, τόσο μικρότερο πρέπει να κοπεί. Έτσι, σε ένα δίσκο με γλυκοπατάτες και πιπεριές, οι κύβοι γλυκοπατάτας πρέπει να κοπούν μικρότεροι από τις πιπεριές. Αυτό θα διασφαλίσει ότι όλα μαγειρεύονται με τον ίδιο ρυθμό.
3. Λαδώστε το
Για το καλύτερο μαύρισμα (και για να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά σας δεν κολλάνε), να είστε γενναιόδωροι με το λάδι. Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο λειτουργεί ωραία. Αντί να ρίξετε λάδι πάνω από τα λαχανικά όπως συστήνουν πολλές συνταγές, δοκιμάστε να ρίξετε τα κομμένα λαχανικά σας με το λάδι και τα προτιμώμενα καρυκεύματα σε ένα μπολ μέχρι να καλυφθούν όλα ομοιόμορφα.
4. Προθερμάνετε το τηγάνι σας
Για να ενθαρρύνετε τραγανά, χρυσά εξωτερικά μέρη, βάλτε το τηγάνι σας στο φούρνο καθώς θερμαίνεται. Το τηγάνι θα γίνει ωραίο και ζεστό, βοηθώντας να μαγειρευτούν τα λαχανικά όταν τα προσθέσετε στο τηγάνι.
Περισσότερο:Πώς να καθαρίσετε μια καμένη κατσαρόλα με είδη που έχετε ήδη
5. Αφήστε πολύ χώρο
Μην γεμίζετε τα λαχανικά σας στο τηγάνι. Αν το κάνετε αυτό, θα απελευθερώσουν ατμό καθώς μαγειρεύουν και θα βραχούν. Αντ 'αυτού, αφήστε λίγο χώρο ανάμεσα στα λαχανικά σας, ώστε ο ζεστός αέρας να μπορεί να κυκλοφορεί γύρω τους, διασφαλίζοντας ότι γίνονται τραγανά και χρυσά από όλες τις πλευρές. Αν χρειαστεί, μπορείτε να χωρίσετε τα λαχανικά σας σε δύο τηγάνια.
Και voilà! Εκεί το έχετε - τέλεια ψημένα λαχανικά.
Μια έκδοση αυτού του άρθρου δημοσιεύτηκε αρχικά τον Απρίλιο του 2016.
