Οι κεφτέδες κοτόπουλου σουσαμιού έχουν περισσότερη γεύση από το συνηθισμένο αγαπημένο φαγητό - SheKnows

Το κοτόπουλο σουσαμιού είναι ένα από τα πιο παραγγελιαμένα πιάτα κοτόπουλου σε κινέζικα εστιατόρια. Είναι δημοφιλές επειδή έχει έναν τόσο ευχάριστο συνδυασμό γλυκύτητας αναμεμειγμένο με τόνους ξιδιού και μια ισχυρή ανάδειξη σουσαμιού.

Σχετική ιστορία. Το Martiff Stewart's Riff On Rice Krispies Treats είναι μια συνολική αναβάθμιση του κλασικού

Αυτή τη φορά, όμως, το κοτόπουλο είναι γεμάτο με πιο έντονες γεύσεις, επειδή το αλεσμένο κρέας χρησιμοποιείται και συνδυάζεται με πιο αρωματικά υλικά. Φανταστείτε πώς γεύονται αυτά τα κεφτεδάκια με τη γλυκιά σάλτσα σουσαμιού που καλύπτει κάθε κομμάτι τους. Αξίζει απολύτως τον κόπο και το χρόνο σας.

Συνταγή κεφτεδάκια από σουσάμι κοτόπουλο

Αποδίδει 20

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά | Συνολικός χρόνος: 1 ώρα

Συστατικά:

Για τη σάλτσα

• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι ξίδι κρασιού ρυζιού
• 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ τριμμένο
• Αλεσμένο πιπέρι, για γεύση
• 1-1/2 κουταλιές άμυλο καλαμποκιού

Για τους κεφτέδες

• 1-1/2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα
• 1 κιλό κοτόπουλο αλεσμένο
• 2 φέτες ψωμί σάντουιτς, θρυμματισμένο
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 4 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο ή πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά σάλτσα hoisin
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι
• Ελαιόλαδο (ή άλλο είδος λαδιού για μαγείρεμα)
• 3 κουταλιές φρυγανισμένο σουσάμι

Κατευθύνσεις:

1. Φτιάξτε τη σάλτσα. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το νερό, το ξύδι, το σησαμέλαιο, το τζίντζερ και το αλεσμένο πιπέρι. Αφήνουμε να βράσει, στη συνέχεια σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
2. Ενώ η σάλτσα σιγοβράζει, ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού με μερικές κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να γίνει πάστα. Ανακατέψτε την πάστα αραβοσίτου με τη σάλτσα μέχρι να γίνει πηχτή και αφήστε την στην άκρη.
3. Σε ένα μεσαίο μπολ, φτιάξτε τη ζύμη αναμειγνύοντας 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού, νερό και 1/4 φλιτζάνι σάλτσα. Αφήνω στην άκρη.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το κοτόπουλο, το ψωμί, 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές σχοινόπρασο, τη σάλτσα hoisin, τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλεσμένο πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα συμπαγές μείγμα.
5. Σε ένα πιάτο, βάζουμε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι αλεύρι για την επικάλυψη των κεφτεδιών.
6. Χρησιμοποιώντας αλευρωμένα χέρια, πλάθετε κεφτεδάκια με το μείγμα κοτόπουλου και στη συνέχεια τα τυλίγετε στο πιάτο με το αλεύρι. Ανακατέψτε την περίσσεια και τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα.
7. Σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με το ελαιόλαδο.
8. Βουτήξτε κάθε κεφτεδάκι στο κουρκούτι, ανακινήστε το περιττό και μαγειρέψτε το στην κατσαρόλα.
9. Όταν τα κεφτεδάκια ροδίσουν από όλες τις πλευρές, ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα και ανακατέψτε για μερικά λεπτά.
10. Γαρνίρετε με το σουσάμι και το υπόλοιπο σχοινόπρασο. Σερβίρετε όσο είναι ζεστό.

Περισσότερες συνταγές κεφτέ

Καυτερά σκόρδα ψημένα κεφτεδάκια
Κεφτεδάκια τυλιγμένα με φύλλα λεμονιού
Κεφτεδάκια μανγκό και μήλο Teriyaki